Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5450 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vxkt %PM, %30 %010 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_vxkt

    Слушайте что расскажу. Жесть случилась полная. Муж просто пропадает. Дети не спят ночами. В диспансер везти — учёт на всю жизнь. Короче, нормальные врачи нашлись — вывод из запоя на дому круглосуточно. Поставили систему. В общем, жмите чтобы не потерять — наркология вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru[/url] Каждая минута дорога. Перешлите тому кому надо.

  • Komentár Michaellon %PM, %30 %010 %2026 %23:%jún napísal Michaellon

    mexican medicine reputable mexican pharmacy
    https://couponifier.com/store/pharmustomex.top mexican online pharmacy
    [url=https://register.scotland.gov.uk/subscribe/widgetsignup?url=http://pharmustomex.top]best mexican pharmacy online[/url] mexipharmacy reviews

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_meen %PM, %30 %993 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_meen

    Ребята в Екбе. Попали в жёсткую ситуацию. Родственники места себе не находят. Платная клиника просто грабит. В итоге, врачи реально вытащили — срочный вывод из запоя с выездом врача. Через 40 минут уже были. В общем, жмите чтобы не забыть — прокапаться от алкоголя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Звоните пока не поздно. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_apPr %PM, %30 %990 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_apPr

    Добрый день. Брат снова в штопоре. Дети ходят как в воду опущенные. Платные клиники — грабёж. Короче, единственные кто помог без нервотрёпки — вывод из запоя цены адекватные. Человек очнулся и задышал ровно. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя на дому екатеринбург круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru[/url] Каждая минута на вес золота. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dsoa %PM, %30 %982 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_dsoa

    Здорова земляки. Близкий человек в запое. Жена в панике. Платная наркология запрашивает бешеные деньги. Короче говоря, реально спасли эти врачи — профессиональный вывод из запоя на дом. К утру человек пришёл в себя. В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя наркология [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Не откладывайте на завтра. Отправьте тем кто в беде.

  • Komentár Robertmaymn %PM, %30 %978 %2026 %22:%jún napísal Robertmaymn

    микрозайм оформить https://zaym-legko.ru

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_icPt %PM, %30 %977 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_icPt

    Народ выручайте. Столкнулся с такой бедой. Брат пьёт без остановки. Дети не спят ночами. Скорая не едет. Короче, нормальные врачи нашлись — анонимный вывод из запоя без последствий. Поставили систему. В общем, жмите чтобы не потерять — вывести из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_chmt %PM, %30 %976 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_chmt

    Екатеринбург привет. Жесть случилась полная. Человек уже четвёртые сутки в штопоре. Жена в слезах. Скорая не едет. Короче, единственное что реально помогло — вывод из запоя недорого и качественно. Приехали через час. В общем, жмите чтобы не потерять — вывод из запоя на дому екатеринбург отзывы [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-xtz.ru[/url] Каждая минута дорога. Скиньте другу в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ilPn %PM, %30 %968 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_ilPn

    Всем здравствуйте. Брат не вылезает из штопора. Соседи грозятся вызвать полицию. В диспансер отвозить — стыдоба. Короче, единственные кто справился быстро — капельница от запоя на дому. Человек ожил через пару часов. В общем, сохраните себе на всякий случай — прокапаться от алкоголя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru[/url] Каждый час без помощи — это риск. Передайте тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mbpn %PM, %30 %966 %2026 %22:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_mbpn

    Привет из Екатеринбурга. Отец пьёт без просыпу. Жена уже не знает куда бежать. Платные врачи дерут космические деньги. Короче, единственные кто справился быстро — профессиональный вывод из запоя недорого. Приехали за 40 минут. В общем, жмите чтобы не забыть — вывод из запоя на дому екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru[/url] Не ждите чуда. Передайте тем, кто в беде.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy