Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5381 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kdEr %PM, %26 %584 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_kdEr

    Блин народ, такая херня приключилась. Братан уже четвёртые сутки в штопоре. Думали конец. В бесплатную тащить страшно — поставят на учёт. Короче, врачи реально вытащили — профессиональная наркологическая клиника на выезде. Отошёл за полчаса. В общем, вся инфа вот тут — вывод из запоя стоимость [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru[/url] Не тяните резину. Перешлите другу.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rpea %PM, %26 %576 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_rpea

    Народ, столкнулся с такой ситуацией. Человек просто в штопоре. Руки опускаются. Участковый только руками разводит. Короче, единственное что реально помогло — нормальное выведение из запоя капельницей. Приехали. В общем, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-zqw.ru]вывод из запоя недорого[/url] Не тяните. Скиньте кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ivmr %PM, %26 %574 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ivmr

    Люди, сталкивался сам с таким — отец просто умирает на глазах. Жена в слезах. В диспансер тащить страшно — посадят на учёт. Я через это прошёл. Короче, врачи-спасатели настоящие — качественный вывод из запоя на дому. Примчались за час. В общем, вся инфа вот здесь — снятие запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru[/url] Не надейтесь на авось. Здоровье дороже. Перешлите тому кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_yvKi %PM, %26 %565 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_yvKi

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Муж просто исчезает в бутылке. Жена рыдает. Платные клиники ломят космос. Короче, единственное что реально работает — качественное выведение из запоя капельницей. Откачали за час. В общем, вся информация вот здесь — вывод из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]вывод из запоя цена[/url] Не тяните. Перешлите другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ngEt %PM, %26 %564 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ngEt

    Народ выручайте. Попал в переплёт конкретный. Муж просто исчезает в бутылке. Дети не спят ночами. Платные клиники ломят космос. Короче, только это и вытащило — доступный вывод из запоя цены адекватные. Откачали за час. В общем, сохраняйте себе — цены на вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]цены на вывод из запоя на дому[/url] Каждый час на счету. Скиньте кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rhOa %PM, %26 %562 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_rhOa

    Слушайте сюда. Столкнулся с настоящей бедой. Муж просто исчез в бутылке. Жена в истерике. В диспансер везти — на всю жизнь учёт. Короче, только это и спасло — адекватный вывод из запоя цены нормальные. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс и условия — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]вывод из запоя с выездом[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_npot %PM, %26 %561 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_npot

    Ребята выручите. Жесть полная случилась. Брат пьёт без остановки. Соседи уже стучат. В диспансер везти — на всю жизнь учёт. Короче, нормальные врачи нашлись — лучшая наркологическая клиника с выездом. Отошёл за полчаса. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя цены воронеж [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]вывод из запоя цены воронеж[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jbKr %PM, %26 %558 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jbKr

    Народ кто сталкивался, столкнулись с жестью. Муж пьёт неделю без остановки. Думали конец. Скорая не приезжает. Короче, только это и спасло — нормальное выведение из запоя капельницей. Через час были. В общем, жмите чтобы не потерять — цены на вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru[/url] Промедление смерти подобно. Перешлите другу.

  • Komentár RichardDix %PM, %26 %556 %2026 %12:%jún napísal RichardDix

    farmacia online barcelona farmacia en casa online descuento
    https://www.google.mv/url?q=https://farmaciasinreceta.top farmacias direct
    [url=https://maps.google.ne/url?q=https://farmaciasinreceta.top]farmacia online envГ­o gratis[/url] farmacias online seguras en espaГ±a

  • Komentár WaltervuG %PM, %26 %542 %2026 %12:%jún napísal WaltervuG

    Viagra homme sans prescription [url=https://medfrance.top/#]Viagra 100 mg sans ordonnance[/url] Viagra gГ©nГ©rique sans ordonnance en pharmacie

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy