Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5450 komentárov

  • Komentár alkoholizem_xgoa %PM, %30 %929 %2026 %21:%jún napísal alkoholizem_xgoa

    Ze dolgo casa nisem vedel, kako naprej. Potem pa sem po nakljucju nasel nekaj, kar je mi dalo novo upanje. Govorim o odvajanju od alkohola pri Dr Vorobjevu. Veste, ni to le navada, ampak resna tezava. In mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato vam zelim pokazati vse tehnicne podrobnosti in uradne informacije, ki so na voljo na tej povezavi: odvajanje od alkohola [url=https://www.alkoholizma-zdravljenje.com]odvajanje od alkohola[/url]. Vec o tem si preberite na spodnji povezavi.

    Zdaj zivim polno zivljenje brez alkohola. Ni bilo lahko, ampak vredno je bilo vsakega truda. Ce kogarkoli, ki ga imate radi potrebuje pomoc - najboljsa odlocitev je poklicati. Srecno na tej poti!

  • Komentár alkoholizem_fwSn %PM, %30 %929 %2026 %21:%jún napísal alkoholizem_fwSn

    Pozdrav iz moje izkusnje. Rad bi delil nekaj z vami. Dolga leta sem se boril s to odvisnostjo. Potem pa sem po priporocilu prijatelja nasel zdravljenje alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Bil sem poln dvomov. Ampak sem se odlocil za ta korak. In zdaj, po koncanem programu, lahko recem, da je bilo to prelomnica v mojem zivljenju. Sam sem preucil celoten program in vsi kljucni podatki so na voljo na tej povezavi: Dr Vorobjev center [url=http://www.alkoholizmazdravljenje.com]http://www.alkoholizmazdravljenje.com[/url]. Alkoholizem is bolezen, ne slabost.

    Ce iscete resitev za to tezavo — ne odlasajte s to odlocitvijo. Srecno vsem!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ffKi %PM, %30 %928 %2026 %21:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ffKi

    Приветствую всех. Брат снова в штопоре. Дети ходят как в воду опущенные. Платные клиники — грабёж. Короче говоря, единственные кто помог без нервотрёпки — профессиональный вывод из запоя недорого. Человек очнулся и задышал ровно. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя анонимно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]вывод из запоя анонимно[/url] Не тяните время. Вдруг пригодится.

  • Komentár Andrewnib %PM, %30 %926 %2026 %21:%jún napísal Andrewnib

    Присматривали мебель на заказ? https://activ-service.ru. Попали к ним случайно, но не пожалели . Сделали бесплатный замер, нарисовали 3D-проект . Учли все пожелания: и цвет, и размеры, и расположение техники . Привезли точно в оговоренный срок. Цены оказались ниже, чем в других местах . В общем, если планируете ремонт — заходите на сайт, не пожалеете

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lcOr %PM, %30 %916 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_lcOr

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Муж просто пропадает. Жена в слезах. Скорая не едет. Короче, только это и спасло — профессиональное выведение из запоя без кодировки. Поставили систему. В общем, смотрите сами по ссылке — прокапаться от алкоголя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]прокапаться от алкоголя[/url] Не тяните. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Edmundrab %PM, %30 %906 %2026 %20:%jún napísal Edmundrab

    farmacia online madrid [url=https://farmaciabarc.online/#]farmacias online seguras en espaГ±a[/url] farmacia online barata

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zhMn %PM, %30 %902 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_zhMn

    Народ. Попали в жёсткую ситуацию. Дети плачут. Скорую вызывать бесполезно — всё равно не приедут. В итоге, спасла только эта контора — выведение из запоя без документов и штампа. К утру человек пришёл в себя. В общем, жмите чтобы не забыть — капельница от запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Каждый день без помощи — минус здоровье. Скиньте кому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xika %PM, %30 %897 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_xika

    Приветствую всех. Брат снова в штопоре. Жена места себе не находит. Скорая даже не рассматривает такие вызовы. Короче говоря, спасла только эта служба — выведение из запоя анонимно и безопасно. Сняли алкогольную интоксикацию. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя капельница на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]вывод из запоя капельница на дому[/url] Звоните не раздумывая. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_yyKn %PM, %30 %896 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_yyKn

    Добрый день. Муж просто исчез в бутылке. Дети ходят как в воду опущенные. В бесплатную наркологию — табу. Короче говоря, спасла только эта служба — профессиональный вывод из запоя недорого. Выехали быстро. В общем, цены и телефон тут — выезд на дом капельница от запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]выезд на дом капельница от запоя[/url] Не тяните время. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vupi %PM, %30 %895 %2026 %20:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vupi

    Слушайте. Отец не просыхает уже пятый день. Соседи стучат в стену. В диспансер везти — стыд на всю жизнь. Короче, единственные кто не побоялся взяться — анонимный вывод из запоя без кодировки. Капельницу поставили сразу. В общем, жмите чтобы не забыть — прокапаться от алкоголя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]прокапаться от алкоголя цены[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите кому надо.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy