Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5377 komentárov

  • Komentár alkoholizem_oySn %PM, %25 %759 %2026 %17:%jún napísal alkoholizem_oySn

    Že kar nekaj časa spremljam to temo. Ko sem prvič slišal za zdravljenje alkoholizma po metodi Dr Vorobjeva, sem bil neveren. Ampak ko sem prebral izkušnje anderen — moje mnenje se je obrnilo. Vsak dan se veliko ljudi bori s to težavo. In najhuje je, da mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato priporočam, da preverite celoten postopek na spletni strani, ki so na voljo na tej povezavi: zdravljenje alkoholizma [url=https://www.alkoholizma-zdravljenje-si.com]zdravljenje alkoholizma[/url]. Na tej povezavi so odgovori na vsa vprašanja.

    Meni je ta pristop pomagal. Če poznate koga, ki potrebuje pomoč — to je lahko prelomnica v vašem življenju. Vsak dan je nova priložnost.

  • Komentár alkoholizem_tpPl %PM, %25 %757 %2026 %17:%jún napísal alkoholizem_tpPl

    Veliko sem prebral in slišal o tem. Ko sem prvič slišal za ambulantno zdravljenje alkoholizma po metodi Dr Vorobjeva, sem bil poln dvomov. Ampak ko sem prebral izkušnje anderen — moje mnenje se je obrnilo. Alkoholizem uničuje družine. In najhuje je, da mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato svetujem, da si vzamete čas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: odvajanje od alkohola [url=http://alkoholizma-zdravljenje-si.com]odvajanje od alkohola[/url]. Na tej povezavi so odgovori na vsa vprašanja.

    Meni je ta pristop pomagal. Če vas to zanima — vzemite si čas in preberite. Vsak dan je nova priložnost.

  • Komentár alkoholizem_mmEa %PM, %25 %754 %2026 %17:%jún napísal alkoholizem_mmEa

    как выучить англиский [url=progorod59.ru/interesnoe/view/slovarnyj-bagaz-cto-skryvaetsa-za-ciframi-v-izucenii-azyka]как выучить англиский[/url]

  • Komentár Eusebiofaw %PM, %25 %752 %2026 %17:%jún napísal Eusebiofaw

    cymbalta duloxetine and duloxetine cymbalta medication
    http://www.derfischkopf.de/url?q=https://cymbalta.top duloxetine easy buy or https://kamayegaindia.com/user/tsccvjpggt/?um_action=edit buy cymbalta online
    [url=https://www.google.com.bn/url?q=https://cymbalta.top]duloxetine easy buy[/url] cymbalta and [url=http://sotoycasal.com/user/errpisechz/]duloxetine easy buy[/url] cymbalta medication

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_taEl %PM, %25 %744 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_taEl

    Слушайте, столкнулся с такой ситуацией. Близкий уже неделю не просыхает. Нервов ни у кого нет. Участковый только руками разводит. Короче, врачи толковые попались — качественная наркологическая клиника на выезде. Поставили систему. В общем, там и контакты и прайс — снять запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-zqw.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-zqw.ru[/url] Промедление смерти подобно. Сохраните себе.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vlpn %PM, %25 %742 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vlpn

    Нифига себе проблема, человек просто в штопоре. Без вариантов — реальное выведение из запоя без кодировки. Врачи с допуском. Короче говоря, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-xrt.ru]вывод из запоя цены[/url] Печень вообще молчит. Лучше один раз дернуться, чем потом скорую вызывать. Проверенный вариант по городу.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hbSt %PM, %25 %741 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_hbSt

    Ох уж это, родственники на нервах. Что делать — непонятно. Наркологическая клиника с выездом — качественный вывод из запоя на дому. Ребята знают свое дело. Короче, тыкайте сюда — вывод из запоя прайс [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-bvc.ru[/url] Организм не вывозит. Сам через это прошел, чем потом собирать по кускам. Серьезно ребят.

  • Komentár MatthewNeamy %PM, %25 %738 %2026 %16:%jún napísal MatthewNeamy

    https://cymbalta.top/# cymbalta

  • Komentár alkoholizem_axkl %PM, %25 %735 %2026 %16:%jún napísal alkoholizem_axkl

    Dolgo sem iskal pravo rešitev. Ko sem prvič slišal za zdravljenje alkoholizma po metodi Dr Vorobjeva, sem bil skeptičen. Ampak ko sem videl rezultate — ugotovil sem, da to res deluje. Odvisnost od alkohola je strašna bolezen. In najhuje je, da ljudje se sramujejo prositi za pomoč. Zato priporočam, da preverite celoten postopek na spletni strani, ki so na voljo na tej povezavi: ambulantno zdravljenje alkoholizma [url=http://alkoholizma-zdravljenje-si.com]http://alkoholizma-zdravljenje-si.com[/url]. Na tej povezavi so odgovori na vsa vprašanja.

    Zdaj živim polno življenje brez alkohola. Če vas to zanima — vzemite si čas in preberite. Srečno vsem na tej poti!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_faPa %PM, %25 %730 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_faPa

    Представьте ситуацию, многие не знают как быть. Достали уже эти срывы. В такой теме очень важно не заниматься самодеятельностью. Я нарыл инфу — срочный вывод из запоя. Там работают толковые врачи. Короче, вся инфа тут — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-kmp.ru[/url] Промедление смерти подобно, потому что один финал — реанимация. Настоятельно рекомендую.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy