Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5381 komentárov

  • Komentár LhaneSen %PM, %26 %622 %2026 %13:%jún napísal LhaneSen

    This post has a smooth flow that makes the ideas easy to understand while also keeping the discussion enjoyable from start to finish.

    https://dollyolive.co.uk/

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_utSa %PM, %26 %606 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_utSa

    Ребята, ситуация жуткая когда — человек уже пятый день под завязку. Соседи звонят в дверь. Участковый разводит руками. Я через это прошёл. Короче, врачи-спасатели настоящие — профессиональное выведение из запоя капельницей. Откачали и спать уложили. В общем, смотрите сами по ссылке — снятие запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru[/url] Не тяните резину. Деньги потом не нужны будут. Перешлите тому кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bgsl %PM, %26 %605 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bgsl

    Люди, ситуация жуткая когда — муж пьёт без остановки. Соседи звонят в дверь. В диспансер тащить страшно — посадят на учёт. Я через это прошёл. Короче, врачи-спасатели настоящие — адекватный вывод из запоя цены нормальные. Поставили систему за 20 минут. В общем, там контакты и прайс и условия — вывод из запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru]вывод из запоя недорого[/url] Промедление реально убивает. Деньги потом не нужны будут. Перешлите тому кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_llmi %PM, %26 %602 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_llmi

    Друзья, столкнулся с такой ситуацией. Близкий уже неделю не просыхает. Думал уже всё. Скорая не едет. Короче, только это и работает — нормальное выведение из запоя капельницей. Поставили систему. В общем, жмите чтобы не потерять — вывод из запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-zqw.ru]вывод из запоя на дому цена[/url] Не надейтесь на авось. Сохраните себе.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_iuOa %PM, %26 %601 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_iuOa

    Слушайте, попал в такую передрягу. Близкий уже неделю не просыхает. Руки опускаются. В больницу тащить страшно. Короче, только это и работает — профессиональный вывод из запоя на дому. Откачали за час. В общем, смотрите сами по ссылке — сколько стоит вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-zqw.ru]сколько стоит вывод из запоя[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ofMt %PM, %26 %598 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ofMt

    Ребята привет. Столкнулся с такой бедой. Близкий человек уже шестой день в завязке. Дети не спят ночами. Скорая не едет на такие вызовы. Короче, единственное что реально работает — профессиональный вывод из запоя на дому. Поставили капельницу. В общем, там и контакты и прайс — помощь при запое на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lypi %PM, %26 %591 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_lypi

    Друзья ситуация жуткая. Попал в такую передрягу. Близкий человек уже третьи сутки в штопоре. Соседи уже стучат. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — адекватный вывод из запоя цены нормальные. Отошёл за полчаса. В общем, там контакты и прайс и условия — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]вывод из запоя круглосуточно[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár RobertDub %PM, %26 %590 %2026 %13:%jún napísal RobertDub

    Details on the page: velvet spins casino

  • Komentár Michaellon %PM, %26 %588 %2026 %13:%jún napísal Michaellon

    mexico pharmacy online is mexipharmacy legit
    https://images.google.com.au/url?q=https://medmexico.online medications can i buy mexico
    [url=https://www.google.se/url?sa=t&url=https://medmexico.online]hydrocodone mexico pharmacy[/url] pharmacy mexico

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_idpa %PM, %26 %586 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_idpa

    Народ кто сталкивался, такая херня приключилась. Отец не вылезает из бутылки. Думали конец. Скорая не приезжает. Короче, врачи реально вытащили — нормальное выведение из запоя капельницей. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — снятие запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru[/url] Промедление смерти подобно. Перешлите другу.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy