Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5454 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ofOi %AM, %01 %190 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ofOi

    Всем привет из Екатеринбурга. Случилась жесть. Родственники места себе не находят. Скорая отказывается выезжать на такие вызовы. В итоге, реально спасли эти врачи — недорогой вывод из запоя в Екатеринбурге. Поставили капельницу сразу. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Звоните сейчас. Может кому-то спасёт жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dsen %AM, %01 %177 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_dsen

    Народ. Близкий пьёт беспробудно. Дети плачут. Платная клиника просто грабит. Короче, спасла только эта контора — недорогой вывод из запоя под ключ. Сняли интоксикацию за час. В общем, сохраните себе на всякий — прокапаться от запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru[/url] Каждый день без помощи — минус здоровье. Кто в беде — тому точно.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mdMa %AM, %01 %176 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_mdMa

    Екатеринбург. Муж пьёт беспробудно. Родственники не знают что делать. Платная клиника дерёт три шкуры. Короче, спасли только эти врачи — круглосуточный вывод из запоя в Екатеринбурге. Сняли интоксикацию за час. В общем, жмите чтобы не забыть — вывод из запоя капельница екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru[/url] Промедление дороже. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ocKi %AM, %01 %168 %2026 %03:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ocKi

    Приветствую всех. Муж просто исчез в бутылке. Родные не знают, за что хвататься. Платные клиники — грабёж. Короче говоря, реально крутые врачи попались — профессиональный вывод из запоя недорого. Укололи детокс. В общем, сохраните в закладки обязательно — капельница от запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru[/url] Каждая минута на вес золота. Вдруг пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ehKa %AM, %01 %166 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ehKa

    Приветствую народ. Отец не выходит из штопора уже третьи сутки. Жена в панике. Скорая отказывается выезжать на такие вызовы. Короче говоря, единственные кто взялся без предоплат — профессиональный вывод из запоя на дом. Сняли острую интоксикацию. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]вывод из запоя на дому[/url] Не откладывайте на завтра. Отправьте тем кто в беде.

  • Komentár PhillipBup %AM, %01 %157 %2026 %02:%júl napísal PhillipBup

    https://pharmmxus.online/# is mexipharmacy legit

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ygor %AM, %01 %150 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ygor

    Всем здравствуйте. Знакомый уже неделю в запое. Родственники на ушах стоят. Скорая не приедет — не тот случай. В итоге, помогли только эти ребята — вывод из запоя цены гуманные. Сняли ломку и абстиненцию. В общем, все данные по ссылке — прокапаться на дому от алкоголя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Передайте тем, кто в беде.

  • Komentár alkoholizem_hupn %AM, %01 %138 %2026 %02:%júl napísal alkoholizem_hupn

    Ze dolgo casa nisem vedel, kako naprej. Potem pa sem med brskanjem po spletu nasel nekaj, kar je bilo prelomnica. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Veste, odvisnost od alkohola je zahrbtna. In mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato vam zelim pokazati vse tehnicne podrobnosti in uradne informacije, ki so na voljo na tej povezavi: zdravljenje alkoholizma [url=https://alkoholizma-zdravljenje.com]zdravljenje alkoholizma[/url]. Tam boste nasli vse potrebne informacije.

    Zdaj zivim polno zivljenje brez alkohola. Ni bilo lahko, ampak rezultat govori sam zase. Ce kogarkoli, ki ga imate radi potrebuje pomoc - ne odlasajte. Srecno na tej poti!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kpka %AM, %01 %138 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kpka

    Добрый день. Кошмар полный. Дети ходят как в воду опущенные. Платные клиники — грабёж. Короче, спасла только эта служба — профессиональный вывод из запоя недорого. Укололи детокс. В общем, сохраните в закладки обязательно — нарколог вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]нарколог вывод из запоя[/url] Звоните не раздумывая. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_loKn %AM, %01 %137 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_loKn

    Всем привет из Екб. Брат снова в штопоре. Жена места себе не находит. Платные клиники — грабёж. Короче говоря, спасла только эта служба — круглосуточный вывод из запоя в Екатеринбурге. Человек очнулся и задышал ровно. В общем, жмите, чтобы не потерять — снятие интоксикации на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]снятие интоксикации на дому[/url] Каждая минута на вес золота. Вдруг пригодится.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy