Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5392 komentárov

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_fnEr %PM, %27 %883 %2026 %20:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_fnEr

    Слушайте кто искал участок А в росреестре очереди Соседи какие Короче, нашел отличный инструмент — публичная кадастровая карта новая с 3D-видом Увидел границы и соседей В общем, вся инфа вот здесь — роскадастр публичная карта [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru[/url] Не мучайтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Michaellon %PM, %27 %882 %2026 %20:%jún napísal Michaellon

    farmacia mexicana en linea online mexican pharmacies
    http://www.linkestan.com/frame-click.asp?url=http://medmexico.online/ pharmacies in mexico that ship to the us
    [url=https://clients1.google.com.bz/url?q=https://medmexico.online]medications can i buy mexico[/url] online mexico pharmacy

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ldel %PM, %27 %881 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ldel

    Слушайте что расскажу. Попал я в переплёт конкретный. Близкий не выходит из запоя. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя дешево и сердито. Поставили систему. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя самара на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-pqr.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-pqr.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dfSr %PM, %27 %874 %2026 %19:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_dfSr

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Близкий не выходит из запоя. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя дешево и сердито. Поставили систему. В общем, вся инфа вот здесь — капельница от запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru]капельница от запоя на дому цена[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_jqMa %PM, %27 %872 %2026 %19:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_jqMa

    Всем привет Вечно то данные неактуальные Границы посмотреть Короче, работает быстро и понятно — публичная кадастровая карта с 3D-видом Скачал выписку за секунду В общем, там и карта и данные — публичная кадастровая карта 365 [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-ghi.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-ghi.ru[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_srsa %PM, %27 %869 %2026 %19:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_srsa

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя дешево и сердито. Отошёл за полчаса. В общем, там контакты и прайс — цена вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_riOi %PM, %27 %868 %2026 %19:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_riOi

    Самарцы привет. Попал я в переплёт конкретный. Близкий не выходит из запоя. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — анонимный вывод из запоя без последствий. Поставили систему. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя анонимно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-ghi.ru]вывод из запоя анонимно[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wzSn %PM, %27 %866 %2026 %19:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wzSn

    Друзья ситуация. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — вывести из запоя на дому качественно. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс — срочный вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hdEa %PM, %27 %862 %2026 %19:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_hdEa

    Народ выручайте. Попал я в переплёт. Близкий не выходит из запоя. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Приехали через час. В общем, вся инфа вот здесь — выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-voronezh-plk.ru]выведение из запоя[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_itpr %PM, %27 %854 %2026 %19:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_itpr

    Слушайте кто искал участок А в росреестре очереди Категория земли Короче, нашел отличный инструмент — росреестр публичная кадастровая карта без глюков Нашёл участок за 5 минут В общем, жмите чтобы не потерять — карта кадастровых номеров [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru[/url] Не мучайтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy