Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5432 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vkSt %PM, %29 %989 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vkSt

    Ребята. Родственник не выходит из пьянки. Соседи уже звонят в полицию. Наркология платная — деньги выкачивают. Короче говоря, врачи из этой конторы реально спасли — вывод из запоя на дому с капельницей. Через пару часов человек задышал. В общем, сохраните чтобы не искать — вывод из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]вывод из запоя цена[/url] Звоните пока не поздно. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rgMn %PM, %29 %981 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_rgMn

    Ребята в Екбе. У нас беда приключилась. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника просто грабит. Короче, врачи реально вытащили — недорогой вывод из запоя под ключ. Сняли интоксикацию за час. В общем, все контакты по ссылке — вывод из запоя на дому екатеринбург круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Каждый день без помощи — минус здоровье. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jdst %PM, %29 %968 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jdst

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — срочный вывод из запоя круглосуточно. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]вывод из запоя цены[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eqpr %PM, %29 %967 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_eqpr

    Слушайте что расскажу. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Жена в слезах. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Отошёл за полчаса. В общем, там контакты и прайс — запой на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ajet %PM, %29 %966 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ajet

    Друзья ситуация жуткая. Столкнулся с такой бедой. Близкий не выходит из запоя. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, единственное что реально помогло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, там контакты и прайс — анонимный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-bcd.ru]анонимный вывод из запоя[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_uwMi %PM, %29 %942 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_uwMi

    Народ выручайте. Попал я в переплёт конкретный. Муж просто пропадает. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — профессиональное выведение из запоя капельницей. Приехали через час. В общем, там контакты и прайс — запой вызов нарколога [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-vwx.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nfen %PM, %29 %937 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_nfen

    Друзья ситуация. Жесть случилась полная. Муж просто пропадает. Жена в слезах. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, только это и спасло — срочный вывод из запоя круглосуточно. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — цены на вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-yza.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dgki %PM, %29 %929 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_dgki

    Друзья ситуация. Попал я в переплёт конкретный. Брат пьёт без остановки. Соседи стучат в дверь. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — вывести из запоя на дому качественно. Отошёл за полчаса. В общем, смотрите сами по ссылке — снятие запоев на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-stu.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-stu.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gqsn %PM, %29 %926 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_gqsn

    Народ в Екбе. Родственник не выходит из пьянки. Дети в школу боятся идти. Скорая не приедет на такой вызов. В итоге, врачи из этой конторы реально спасли — недорогой вывод из запоя без предоплаты. Через пару часов человек задышал. В общем, сохраните чтобы не искать — сколько стоит прокапаться [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru[/url] Промедление убивает. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gden %PM, %29 %920 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_gden

    Ребята в Екбе. Знакомый совсем ушёл в штопор. Дети плачут. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. Короче, единственные кто взялся и не прогадал — выведение из запоя без документов и штампа. Капельницу поставили сразу. В общем, сохраните себе на всякий — нарколог на дом вывод [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Не откладывайте. Скиньте кому пригодится.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy