Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5388 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gror %AM, %27 %490 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_gror

    Друзья ситуация жуткая. Жесть случилась полная. Человек уже третьи сутки в штопоре. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя дешево и сердито. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя анонимно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru]вывод из запоя анонимно[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pren %AM, %27 %489 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_pren

    Самарцы всем привет. Столкнулся с такой бедой. Близкий не выходит из запоя. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя капельницей. Приехали через час. В общем, вся инфа вот здесь — вызов нарколога на дом запой [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-def.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cfst %AM, %27 %487 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_cfst

    Друзья ситуация. Жесть случилась полная. Брат пьёт без остановки. Жена в слезах. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — анонимный вывод из запоя без последствий. Приехали через час. В общем, сохраняйте на будущее — прерывание запоев на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wfPr %AM, %27 %487 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wfPr

    Народ выручайте. Жесть случилась полная. Близкий не выходит из запоя. Дети не спят ночами. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — вывести из запоя на дому качественно. Отошёл за полчаса. В общем, вся инфа вот здесь — снятие запоев на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_owkt %AM, %27 %482 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_owkt

    Ребята выручайте. Попал в жесть полную. Человек уже пятый день в штопоре. Дети не спят ночами. Скорая не едет на такие вызовы. Короче, нормальные врачи нашлись — срочный вывод из запоя круглосуточно. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-eio.ru]выведение из запоя[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_doSt %AM, %27 %475 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_doSt

    Ребята всем привет. Столкнулся с такой бедой. Близкий не выходит из запоя. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, сохраняйте на будущее — помощь при запое на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rdKi %AM, %27 %468 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_rdKi

    Ребята привет. Попал в переплёт конкретный. Отец не выходит из штопора. Дети не спят ночами. Скорая не едет на такие вызовы. Короче, нормальные врачи попались — срочный вывод из запоя круглосуточно. Откачали за час. В общем, смотрите сами по ссылке — помощь при запое на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru[/url] Каждый час на счету. Перешлите другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_myEt %AM, %27 %467 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_myEt

    Народ выручайте. Жесть просто полная. Близкий человек уже шестой день в завязке. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — клеймо на всю жизнь. Короче, единственное что реально работает — доступный вывод из запоя цены адекватные. Поставили капельницу. В общем, смотрите сами по ссылке — снятие интоксикации на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-fds.ru]снятие интоксикации на дому[/url] Каждый час на счету. Скиньте кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jmkl %AM, %27 %462 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jmkl

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — анонимный вывод из запоя без последствий. Отошёл за полчаса. В общем, вся инфа вот здесь — снятие интоксикации на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mmMr %AM, %27 %460 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_mmMr

    Друзья ситуация. Столкнулся с такой бедой. Близкий не выходит из запоя. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя дешево и сердито. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя цены самара [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru]вывод из запоя цены самара[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy