Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5450 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_crpi %AM, %01 %053 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_crpi

    Ребята в Екбе. Отец не просыхает уже пятый день. Соседи стучат в стену. В диспансер везти — стыд на всю жизнь. Короче, единственные кто не побоялся взяться — вывод из запоя на дому анонимно. Приехали быстро. В общем, инфа и расценки тут — выведение из запоя екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]выведение из запоя екатеринбург[/url] Звоните прямо сейчас. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gjpa %AM, %01 %051 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_gjpa

    Народ. Брат в штопоре. Дети боятся. В диспансер везти — стыд на всю жизнь. В итоге, спасли только эти врачи — вывод из запоя цены приемлемые. К утру человек в норме. В общем, все контакты по ссылке — капельница на дому от запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]капельница на дому от запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gyKi %AM, %01 %048 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_gyKi

    Здорово, народ. Кошмар полный. Дети ходят как в воду опущенные. Скорая даже не рассматривает такие вызовы. Короче, единственные кто помог без нервотрёпки — срочная капельница на дому от запоя. Выехали быстро. В общем, сохраните в закладки обязательно — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]вывод из запоя цены[/url] Звоните не раздумывая. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár PhillipBup %AM, %01 %047 %2026 %00:%júl napísal PhillipBup

    https://frpharmacies.icu/# Viagra prix pharmacie paris

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_iqma %PM, %30 %026 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_iqma

    Ребята в Екбе. Близкий пьёт беспробудно. Дети плачут. Платная клиника просто грабит. В итоге, единственные кто взялся и не прогадал — выведение из запоя без документов и штампа. Капельницу поставили сразу. В общем, жмите чтобы не забыть — вывод из запоя екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Не откладывайте. Скиньте кому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_taen %PM, %30 %025 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_taen

    Екатеринбург. Человек в завязке уже почти неделю. Жена в истерике. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. Короче, единственные кто взялся и не прогадал — вывод из запоя цены доступные. Через 40 минут уже были. В общем, сохраните себе на всякий — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Звоните пока не поздно. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kfMa %PM, %30 %020 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_kfMa

    Ребята в Екбе. Случилась беда. Дети боятся. В диспансер везти — стыд на всю жизнь. Короче, реально помогла эта бригада — анонимный вывод из запоя без кодировки. К утру человек в норме. В общем, все контакты по ссылке — вывод из запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]вывод из запоя на дому цена[/url] Звоните прямо сейчас. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_laka %PM, %30 %018 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_laka

    Всем привет из Екб. Брат снова в штопоре. Жена места себе не находит. Скорая даже не рассматривает такие вызовы. Короче, реально крутые врачи попались — круглосуточный вывод из запоя в Екатеринбурге. Выехали быстро. В общем, сохраните в закладки обязательно — вывод из запоя на дому в екатеринбурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru[/url] Каждая минута на вес золота. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kxKn %PM, %30 %017 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_kxKn

    Здорово, народ. Муж просто исчез в бутылке. Жена места себе не находит. Скорая даже не рассматривает такие вызовы. Короче, реально крутые врачи попались — круглосуточный вывод из запоя в Екатеринбурге. Выехали быстро. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — наркология вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]наркология вывод из запоя[/url] Не тяните время. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wfor %PM, %30 %011 %2026 %23:%jún napísal Vivod iz zapoya na domy_wfor

    Всем здравствуйте. Отец пьёт без просыпу. Родственники на ушах стоят. Платные врачи дерут космические деньги. Короче, единственные кто справился быстро — капельница от запоя на дому. Сняли ломку и абстиненцию. В общем, жмите чтобы не забыть — вывод из запоя на дому в екатеринбурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru[/url] Не ждите чуда. Кому-то это может спасти жизнь.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy