Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5457 komentárov

  • Komentár alkoholizem_dlpn %PM, %01 %557 %2026 %12:%júl napísal alkoholizem_dlpn

    Preizkusil sem ze vse mogoce. Potem pa sem po priporocilu nasel nekaj, kar je bilo prelomnica. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Veste, ni to le navada, ampak resna tezava. In veliko je slabih informacij. Zato svetujem, da si vzamete cas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: Dr Vorobjev [url=http://www.alkoholizma-zdravljenje.com]Dr Vorobjev[/url]. Tam boste nasli vse potrebne informacije.

    Po dolgih letih sem koncno nasel resitev. Vsak dan je bil izziv, ampak zdaj sem ponosen nase. Ce nekdo v vasi okolici potrebuje pomoc - resnicno priporocam. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_fbKi %PM, %01 %555 %2026 %12:%júl napísal alkoholizem_fbKi

    Zivjo, dolgo nisem pisal. Upam, da bo komu koristilo. Bil sem na robu, iskreno povedano. Potem pa sem na spletu nasel ambulantno zdravljenje alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Nisem verjel, da bo delovalo. Ampak sem se odlocil za ta korak. In zdaj, ko gledam nazaj, lahko recem, da je bilo to najboljsa odlocitev. Sam sem preucil celoten program in vsi kljucni podatki so na voljo na tej povezavi: Dr Vorobjev [url=http://alkoholizmazdravljenje.com]Dr Vorobjev[/url]. Odvisnost od alkohola ni sramota.

    Ce iscete resitev za to tezavo — vzemite si cas in raziscite. Srecno vsem!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dxKa %AM, %01 %530 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_dxKa

    Приветствую народ. Близкий человек в запое. Жена в панике. Платная наркология запрашивает бешеные деньги. В итоге, выручила только эта бригада — анонимное выведение из запоя без учёта. Приехали в течение часа. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Не откладывайте на завтра. Отправьте тем кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eopn %AM, %01 %517 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_eopn

    Ребята в Екбе. Близкий человек в запое. Соседи стучат в стену. В диспансер везти — стыд на всю жизнь. Короче, единственные кто не побоялся взяться — анонимный вывод из запоя без кодировки. Приехали быстро. В общем, все контакты по ссылке — вывод из запоя на дому в екатеринбурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-gkd.ru]вывод из запоя на дому в екатеринбурге[/url] Промедление дороже. Перешлите кому надо.

  • Komentár Larryjiz %AM, %01 %515 %2026 %11:%júl napísal Larryjiz

    MedNavigator: MedNavigator - MedNavigator

  • Komentár alkoholizem_rypa %AM, %01 %512 %2026 %11:%júl napísal alkoholizem_rypa

    Dolga leta sem se boril sam. Potem pa sem po nakljucju nasel nekaj, kar je spremenilo vse. Govorim o odvajanju od alkohola pri metodi, ki resnicno deluje. Veste, odvisnost od alkohola je zahrbtna. In mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato priporocam, da preverite celoten postopek na spletni strani, ki so na voljo na tej povezavi: Dr Vorobjev [url=http://www.alkoholizma-zdravljenje.com]Dr Vorobjev[/url]. Na tej povezavi so odgovori na vsa vprasanja.

    Po dolgih letih sem koncno nasel resitev. Ni bilo lahko, ampak zdaj sem ponosen nase. Ce nekdo v vasi okolici ne ve, kam se obrniti - najboljsa odlocitev je poklicati. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_ozkt %AM, %01 %512 %2026 %11:%júl napísal alkoholizem_ozkt

    Pozdravljeni vsi skupaj. Rad bi delil nekaj z vami. Veste, alkohol je bil dolgo del mojega zivljenja. Potem pa sem po priporocilu prijatelja nasel zdravljenje alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Bil sem poln dvomov. Ampak sem vseeno poskusil. In zdaj, ko gledam nazaj, lahko recem, da je bilo to resitev, ki sem jo iskal. Sam sem preucil celoten program in vsi kljucni podatki so na voljo na tej povezavi: odvajanje od alkohola [url=http://alkoholizmazdravljenje.com]odvajanje od alkohola[/url]. Ni lahko priznati, ampak se splaca.

    Ce iscete resitev za to tezavo — vzemite si cas in raziscite. Drzim pesti za vsakega, ki se bori

  • Komentár alkoholizem_ypon %AM, %01 %511 %2026 %11:%júl napísal alkoholizem_ypon

    Dolga leta sem se boril sam. Potem pa sem po nakljucju nasel nekaj, kar je spremenilo vse. Govorim o zdravljenju alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Veste, alkoholizem je bolezen. In mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato vam zelim pokazati vse tehnicne podrobnosti in uradne informacije, ki so na voljo na tej povezavi: alkoholizem [url=http://www.alkoholizma-zdravljenje.com]alkoholizem[/url]. Vec o tem si preberite na spodnji povezavi.

    Zdaj zivim polno zivljenje brez alkohola. Pot je bila naporna, ampak vredno je bilo vsakega truda. Ce kogarkoli, ki ga imate radi potrebuje pomoc - resnicno priporocam. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_ffKn %AM, %01 %510 %2026 %11:%júl napísal alkoholizem_ffKn

    Pozdravljeni vsi skupaj. Upam, da bo komu koristilo. Dolga leta sem se boril s to odvisnostjo. Potem pa sem po dolgem iskanju nasel ambulantno zdravljenje alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Nisem verjel, da bo delovalo. Ampak sem dal priloznost. In zdaj, po koncanem programu, lahko recem, da je bilo to prelomnica v mojem zivljenju. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: Dr Vorobjev center [url=http://alkoholizmazdravljenje.com]http://alkoholizmazdravljenje.com[/url]. Ni lahko priznati, ampak se splaca.

    Ce se vi ali kdo od vasih bliznjih sooca s tem — resnicno priporocam, da preberete. Srecno vsem!

  • Komentár Keithbub %AM, %01 %500 %2026 %11:%júl napísal Keithbub

    https://mednavigatorpharmacys.shop/# MedNavigator Pharmacy

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy