Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5459 komentárov

  • Komentár Alfredogak %PM, %01 %832 %2026 %18:%júl napísal Alfredogak

    Операционная система GNU https://www.gnu.org свободная программная платформа с открытым исходным кодом, лежащая в основе многих современных дистрибутивов. Узнайте об истории проекта, компонентах системы, лицензии GNU GPL, возможностях и преимуществах свободного ПО

  • Komentár alkoholizem_sspn %PM, %01 %830 %2026 %18:%júl napísal alkoholizem_sspn

    Ze dolgo casa nisem vedel, kako naprej. Potem pa sem po priporocilu nasel nekaj, kar je mi dalo novo upanje. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjevu. Veste, odvisnost od alkohola je zahrbtna. In ljudje se sramujejo prositi za pomoc. Zato priporocam, da preverite celoten postopek na spletni strani, ki so na voljo na tej povezavi: odvisnost od alkohol [url=https://alkoholizma-zdravljenje.com]odvisnost od alkohol[/url]. Vec o tem si preberite na spodnji povezavi.

    Zdaj zivim polno zivljenje brez alkohola. Vsak dan je bil izziv, ampak vredno je bilo vsakega truda. Ce vi ali kdo od vasih bliznjih ne ve, kam se obrniti - resnicno priporocam. Drzim pesti za vsakega, ki se bori

  • Komentár RandyGib %PM, %01 %829 %2026 %18:%júl napísal RandyGib

    Используйте зеркало BC Game Casino https://bit.ly/m/bc-game-zerkalo для быстрого доступа к платформе.

  • Komentár alkoholizem_djKi %PM, %01 %829 %2026 %18:%júl napísal alkoholizem_djKi

    Zivjo, dolgo nisem pisal. Upam, da bo komu koristilo. Bil sem na robu, iskreno povedano. Potem pa sem na spletu nasel zdravljenje alkoholizma pri Dr Vorobjevu. Mislil sem, da je to se ena prevara. Ampak sem dal priloznost. In zdaj, po nekaj mesecih, lahko recem, da je bilo to resitev, ki sem jo iskal. Sam sem preucil celoten program in vsi kljucni podatki so na voljo na tej povezavi: alkoholizem [url=https://alkoholizmazdravljenje.com]alkoholizem[/url]. Ni lahko priznati, ampak se splaca.

    Ce kdo v vasi okolici potrebuje pomoc — ne odlasajte s to odlocitvijo. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár Keithbub %PM, %01 %817 %2026 %18:%júl napísal Keithbub

    http://saludbridgepharmacy.com/# SaludBridge Pharmacy

  • Komentár alkoholizem_vtSi %PM, %01 %813 %2026 %18:%júl napísal alkoholizem_vtSi

    Pozdravljeni, dragi moji. Rad bi delil svojo zgodbo. Alkohol je dolgo casa vodil moje zivljenje. Potem pa sem na spletu naletel na resitev. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjev centru. Bil sem preprican, da je zame prepozno. Ampak sem dal tej metodi priloznost in zdaj sem clovek na novo rojen. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: ambulantno zdravljenje alkoholizma [url=https://www.odvajanje-od-alkoho.com]ambulantno zdravljenje alkoholizma[/url] Ni sramota prositi za pomoc.

    Ce kdo od druzinskih clanov potrebuje pomoc — vredno je poskusiti. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nfoa %PM, %01 %790 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_nfoa

    Здорова земляки. Отец не выходит из штопора уже третьи сутки. Дети перепуганы. В диспансер тащить — позор на всю жизнь. Короче говоря, выручила только эта бригада — профессиональный вывод из запоя на дом. К утру человек пришёл в себя. В общем, контакты и расценки тут — выведение из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-nws.ru[/url] Звоните сейчас. Отправьте тем кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eqor %PM, %01 %787 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_eqor

    Доброго времени. Отец не выходит из штопора. Соседи уже вызывали участкового. Платная наркология — как счёт за квартиру. Короче, профессиональные врачи с горячими руками — помощь нарколога на дому быстро. Врач осмотрел и начал детокс. В общем, жмите, чтобы не потерять — капельница от запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Не откладывайте. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár alkoholizem_ccpa %PM, %01 %787 %2026 %17:%júl napísal alkoholizem_ccpa

    Preizkusil sem ze vse mogoce. Potem pa sem med brskanjem po spletu nasel nekaj, kar je bilo prelomnica. Govorim o odvajanju od alkohola pri metodi, ki resnicno deluje. Veste, odvisnost od alkohola je zahrbtna. In veliko je slabih informacij. Zato svetujem, da si vzamete cas in preberete posodobljene podatke, ki so na voljo na tej povezavi: alkoholizem [url=http://www.alkoholizma-zdravljenje.com]alkoholizem[/url]. Na tej povezavi so odgovori na vsa vprasanja.

    Po dolgih letih sem koncno nasel resitev. Vsak dan je bil izziv, ampak rezultat govori sam zase. Ce kogarkoli, ki ga imate radi se sooca s to tezavo - ne odlasajte. Srecno na tej poti!

  • Komentár alkoholizem_grkt %PM, %01 %787 %2026 %17:%júl napísal alkoholizem_grkt

    Zivjo, dolgo nisem pisal. Moram povedati svojo zgodbo. Dolga leta sem se boril s to odvisnostjo. Potem pa sem na spletu nasel ambulantno zdravljenje alkoholizma pri Dr Vorobjevu. Nisem verjel, da bo delovalo. Ampak sem se odlocil za ta korak. In zdaj, po koncanem programu, lahko recem, da je bilo to najboljsa odlocitev. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: alkoholizem [url=https://alkoholizmazdravljenje.com]alkoholizem[/url]. Ni lahko priznati, ampak se splaca.

    Ce kdo v vasi okolici potrebuje pomoc — ne odlasajte s to odlocitvijo. Srecno vsem!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy