Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5454 komentárov

  • Komentár alkoholizem_sbKt %AM, %01 %273 %2026 %05:%júl napísal alkoholizem_sbKt

    Dober dan vsem, ki berete. Rad bi delil svojo zgodbo. Bil sem ujetnik odvisnosti. Potem pa sem na spletu naletel na resitev. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Bil sem preprican, da je zame prepozno. Ampak sem vseeno poskusil in zdaj sem clovek na novo rojen. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: Dr Vorobjev [url=http://www.odvajanje-od-alkoho.com]Dr Vorobjev[/url] Ni sramota prositi za pomoc.

    Ce vi sami ne vidi izhoda — prosim, ne odlasajte. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ndMn %AM, %01 %271 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ndMn

    Екатеринбург. Знакомый совсем ушёл в штопор. Родственники места себе не находят. Скорую вызывать бесполезно — всё равно не приедут. В итоге, врачи реально вытащили — выведение из запоя без документов и штампа. Капельницу поставили сразу. В общем, жмите чтобы не забыть — срочный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-bqm.ru]срочный вывод из запоя[/url] Не откладывайте. Скиньте кому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hsKn %AM, %01 %261 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hsKn

    Всем привет из Екб. Брат снова в штопоре. Жена места себе не находит. В бесплатную наркологию — табу. Короче, единственные кто помог без нервотрёпки — вывод из запоя цены адекватные. Сняли алкогольную интоксикацию. В общем, цены и телефон тут — нарколог на дом вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru[/url] Звоните не раздумывая. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_uuka %AM, %01 %261 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_uuka

    Приветствую всех. Мой знакомый в запое четвёртые сутки. Жена места себе не находит. В бесплатную наркологию — табу. Короче говоря, единственные кто помог без нервотрёпки — профессиональный вывод из запоя недорого. Выехали быстро. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя на дому круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru[/url] Не тяните время. Вдруг пригодится.

  • Komentár PhillipBup %AM, %01 %260 %2026 %05:%júl napísal PhillipBup

    https://frpharmacies.icu/# Viagra Pfizer sans ordonnance

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vyPn %AM, %01 %245 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vyPn

    Здарова, народ. Брат не вылезает из штопора. Соседи грозятся вызвать полицию. Скорая не приедет — не тот случай. В итоге, помогли только эти ребята — профессиональный вывод из запоя недорого. Сняли ломку и абстиненцию. В общем, жмите чтобы не забыть — вывод из запоя на дому в екатеринбурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru[/url] Каждый час без помощи — это риск. Передайте тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mvpn %AM, %01 %245 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_mvpn

    Здарова, народ. Знакомый уже неделю в запое. Соседи грозятся вызвать полицию. Скорая не приедет — не тот случай. Короче, помогли только эти ребята — круглосуточный вывод из запоя в Екатеринбурге. Вкапали систему сразу. В общем, контакты и цены здесь — сколько стоит прокапаться от алкоголя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru[/url] Каждый час без помощи — это риск. Кому-то это может спасти жизнь.

  • Komentár alkoholizem_xjkt %AM, %01 %242 %2026 %04:%júl napísal alkoholizem_xjkt

    Pozdravljeni, dragi moji. Moram povedati nekaj iz prve roke. Vsak dan je bil enak mucenje. Potem pa sem od prijatelja izvedel za to moznost. Govorim o zdravljenju alkoholizma pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Bil sem preprican, da je zame prepozno. Ampak sem vseeno poskusil in zdaj sem clovek na novo rojen. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: ambulantno zdravljenje alkoholizma [url=odvajanje-od-alkoho.com]ambulantno zdravljenje alkoholizma[/url] Alkoholizem je bolezen in se zdravi.

    Ce kdo od druzinskih clanov ne vidi izhoda — to je lahko odlocilni korak. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_zbkt %AM, %01 %233 %2026 %04:%júl napísal alkoholizem_zbkt

    Pozdravljeni vsi skupaj. Upam, da bo komu koristilo. Veste, alkohol je bil dolgo del mojega zivljenja. Potem pa sem na spletu nasel zdravljenje alkoholizma pri Dr Vorobjevu. Nisem verjel, da bo delovalo. Ampak sem se odlocil za ta korak. In zdaj, po nekaj mesecih, lahko recem, da je bilo to prelomnica v mojem zivljenju. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: alkoholizem [url=http://alkoholizmazdravljenje.com]alkoholizem[/url]. Alkoholizem is bolezen, ne slabost.

    Ce iscete resitev za to tezavo — ne odlasajte s to odlocitvijo. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_cbpa %AM, %01 %233 %2026 %04:%júl napísal alkoholizem_cbpa

    Preizkusil sem ze vse mogoce. Potem pa sem po nakljucju nasel nekaj, kar je bilo prelomnica. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Veste, ni to le navada, ampak resna tezava. In ljudje se sramujejo prositi za pomoc. Zato svetujem, da si vzamete cas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: Dr Vorobjev [url=alkoholizma-zdravljenje.com]Dr Vorobjev[/url]. Na tej povezavi so odgovori na vsa vprasanja.

    Po dolgih letih sem koncno nasel resitev. Pot je bila naporna, ampak rezultat govori sam zase. Ce kogarkoli, ki ga imate radi potrebuje pomoc - resnicno priporocam. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy