Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5412 komentárov

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_scsl %PM, %28 %588 %2026 %13:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_scsl

    Здорово, народ То карта виснет Границы посмотреть Короче, нашел крутой инструмент — официальная публичная кадастровая карта с выписками Проверил обременения В общем, смотрите сами по ссылке — росреестр кадастровая карта [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-def.ru]росреестр кадастровая карта[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_hmPl %PM, %28 %586 %2026 %13:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_hmPl

    Слушайте кто участки смотрит То карта тормозит Границы посмотреть Короче, единственный сервис который не врет — публичная кадастровая карта новая с просмотром Проверил обременения В общем, жмите чтобы не потерять — публичная карта росреестра московской области [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-jkl.ru]публичная карта росреестра московской области[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_ttSi %PM, %28 %585 %2026 %13:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_ttSi

    Ребята кто с землей Вечно то данные старые Категорию земли уточнить Короче, нашел крутой инструмент — публичная кадастровая карта россии онлайн с обновлениями Скачал выписку за секунду В общем, там и карта и данные — публичная кадастровая карта (пкк) [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru]https://publichnaya-kadastrovaya-karta-mno.ru[/url] Не парьтесь с росреестром Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jyOi %PM, %28 %572 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jyOi

    Друзья ситуация жуткая. Попал я в переплёт конкретный. Близкий не выходит из запоя. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — анонимный вывод из запоя без последствий. Приехали через час. В общем, сохраняйте на будущее — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-pqr.ru]вывод из запоя цены[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_vhMa %PM, %28 %570 %2026 %12:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_vhMa

    Народ кто с землёй То вообще ничего не грузит Категорию земли уточнить Короче, единственный сервис который не врет — росреестр публичная кадастровая карта быстрый поиск Нашел всё за 10 минут В общем, там и карта и данные — росреестр онлайн карта [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-ghi.ru]росреестр онлайн карта[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár Pyblichnaya kadastrovaya karta_ikpr %PM, %28 %565 %2026 %12:%jún napísal Pyblichnaya kadastrovaya karta_ikpr

    Ребята кто с недвижкой Замучился я уже искать информацию по участкам Всё это нужно знать перед покупкой Короче, работает быстро и бесплатно — официальная публичная кадастровая карта с актуальными данными Проверил все данные В общем, там и карта и данные — участки по кадастровому номеру [url=https://publichnaya-kadastrovaya-karta-abc.ru]участки по кадастровому номеру[/url] Пользуйтесь нормальной картой Перешлите тому кто ищет участок

  • Komentár PatrickFep %PM, %28 %556 %2026 %12:%jún napísal PatrickFep

    https://farmaciasinreceta.top/# farmacia online envГ­o gratis

  • Komentár WaltervuG %PM, %28 %553 %2026 %12:%jún napísal WaltervuG

    farmacia online madrid [url=https://farmaciaspain.online/#]farmacias online baratas[/url] farmacias direct

  • Komentár spms_leet %PM, %28 %547 %2026 %12:%jún napísal spms_leet

    Какой объём контента нужен, чтобы эффективно шло [url=https://seo-prodvizhenie-molodogo-sajta.ru]SEO продвижение молодого сайта[/url]?

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_skki %PM, %28 %545 %2026 %12:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_skki

    Самарцы привет. Столкнулся с такой бедой. Человек уже вторые сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, единственное что реально помогло — анонимный вывод из запоя без последствий. Поставили систему. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя дешево самара [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-stu.ru]вывод из запоя дешево самара[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy