Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5456 komentárov

  • Komentár NormanHex %AM, %01 %361 %2026 %07:%júl napísal NormanHex

    https://mednavigatorpharmacys.com/# vipps canadian pharmacy

  • Komentár Davidboops %AM, %01 %359 %2026 %07:%júl napísal Davidboops

    Летний языковой лагерь — отличная возможность совместить отдых и обучение. В YES Center дети не просто отдыхают, а каждый день практикуют речь в живом общении с педагогами. Игры, квесты и проекты помогают заговорить свободно. Записывайтесь на летнюю смену!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xrMi %AM, %01 %358 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xrMi

    Привет из Екатеринбурга. Ситуация аховая. Соседи грозятся вызвать полицию. Скорая не приедет — не тот случай. В итоге, действительно профессиональная бригада — вывод из запоя цены гуманные. Вкапали систему сразу. В общем, все данные по ссылке — выезд на дом капельница от запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-pcl.ru[/url] Каждый час без помощи — это риск. Кому-то это может спасти жизнь.

  • Komentár alkoholizem_mgoa %AM, %01 %342 %2026 %07:%júl napísal alkoholizem_mgoa

    Dolga leta sem se boril sam. Potem pa sem po nakljucju nasel nekaj, kar je bilo prelomnica. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjevu. Veste, ni to le navada, ampak resna tezava. In veliko je slabih informacij. Zato svetujem, da si vzamete cas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: alkoholizem [url=https://alkoholizma-zdravljenje.com]alkoholizem[/url]. Tam boste nasli vse potrebne informacije.

    Meni je ta pristop pomagal. Ni bilo lahko, ampak zdaj sem ponosen nase. Ce kogarkoli, ki ga imate radi potrebuje pomoc - najboljsa odlocitev je poklicati. Srecno na tej poti!

  • Komentár alkoholizem_ttSn %AM, %01 %342 %2026 %07:%júl napísal alkoholizem_ttSn

    Zivjo, dolgo nisem pisal. Moram povedati svojo zgodbo. Dolga leta sem se boril s to odvisnostjo. Potem pa sem po dolgem iskanju nasel ambulantno zdravljenje alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Mislil sem, da je to se ena prevara. Ampak sem vseeno poskusil. In zdaj, po nekaj mesecih, lahko recem, da je bilo to prelomnica v mojem zivljenju. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: zdravljenje alkoholizma [url=https://alkoholizmazdravljenje.com]zdravljenje alkoholizma[/url]. Ni lahko priznati, ampak se splaca.

    Ce se vi ali kdo od vasih bliznjih sooca s tem — vzemite si cas in raziscite. Drzim pesti za vsakega, ki se bori

  • Komentár DavidCoips %AM, %01 %341 %2026 %07:%júl napísal DavidCoips

    Профессиональные курсы английского для детей от YES Center развивают речь, память и уверенность ребёнка. Занятия проходят в игровой форме, поэтому учиться интересно. Опытные преподаватели и небольшие группы помогают раскрыть способности каждого ученика.

  • Komentár DavidGrene %AM, %01 %340 %2026 %07:%júl napísal DavidGrene

    Профессиональные курсы английского для детей от YES Center развивают речь, память и уверенность ребёнка. Занятия проходят в игровой форме, поэтому учиться интересно. Опытные преподаватели и небольшие группы помогают раскрыть способности каждого ученика.

  • Komentár alkoholizem_zber %AM, %01 %334 %2026 %07:%júl napísal alkoholizem_zber

    Dober dan vsem, ki berete. Moram povedati nekaj iz prve roke. Alkohol je dolgo casa vodil moje zivljenje. Potem pa sem na spletu naletel na resitev. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Bil sem preprican, da je zame prepozno. Ampak sem vseeno poskusil in zivljenje se je obrnilo na bolje. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: Dr Vorobjev [url=odvajanje-od-alkoho.com]Dr Vorobjev[/url] Ni sramota prositi za pomoc.

    Ce kdo od druzinskih clanov se bori z alkoholom — to je lahko odlocilni korak. Verjamem, da se da!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eyMa %AM, %01 %333 %2026 %07:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_eyMa

    Екатеринбург. Случилась беда. Жена рыдает. Платная клиника дерёт три шкуры. В итоге, единственные кто не побоялся взяться — анонимный вывод из запоя без кодировки. Капельницу поставили сразу. В общем, сохраните на будущее — вызвать капельницу от запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]вызвать капельницу от запоя на дому[/url] Не тяните время. Кто в беде — тому пригодится.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_baKi %AM, %01 %292 %2026 %06:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_baKi

    Приветствую всех. Отец не приходит в себя. Родные не знают, за что хвататься. Скорая даже не рассматривает такие вызовы. Короче говоря, спасла только эта служба — круглосуточный вывод из запоя в Екатеринбурге. Сняли алкогольную интоксикацию. В общем, сохраните в закладки обязательно — нарколог вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-hjm.ru]нарколог вывод из запоя[/url] Звоните не раздумывая. Киньте ссылку тем, кто рядом с бедой.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy