Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5384 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ssEt %AM, %27 %070 %2026 %00:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ssEt

    Ребята привет. Попал в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Жена рыдает. Скорая не едет на такие вызовы. Короче, нормальные врачи попались — качественное выведение из запоя капельницей. Откачали за час. В общем, сохраняйте себе — вывод из запоя цена на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]вывод из запоя цена на дому[/url] Каждый час на счету. Скиньте кому надо.

  • Komentár DerekSmene %AM, %27 %065 %2026 %00:%jún napísal DerekSmene

    Ударно-волновая терапия https://novogireevo-klinika.ru в Пушкино — эффективный метод лечения хронической боли, воспалений сухожилий и суставов. Консультация врача, подбор курса процедур, современное оборудование, комфортные условия и профессиональный подход к восстановлению здоровья.

  • Komentár Derekboype %AM, %27 %064 %2026 %00:%jún napísal Derekboype

    Ударно-волновая терапия https://novogireevo-klinika.ru в Пушкино — эффективный метод лечения хронической боли, воспалений сухожилий и суставов. Консультация врача, подбор курса процедур, современное оборудование, комфортные условия и профессиональный подход к восстановлению здоровья.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_arst %AM, %27 %047 %2026 %00:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_arst

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Приехали через час. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя вызов [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_isPr %AM, %27 %045 %2026 %00:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_isPr

    Слушайте что расскажу. Жесть случилась полная. Человек уже пятые сутки в штопоре. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — вывести из запоя на дому качественно. Отошёл за полчаса. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя на дому в самаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár CurtisDus %AM, %27 %044 %2026 %00:%jún napísal CurtisDus

    farmacia en casa online descuento farmacia online madrid
    https://nutritiondata.self.com/facts/recipe/1304991/2?mbid=HDFD&trackback=http://farmaciaspain.online/ farmacias online baratas
    [url=https://www.the-mainboard.com/proxy.php?link=https://farmaciaspain.online::]farmacia online barata[/url] farmacias online seguras en espaГ±a

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xgEl %AM, %27 %042 %2026 %00:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xgEl

    Ребята привет. Попал в переплёт конкретный. Отец не выходит из штопора. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет на такие вызовы. Короче, единственное что реально работает — профессиональный вывод из запоя на дому. Поставили капельницу. В общем, там и контакты и прайс — снять запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_yiEa %PM, %26 %038 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_yiEa

    Ребята всем привет. Попал я в переплёт. Близкий не выходит из запоя. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, только это и спасло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru]вывод из запоя на дому недорого[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár GeorgeFunse %PM, %26 %038 %2026 %23:%jún napísal GeorgeFunse

    farmacias direct: farmacia online barata y fiable - farmacias online seguras

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zwpi %PM, %26 %031 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_zwpi

    Слушайте сюда. Попал в такую передрягу. Брат пьёт без остановки. Соседи уже стучат. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — лучшая наркологическая клиника с выездом. Приехали через час. В общем, сохраняйте на будущее — вывести из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]вывести из запоя на дому[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy