Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5384 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_buot %PM, %26 %781 %2026 %17:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_buot

    Ребята выручите. Попал в такую передрягу. Отец не вылезает из запоя. Дети не спят по ночам. Скорая не приезжает на такие вызовы. Короче, нормальные врачи нашлись — качественный вывод из запоя на дому. Приехали через час. В общем, сохраняйте на будущее — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]вывод из запоя с выездом[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wgol %PM, %26 %763 %2026 %17:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wgol

    Блин народ, такая херня приключилась. Братан уже четвёртые сутки в штопоре. Нервов уже ни у кого нет. В платную клинику денег нет. Короче, врачи реально вытащили — срочный вывод из запоя круглосуточно. Отошёл за полчаса. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru]вывод из запоя круглосуточно[/url] Не ждите. Сохраните себе.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_abSa %PM, %26 %762 %2026 %17:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_abSa

    Ребята, сталкивался сам с таким — муж пьёт без остановки. Жена в слезах. А скорая не едет. Я через это прошёл. Короче, проверенный способ — качественный вывод из запоя на дому. Примчались за час. В общем, смотрите сами по ссылке — нарколог на дом вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru[/url] Не надейтесь на авось. Здоровье дороже. Перешлите тому кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cpsl %PM, %26 %760 %2026 %17:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_cpsl

    Ребята, представляете кошмар — отец просто умирает на глазах. Соседи звонят в дверь. А скорая не едет. У меня брат так чуть не загнулся. Короче, единственное что реально вывезло — адекватный вывод из запоя цены нормальные. Примчались за час. В общем, жмите чтобы не потерять — снятие запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru[/url] Промедление реально убивает. Деньги потом не нужны будут. Перешлите тому кто в беде.

  • Komentár PatrickFep %PM, %26 %743 %2026 %16:%jún napísal PatrickFep

    https://medsmexican.blog/# mexican rx

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pbmr %PM, %26 %730 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_pbmr

    Ребята, сталкивался сам с таким — человек уже пятый день под завязку. Дети плачут. А скорая не едет. Я через это прошёл. Короче, проверенный способ — лучшая наркологическая клиника с выездом. Примчались за час. В общем, жмите чтобы не потерять — срочный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-jhg.ru]срочный вывод из запоя[/url] Промедление реально убивает. Деньги потом не нужны будут. Перешлите тому кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_aeMt %PM, %26 %725 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_aeMt

    Ребята привет. Столкнулся с такой бедой. Близкий человек уже шестой день в завязке. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — клеймо на всю жизнь. Короче, только это и вытащило — лучшая наркологическая клиника с выездом. Поставили капельницу. В общем, вся информация вот здесь — снятие интоксикации на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]снятие интоксикации на дому[/url] Не тяните. Скиньте кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_unpa %PM, %26 %718 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_unpa

    Слушайте ребята, такая херня приключилась. Муж пьёт неделю без остановки. Нервов уже ни у кого нет. Скорая не приезжает. Короче, только это и спасло — нормальное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, вся инфа вот тут — выведение из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru]выведение из запоя на дому[/url] Не ждите. Сохраните себе.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lqEr %PM, %26 %717 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_lqEr

    Блин народ, столкнулись с жестью. Муж пьёт неделю без остановки. Думали конец. Скорая не приезжает. Короче, врачи реально вытащили — срочный вывод из запоя круглосуточно. Через час были. В общем, сохраняйте — стоимость вывода из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-lnm.ru[/url] Не ждите. Сохраните себе.

  • Komentár GeorgeFunse %PM, %26 %706 %2026 %15:%jún napísal GeorgeFunse

    п»їViagra sans ordonnance 24h: SildГ©nafil Teva 100 mg acheter - Viagra gГ©nГ©rique pas cher livraison rapide

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy