Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melange, sukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

11810 komentárov

  • Komentár EduardoCop %PM, %12 %756 %2026 %17:%aug napísal EduardoCop

    india pharmacy mail order: online shopping pharmacy india - reputable indian pharmacies

  • Komentár Eduardovof %PM, %12 %735 %2026 %16:%aug napísal Eduardovof

    legitimate mexican pharmacy online: Mexi Safe Rx - online pharmacy no prescription

  • Komentár AnthonyVab %PM, %12 %721 %2026 %16:%aug napísal AnthonyVab

    mexico pharmacy price list or reliable rx pharmacy farmacia online usa
    http://www.xjjgsc.com/Redirect.aspx?url=https://mexisaferx.com order medicine from mexico and https://www.liveviolet.net/user/bzgzbmfuaj/videos meds from mexico
    [url=https://megalodon.jp/?url=https://mexisaferx.com]mexican pharmacies near me[/url] mexican medicine store and [url=http://ktmoli.com/home.php?mod=space&uid=1017649]online pharmacy in mexico[/url] mexican pharmacy ship to usa

  • Komentár Narkolog na dom_pcsn %PM, %12 %701 %2026 %15:%aug napísal Narkolog na dom_pcsn

    Здорова, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Родственники не знают что делать Нужен врач прямо сейчас Короче, врач приехал и поставил систему — нарколог на дом спб недорого Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — вызов нарколога на дом круглосуточно [url=https://lechenie.narkolog-na-dom-sankt-peterburg014.ru]вызов нарколога на дом круглосуточно[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Edwardlen %PM, %12 %673 %2026 %15:%aug napísal Edwardlen

    canadian drug prices or legitimate canadian pharmacies legitimate canadian mail order pharmacy
    http://images.google.lv/url?q=https://mapletrustrx.com canada pharmacy online legit and https://cyl-sp.com/home.php?mod=space&uid=165225 onlinecanadianpharmacy 24
    [url=https://maps.google.dz/url?q=https://mapletrustrx.com]canadapharmacyonline com[/url] legit canadian pharmacy or [url=https://kamayegaindia.com/user/yurmdexibe/?um_action=edit]canadapharmacyonline[/url] canadian drug pharmacy

  • Komentár VincentWem %PM, %12 %668 %2026 %15:%aug napísal VincentWem

    https://trustpharmaindia.com/# indian pharmacies safe

  • Komentár Narkolog na dom_kloi %PM, %12 %666 %2026 %14:%aug napísal Narkolog na dom_kloi

    Здорова, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Родственники не знают что делать Нужен врач прямо сейчас Короче, единственный кто реально помог — срочная наркологическая помощь на дому эффективно Дал рекомендации и успокоил семью В общем, не потеряйте контакты — нарколог на дом круглосуточно цены [url=https://kodirovanie.narkolog-na-dom-sankt-peterburg014.ru]https://kodirovanie.narkolog-na-dom-sankt-peterburg014.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_svSl %PM, %12 %655 %2026 %14:%aug napísal Kapelnica ot zapoya_svSl

    Люди помогите советом Брат снова сорвался Дети напуганы Нужна срочная помощь на дому Короче, только капельница реально спасла — капельница от запоя цена доступная Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, вся инфа по ссылке — сколько стоит капельница на дому в нижнем новгороде [url=https://zapoj.kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-uvw.ru]https://zapoj.kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-uvw.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_tsOa %PM, %12 %650 %2026 %14:%aug napísal Narkolog na dom_tsOa

    Слушайте кто знает Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену Нужен врач прямо сейчас Короче, врач приехал и поставил систему — наркологическая помощь на дому круглосуточно качественно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, жмите чтобы сохранить — срочный вызов нарколога [url=https://czena.narkolog-na-dom-sankt-peterburg014.ru]https://czena.narkolog-na-dom-sankt-peterburg014.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_reen %PM, %12 %645 %2026 %14:%aug napísal Narkolog na dom_reen

    Люди подскажите Близкий человек уже несколько дней в запое Соседи стучат в стену Нужен врач прямо сейчас Короче, врач приехал и поставил систему — нарколог на дом круглосуточно без выходных Через пару часов человек пришёл в себя В общем, телефон и цены тут — нарколог дом [url=https://kapelnicza.narkolog-na-dom-sankt-peterburg14.ru]нарколог дом[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy