Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5457 komentárov

  • Komentár Keithbub %PM, %01 %710 %2026 %16:%júl napísal Keithbub

    http://novaformpharmacy.com/# india online pharmacy

  • Komentár alkoholizem_pber %PM, %01 %695 %2026 %15:%júl napísal alkoholizem_pber

    Pozdravljeni, dragi moji. Moram povedati nekaj iz prve roke. Bil sem ujetnik odvisnosti. Potem pa sem na spletu naletel na resitev. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Bil sem preprican, da je zame prepozno. Ampak sem dal tej metodi priloznost in koncno sem spet jaz. Sam sem preucil celoten program in vsi kljucni podatki so na voljo na tej povezavi: alkoholizem [url=http://odvajanje-od-alkoho.com]alkoholizem[/url] Odvisnost od alkohola ni znak sibkosti.

    Ce vi sami ne vidi izhoda — prosim, ne odlasajte. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_bhKi %PM, %01 %693 %2026 %15:%júl napísal alkoholizem_bhKi

    Pozdrav iz moje izkusnje. Moram povedati svojo zgodbo. Bil sem na robu, iskreno povedano. Potem pa sem po priporocilu prijatelja nasel ambulantno zdravljenje alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Mislil sem, da je to se ena prevara. Ampak sem dal priloznost. In zdaj, ko gledam nazaj, lahko recem, da je bilo to najboljsa odlocitev. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: odvisnost od alkohol [url=http://www.alkoholizmazdravljenje.com]odvisnost od alkohol[/url]. Ni lahko priznati, ampak se splaca.

    Ce kdo v vasi okolici potrebuje pomoc — resnicno priporocam, da preberete. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_qupn %PM, %01 %693 %2026 %15:%júl napísal alkoholizem_qupn

    Dolga leta sem se boril sam. Potem pa sem med brskanjem po spletu nasel nekaj, kar je spremenilo vse. Govorim o zdravljenju alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Veste, alkoholizem je bolezen. In mnogi ne vedo, kam se obrniti. Zato svetujem, da si vzamete cas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: Dr Vorobjev [url=alkoholizma-zdravljenje.com]Dr Vorobjev[/url]. Vec o tem si preberite na spodnji povezavi.

    Zdaj zivim polno zivljenje brez alkohola. Vsak dan je bil izziv, ampak vredno je bilo vsakega truda. Ce vi ali kdo od vasih bliznjih potrebuje pomoc - ne odlasajte. Srecno na tej poti!

  • Komentár alkoholizem_paKn %PM, %01 %649 %2026 %14:%júl napísal alkoholizem_paKn

    Pozdrav iz moje izkusnje. Moram povedati svojo zgodbo. Veste, alkohol je bil dolgo del mojega zivljenja. Potem pa sem na spletu nasel zdravljenje alkoholizma pri metodi, ki resnicno deluje. Mislil sem, da je to se ena prevara. Ampak sem se odlocil za ta korak. In zdaj, po nekaj mesecih, lahko recem, da je bilo to resitev, ki sem jo iskal. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: zdravljenje alkoholizma [url=http://www.alkoholizmazdravljenje.com]zdravljenje alkoholizma[/url]. Ni lahko priznati, ampak se splaca.

    Ce iscete resitev za to tezavo — resnicno priporocam, da preberete. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ptsa %PM, %01 %631 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ptsa

    Доброго дня. Отец уже шестой день пьёт. Жена на грани нервного срыва. Скорая реагирует только на угрозу жизни. В общем, выручила эта служба — вывод из запоя недорого в Екатеринбурге. Купировали абстинентный синдром. В общем, вся информация по ссылке — прокапаться от алкоголя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]прокапаться от алкоголя[/url] Не медлите. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cxEa %PM, %01 %605 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_cxEa

    Всем здравствуйте. Близкий человек не вылезает из запоя. Соседи уже начали звонить в участок. Скорая реагирует только на угрозу жизни. Итог, выручила эта служба — профессиональная помощь на дому. К вечеру человек пришёл в сознание. В общем, вся информация по ссылке — капельница от запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]капельница от запоя на дому[/url] Не медлите. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár Keithbub %PM, %01 %604 %2026 %13:%júl napísal Keithbub

    https://mednavigatorpharmacys.shop/# MedNavigator Pharmacy

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_booa %PM, %01 %587 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_booa

    Приветствую народ. Случилась жесть. Жена в панике. Платная наркология запрашивает бешеные деньги. В итоге, реально спасли эти врачи — профессиональный вывод из запоя на дом. Поставили капельницу сразу. В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя анонимно недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Не откладывайте на завтра. Отправьте тем кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_chEa %PM, %01 %558 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_chEa

    Доброго дня. Близкий человек в запое. Жена в панике. Скорая отказывается выезжать на такие вызовы. Короче говоря, выручила только эта бригада — анонимное выведение из запоя без учёта. Сняли острую интоксикацию. В общем, контакты и расценки тут — вывод из запоя анонимно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]вывод из запоя анонимно[/url] Не откладывайте на завтра. Отправьте тем кто в беде.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy