Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5403 komentárov

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_yipr %AM, %28 %450 %2026 %09:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_yipr

    Народ всем привет То сайты виснут Всё это нужно знать перед покупкой Короче, единственный нормальный сервис — росреестр публичная кадастровая карта без глюков Проверил все данные В общем, вся инфа вот здесь — карта кадастра [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru[/url] Не мучайтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_hbsl %AM, %28 %448 %2026 %09:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_hbsl

    Люди подскажите То вообще ничего не показывает Соседей проверить Короче, нашел крутой инструмент — росреестр публичная кадастровая карта быстрый поиск Скачал выписку за секунду В общем, вся инфа вот здесь — сайт публичной кадастровой карты [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru]сайт публичной кадастровой карты[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_iiOa %AM, %28 %447 %2026 %09:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_iiOa

    Народ выручайте. Жесть случилась полная. Человек уже пятые сутки в штопоре. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — доктор вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-jkl.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_hbPl %AM, %28 %447 %2026 %09:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_hbPl

    Слушайте кто участки смотрит А в росреестре ждать по три недели Границы посмотреть Короче, нашел крутой инструмент — росреестр публичная кадастровая карта быстрый поиск Увидел границы и форму участка В общем, жмите чтобы не потерять — публичная кадастровая карта онлайн [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-jkl.ru]публичная кадастровая карта онлайн[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_oxSn %AM, %28 %442 %2026 %09:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_oxSn

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Поставили систему. В общем, жмите чтобы не потерять — частный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_ldMa %AM, %28 %428 %2026 %09:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_ldMa

    Люди помогите Вечно то данные неактуальные Соседей проверить Короче, нашел крутой инструмент — официальная публичная кадастровая карта с выписками Увидел границы и форму участка В общем, жмите чтобы не потерять — публичная кадастровая карта рф официальный сайт [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-ghi.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-ghi.ru[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár RaymondCar %AM, %28 %427 %2026 %09:%jún napísal RaymondCar

    Top picks for you: https://barbapad.com

  • Komentár prague1shop 63 %AM, %28 %427 %2026 %09:%jún napísal prague1shop 63

    What's Changed: https://prague1shop.com

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ytmt %AM, %28 %414 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ytmt

    Самарцы привет. Столкнулся с такой бедой. Человек уже шестые сутки в штопоре. Дети не спят ночами. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — анонимный вывод из запоя без последствий. Приехали через час. В общем, сохраняйте на будущее — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru]вывод из запоя цены[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hlSt %AM, %28 %413 %2026 %08:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_hlSt

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя дешево и сердито. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — лечение запоев на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-mno.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy