Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8643 komentárov

  • Komentár Eugenearrep %AM, %30 %396 %2026 %08:%jún napísal Eugenearrep

    mexico prescription online: mexi pharmacy - medications can i buy mexico

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rska %AM, %30 %396 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_rska

    Всем привет из Екб. Мой знакомый в запое четвёртые сутки. Соседи уже стали коситься. В бесплатную наркологию — табу. Короче говоря, спасла только эта служба — срочная капельница на дому от запоя. Выехали быстро. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя наркология [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]вывод из запоя наркология[/url] Звоните не раздумывая. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xmpn %AM, %30 %395 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xmpn

    Привет из Екатеринбурга. Знакомый уже неделю в запое. Родственники на ушах стоят. В диспансер отвозить — стыдоба. Короче, единственные кто справился быстро — капельница от запоя на дому. Приехали за 40 минут. В общем, жмите чтобы не забыть — вывести из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]вывести из запоя[/url] Не ждите чуда. Передайте тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_loKn %AM, %30 %394 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_loKn

    Здорово, народ. Муж просто исчез в бутылке. Родные не знают, за что хвататься. Скорая даже не рассматривает такие вызовы. Короче говоря, спасла только эта служба — вывод из запоя на дому срочно. Сняли алкогольную интоксикацию. В общем, жмите, чтобы не потерять — прокапаться от алкоголя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]прокапаться от алкоголя[/url] Не тяните время. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qeet %AM, %30 %386 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_qeet

    Самарцы всем привет. Попал я в переплёт конкретный. Близкий не выходит из запоя. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Поставили систему. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-bcd.ru]вывод из запоя круглосуточно[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_utMa %AM, %30 %386 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_utMa

    Слушайте. Отец не просыхает уже пятый день. Дети боятся. Скорая отказывается приезжать. Короче, единственные кто не побоялся взяться — срочное выведение из запоя с капельницей. Капельницу поставили сразу. В общем, жмите чтобы не забыть — нарколог капельницу на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru[/url] Не тяните время. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Robertpoumn %AM, %30 %385 %2026 %08:%jún napísal Robertpoumn

    farmacia online barata y fiable: farmacias online seguras en españa - farmacias online seguras en españa

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_woKr %AM, %30 %381 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_woKr

    Самарцы привет. Жесть случилась полная. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — анонимный вывод из запоя без последствий. Поставили систему. В общем, жмите чтобы не потерять — вывод из запоя вызов [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vqpi %AM, %30 %380 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vqpi

    Самарцы привет. Жесть случилась полная. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — анонимный вывод из запоя без последствий. Поставили систему. В общем, там контакты и прайс — выход из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dvOr %AM, %30 %373 %2026 %07:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_dvOr

    Слушайте что расскажу. Жесть случилась полная. Близкий не выходит из запоя. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя цены адекватные. Поставили систему. В общем, вся инфа вот здесь — нарколог на дом вывод [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy