Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5444 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wqol %AM, %30 %485 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wqol

    Ребята. Такая херня приключилась. Соседи уже звонят в полицию. Скорая не приедет на такой вызов. Короче говоря, выручили только эти ребята — недорогой вывод из запоя без предоплаты. Через пару часов человек задышал. В общем, сохраните чтобы не искать — нарколог вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]нарколог вывод из запоя[/url] Промедление убивает. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dsma %AM, %30 %466 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_dsma

    Слушайте. Попали в жёсткую ситуацию. Родственники места себе не находят. Скорую вызывать бесполезно — всё равно не приедут. В итоге, спасла только эта контора — срочный вывод из запоя с выездом врача. К утру человек пришёл в себя. В общем, подробности и расценки тут — капельница от запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]капельница от запоя на дому круглосуточно[/url] Не откладывайте. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_oeen %AM, %30 %465 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_oeen

    Слушайте. Близкий пьёт беспробудно. Родственники места себе не находят. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. В итоге, спасла только эта контора — выведение из запоя без документов и штампа. Через 40 минут уже были. В общем, все контакты по ссылке — выведение из запоя екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Каждый день без помощи — минус здоровье. Скиньте кому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mzpn %AM, %30 %462 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_mzpn

    Слушайте. Отец не просыхает уже пятый день. Жена рыдает. В диспансер везти — стыд на всю жизнь. Короче, реально помогла эта бригада — вывод из запоя цены приемлемые. Приехали быстро. В общем, все контакты по ссылке — вывод из запоя екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]вывод из запоя екатеринбург[/url] Звоните прямо сейчас. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár PhillipBup %AM, %30 %460 %2026 %10:%jún napísal PhillipBup

    https://farmaciabarc.online/# farmacias online seguras en espaГ±a

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_juSt %AM, %30 %458 %2026 %10:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_juSt

    Ребята. Сосед просто спивается на глазах. Жена места не находит. Наркология платная — деньги выкачивают. Короче говоря, выручили только эти ребята — срочный вывод из запоя с выездом в Екатеринбурге. Через пару часов человек задышал. В общем, там и цены и контакты — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-rfj.ru]вывод из запоя круглосуточно[/url] Не ждите чуда. Кому надо перешлите.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_esMl %AM, %30 %458 %2026 %09:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_esMl

    Самарцы всем привет. Попал я в переплёт конкретный. Близкий не выходит из запоя. Дети не спят ночами. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — профессиональное выведение из запоя капельницей. Поставили систему. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя стоимость [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-bcd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-bcd.ru[/url] Не тяните. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Edmundrab %AM, %30 %455 %2026 %09:%jún napísal Edmundrab

    Viagra gГ©nГ©rique pas cher livraison rapide [url=https://frpharmacies.icu/#]Viagra homme prix en pharmacie[/url] Viagra pas cher livraison rapide france

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rzor %AM, %30 %439 %2026 %09:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_rzor

    Здарова, народ. Ситуация аховая. Соседи грозятся вызвать полицию. Платные врачи дерут космические деньги. В итоге, помогли только эти ребята — вывод из запоя цены гуманные. Человек ожил через пару часов. В общем, жмите чтобы не забыть — капельница от запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]капельница от запоя на дому[/url] Не ждите чуда. Передайте тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_miPt %AM, %30 %437 %2026 %09:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_miPt

    Екатеринбург привет. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Соседи стучат в дверь. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя на дому круглосуточно. Отошёл за полчаса. В общем, смотрите сами по ссылке — выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]выведение из запоя[/url] Не надейтесь на авось. Перешлите тому кому надо.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy