Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5388 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cyst %PM, %27 %600 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_cyst

    Самарцы привет. Столкнулся с такой бедой. Брат пьёт без остановки. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — вывести из запоя на дому качественно. Поставили систему. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя на дому в самаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jfPr %PM, %27 %599 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jfPr

    Слушайте что расскажу. Жесть случилась полная. Близкий не выходит из запоя. Жена в слезах. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Отошёл за полчаса. В общем, вся инфа вот здесь — срочный вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hpOa %PM, %27 %599 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_hpOa

    Самарцы всем привет. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — анонимный вывод из запоя без последствий. Отошёл за полчаса. В общем, сохраняйте на будущее — запой вызов на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru]запой вызов на дом[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár PatrickFep %PM, %27 %598 %2026 %13:%jún napísal PatrickFep

    https://medmexico.online/# best mexican pharmacy

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bdpi %PM, %27 %589 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bdpi

    Ребята выручите. Жесть полная случилась. Муж просто исчез в бутылке. Жена в истерике. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Приехали через час. В общем, сохраняйте на будущее — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-ayu.ru]вывод из запоя с выездом[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dcKi %PM, %27 %585 %2026 %13:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_dcKi

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Человек уже шестые сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — вывод из запоя дешево и сердито. Поставили систему. В общем, там контакты и прайс — капельница от запоя телефон [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lykl %PM, %27 %573 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_lykl

    Друзья ситуация. Жесть случилась полная. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — анонимный вывод из запоя без последствий. Приехали через час. В общем, жмите чтобы не потерять — вывести из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-abc.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kwEa %PM, %27 %571 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_kwEa

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — качественный вывод из запоя на дому. Отошёл за полчаса. В общем, жмите чтобы не потерять — снятие запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ddsa %PM, %27 %565 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ddsa

    Слушайте что расскажу. Жесть случилась полная. Близкий не выходит из запоя. Жена в слезах. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя капельницей. Приехали через час. В общем, сохраняйте на будущее — вывод из запоя наркология [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru]вывод из запоя наркология[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lyOi %PM, %27 %563 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_lyOi

    Самарцы привет. Жесть случилась полная. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — вывод из запоя дешево и сердито. Отошёл за полчаса. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru]вывод из запоя недорого[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy