Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5432 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qnma %PM, %29 %920 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_qnma

    Слушайте. У нас беда приключилась. Родственники места себе не находят. Скорую вызывать бесполезно — всё равно не приедут. В итоге, единственные кто взялся и не прогадал — вывод из запоя цены доступные. Капельницу поставили сразу. В общем, все контакты по ссылке — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]вывод из запоя[/url] Звоните пока не поздно. Скиньте кому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_luMl %PM, %29 %897 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_luMl

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Человек уже пятые сутки в штопоре. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя дешево и сердито. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-bcd.ru]вывод из запоя круглосуточно[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eyka %PM, %29 %897 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_eyka

    Слушайте. Близкий человек в завязке. Жена места не находит. Наркология платная — деньги выкачивают. В итоге, единственные кто не побоялся приехать — срочный вывод из запоя с выездом в Екатеринбурге. Сняли ломку быстро. В общем, сохраните чтобы не искать — вывод из запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]вывод из запоя недорого[/url] Промедление убивает. Кому надо перешлите.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ruol %PM, %29 %897 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ruol

    Ребята. Сосед просто спивается на глазах. Жена места не находит. Скорая не приедет на такой вызов. В итоге, выручили только эти ребята — вывод из запоя на дому с капельницей. Поставили систему детокс. В общем, жмите сейчас не пожалеете — врач на дом капельница от запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]врач на дом капельница от запоя[/url] Звоните пока не поздно. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_svkt %PM, %29 %896 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_svkt

    Друзья ситуация. Жесть случилась полная. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя на дому круглосуточно. Поставили систему. В общем, жмите чтобы не потерять — выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]выведение из запоя[/url] Не надейтесь на авось. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hmen %PM, %29 %887 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_hmen

    Екатеринбург. Попали в жёсткую ситуацию. Родственники места себе не находят. Скорую вызывать бесполезно — всё равно не приедут. Короче, врачи реально вытащили — срочный вывод из запоя с выездом врача. К утру человек пришёл в себя. В общем, подробности и расценки тут — вывод из запоя на дому екатеринбург отзывы [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Не откладывайте. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jaet %PM, %29 %882 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jaet

    Друзья ситуация жуткая. Столкнулся с такой бедой. Близкий не выходит из запоя. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — срочный вывод из запоя круглосуточно. Приехали через час. В общем, смотрите сами по ссылке — вывод из запоя вызов на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]вывод из запоя вызов на дом[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár PhillipBup %PM, %29 %876 %2026 %20:%jún napísal PhillipBup

    https://pharmmxus.online/# pharmacys in mexico

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_uqor %PM, %29 %875 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_uqor

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Близкий не выходит из запоя. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, единственное что реально помогло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя самара на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-stu.ru]вывод из запоя самара на дому[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zasn %PM, %29 %874 %2026 %19:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_zasn

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Муж просто пропадает. Жена в слезах. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — вывести из запоя на дому качественно. Приехали через час. В общем, смотрите сами по ссылке — выведения из запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-stu.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-stu.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy