Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5447 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kfOi %PM, %30 %831 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_kfOi

    Всем привет из Екатеринбурга. Отец не выходит из штопора уже третьи сутки. Жена в панике. Платная наркология запрашивает бешеные деньги. Короче говоря, реально спасли эти врачи — вывод из запоя на дому круглосуточно. Сняли острую интоксикацию. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Каждый час усугубляет состояние. Может кому-то спасёт жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_psEa %PM, %30 %830 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_psEa

    Здорова земляки. Отец не выходит из штопора уже третьи сутки. Жена в панике. Скорая отказывается выезжать на такие вызовы. В итоге, реально спасли эти врачи — недорогой вывод из запоя в Екатеринбурге. Сняли острую интоксикацию. В общем, жмите чтобы сохранить — сколько стоит прокапаться [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Звоните сейчас. Может кому-то спасёт жизнь.

  • Komentár Chrisguent %PM, %30 %829 %2026 %18:%jún napísal Chrisguent

    Качественный ремонт бытовой техники: ремонт стиральных машин калач воронежская область. Предлагаем [keywords] с гарантией. Опытные специалисты. Обращайтесь, поможем вернуть технику к жизни!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fckt %PM, %30 %826 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_fckt

    Екатеринбург привет. Столкнулся с такой бедой. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. Платные клиники просят бешеные деньги. Короче, единственное что реально помогло — срочный вывод из запоя с капельницей. Отошёл за полчаса. В общем, вся инфа вот здесь — вывод из запоя анонимно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]вывод из запоя анонимно[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_owPn %PM, %30 %823 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_owPn

    Здарова, народ. Отец пьёт без просыпу. Жена уже не знает куда бежать. Платные врачи дерут космические деньги. Короче, действительно профессиональная бригада — капельница от запоя на дому. Приехали за 40 минут. В общем, контакты и цены здесь — капельница от похмелья на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]капельница от похмелья на дому[/url] Не ждите чуда. Кому-то это может спасти жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jhpn %PM, %30 %822 %2026 %18:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_jhpn

    Доброго времени суток. Ситуация аховая. Соседи грозятся вызвать полицию. Скорая не приедет — не тот случай. В итоге, помогли только эти ребята — вывод из запоя цены гуманные. Человек ожил через пару часов. В общем, все данные по ссылке — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не ждите чуда. Передайте тем, кто в беде.

  • Komentár PhillipBup %PM, %30 %820 %2026 %18:%jún napísal PhillipBup

    https://frpharmacies.icu/# Viagra homme sans prescription

  • Komentár alkoholizem_lypa %PM, %30 %817 %2026 %18:%jún napísal alkoholizem_lypa

    Ze dolgo casa nisem vedel, kako naprej. Potem pa sem po priporocilu nasel nekaj, kar je spremenilo vse. Govorim o zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjevu. Veste, alkoholizem je bolezen. In mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato svetujem, da si vzamete cas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: zdravljenje alkoholizma [url=https://alkoholizma-zdravljenje.com]zdravljenje alkoholizma[/url]. Vec o tem si preberite na spodnji povezavi.

    Meni je ta pristop pomagal. Ni bilo lahko, ampak zdaj sem ponosen nase. Ce vi ali kdo od vasih bliznjih ne ve, kam se obrniti - resnicno priporocam. Srecno na tej poti!

  • Komentár alkoholizem_gdkt %PM, %30 %817 %2026 %18:%jún napísal alkoholizem_gdkt

    Pozdrav iz moje izkusnje. Rad bi delil nekaj z vami. Veste, alkohol je bil dolgo del mojega zivljenja. Potem pa sem na spletu nasel odvajanje od alkohola pri metodi, ki resnicno deluje. Nisem verjel, da bo delovalo. Ampak sem dal priloznost. In zdaj, po nekaj mesecih, lahko recem, da je bilo to najboljsa odlocitev. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: ambulantno zdravljenje alkoholizma [url=https://alkoholizmazdravljenje.com]ambulantno zdravljenje alkoholizma[/url]. Odvisnost od alkohola ni sramota.

    Ce kdo v vasi okolici potrebuje pomoc — vzemite si cas in raziscite. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_plKn %PM, %30 %815 %2026 %18:%jún napísal alkoholizem_plKn

    Zivjo, dolgo nisem pisal. Moram povedati svojo zgodbo. Dolga leta sem se boril s to odvisnostjo. Potem pa sem po dolgem iskanju nasel ambulantno zdravljenje alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Bil sem poln dvomov. Ampak sem dal priloznost. In zdaj, po koncanem programu, lahko recem, da je bilo to resitev, ki sem jo iskal. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: Dr Vorobjev center [url=https://alkoholizmazdravljenje.com]https://alkoholizmazdravljenje.com[/url]. Alkoholizem is bolezen, ne slabost.

    Ce se vi ali kdo od vasih bliznjih sooca s tem — vzemite si cas in raziscite. Srecno vsem!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy