Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5426 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_aepi %PM, %29 %805 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_aepi

    Друзья ситуация. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — вывести из запоя на дому качественно. Отошёл за полчаса. В общем, смотрите сами по ссылке — выведения из запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cxet %PM, %29 %763 %2026 %17:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_cxet

    Самарцы всем привет. Попал я в переплёт конкретный. Муж просто пропадает. Дети не спят ночами. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя дешево и сердито. Поставили систему. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя доктор на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]вывод из запоя доктор на дом[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár PhillipBup %PM, %29 %761 %2026 %17:%jún napísal PhillipBup

    https://farmaciabarc.online/# farmacia barata

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bgMl %PM, %29 %756 %2026 %17:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bgMl

    Народ выручайте. Жесть случилась полная. Человек уже пятые сутки в штопоре. Жена в слезах. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя дешево и сердито. Отошёл за полчаса. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя наркология [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-bcd.ru]вывод из запоя наркология[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rten %PM, %29 %748 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_rten

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя капельницей. Приехали через час. В общем, жмите чтобы не потерять — запой вызов на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bzst %PM, %29 %736 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_bzst

    Друзья ситуация жуткая. Попал я в переплёт конкретный. Человек уже третьи сутки в штопоре. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, сохраняйте на будущее — вывод из запоя цены самара [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]вывод из запоя цены самара[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dypr %PM, %29 %733 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_dypr

    Слушайте что расскажу. Жесть случилась полная. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя врач на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]вывод из запоя врач на дом[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Edmundrab %PM, %29 %717 %2026 %16:%jún napísal Edmundrab

    mexican online mail order pharmacy [url=https://pharmustomex.top/#]mexico pharmacy order online[/url] mexican pharmacies near me

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wpkt %PM, %29 %711 %2026 %16:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wpkt

    Слушайте что расскажу. Жесть случилась полная. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя цены адекватные. Отошёл за полчаса. В общем, сохраняйте на будущее — вывод из запоя капельница на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jsMi %PM, %29 %706 %2026 %15:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jsMi

    Народ выручайте. Жесть случилась полная. Близкий не выходит из запоя. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — вывести из запоя на дому качественно. Отошёл за полчаса. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя самара [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]вывод из запоя самара[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy