Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5459 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ceEn %PM, %01 %901 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ceEn

    Всем здравствуйте. Муж не встаёт с кровати. Родственники не спят ночами. В диспансер сдавать — ужас. Итог, только эти врачи смогли помочь — срочное выведение из запоя капельницей. Бригада подъехала через 35 минут. В общем, контакты и стоимость тут — капельница от похмелья на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]капельница от похмелья на дому[/url] Звоните немедленно. Вдруг это спасёт кого-то.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wnPi %PM, %01 %881 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wnPi

    Привет из Екатеринбурга. Случился ад. Дети напуганы до смерти. В диспансер отвозить — позор на район. Короче, только эти ребята реально помогли — помощь нарколога на дому быстро. Сняли ломку и нормализовали давление. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]вывод из запоя на дому[/url] Промедление может стоить жизни. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_avsa %PM, %01 %869 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_avsa

    Здарова, народ. Беда пришла. Соседи уже начали звонить в участок. Скорая реагирует только на угрозу жизни. В общем, выручила эта служба — вывод из запоя цены ниже рынка. К вечеру человек пришёл в сознание. В общем, контакты и стоимость тут — вывод из запоя наркология [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]вывод из запоя наркология[/url] Звоните немедленно. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xrOt %PM, %01 %868 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xrOt

    Привет из Екатеринбурга. Беда пришла. Соседи уже начали звонить в участок. Скорая реагирует только на угрозу жизни. Итог, единственные кто приехал без лишних вопросов — анонимный вывод из запоя на дому. К вечеру человек пришёл в сознание. В общем, контакты и стоимость тут — выведение из запоя екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]выведение из запоя екатеринбург[/url] Звоните немедленно. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár WilliamToire %PM, %01 %855 %2026 %19:%júl napísal WilliamToire

    medications can i buy mexico [url=https://saludbridgepharmacy.com/#]can i order online from a mexican pharmacy[/url] SaludBridge

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kkmi %PM, %01 %849 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kkmi

    Доброго времени. Муж пьёт без остановки. Соседи уже вызывали участкового. Платная наркология — как счёт за квартиру. Короче, единственные кто приехал без предоплаты — анонимное выведение из запоя с капельницей. Сняли ломку и нормализовали давление. В общем, все контакты по ссылке — вывод из запоя круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Может, кому-то она спасёт близкого.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tkMt %PM, %01 %849 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_tkMt

    Привет из Екатеринбурга. Отец не выходит из штопора. Дети напуганы до смерти. Скорая не реагирует на пьянку. Короче, единственные кто приехал без предоплаты — помощь нарколога на дому быстро. Сняли ломку и нормализовали давление. В общем, все контакты по ссылке — прокапаться на дому от алкоголя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Не откладывайте. Может, кому-то она спасёт близкого.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qqEa %PM, %01 %842 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qqEa

    Всем здравствуйте. Отец уже шестой день пьёт. Соседи уже начали звонить в участок. В платной наркологии — бешеные счета. В общем, выручила эта служба — вывод из запоя цены ниже рынка. Врач сразу поставил капельницу. В общем, запишите себе — капельница от запоя на дому цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]капельница от запоя на дому цена[/url] Звоните немедленно. Вдруг это спасёт кого-то.

  • Komentár AlfredoAdomo %PM, %01 %835 %2026 %19:%júl napísal AlfredoAdomo

    Операционная система GNU https://www.gnu.org свободная программная платформа с открытым исходным кодом, лежащая в основе многих современных дистрибутивов. Узнайте об истории проекта, компонентах системы, лицензии GNU GPL, возможностях и преимуществах свободного ПО

  • Komentár RandyPycle %PM, %01 %834 %2026 %19:%júl napísal RandyPycle

    Играйте в Sultan Casino KZ sultan-casino.clients.site и пользуйтесь всеми возможностями платформы.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy