Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5459 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ecOt %PM, %01 %991 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ecOt

    Привет из Екатеринбурга. Брат совсем потерял себя. Родственники не спят ночами. В диспансер сдавать — ужас. Итог, единственные кто приехал без лишних вопросов — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Купировали абстинентный синдром. В общем, нажмите, чтобы сохранить — нарколог капельницу на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru[/url] Не медлите. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ruor %PM, %01 %965 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ruor

    Здорова, ребята. Отец не выходит из штопора. Родственники не знают куда бежать. В диспансер отвозить — позор на район. Короче, профессиональные врачи с горячими руками — анонимное выведение из запоя с капельницей. Прибыли через полчаса. В общем, все контакты по ссылке — вывести из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]вывести из запоя[/url] Не откладывайте. Может, кому-то она спасёт близкого.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_shEa %PM, %01 %965 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_shEa

    Доброго дня. Близкий человек не вылезает из запоя. Соседи уже начали звонить в участок. В диспансер сдавать — ужас. В общем, только эти врачи смогли помочь — вывод из запоя недорого в Екатеринбурге. Бригада подъехала через 35 минут. В общем, вся информация по ссылке — нарколог капельницу на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru[/url] Не медлите. Вдруг это спасёт кого-то.

  • Komentár alkoholizem_ygkt %PM, %01 %964 %2026 %22:%júl napísal alkoholizem_ygkt

    Pozdravljeni, dragi moji. Rad bi delil svojo zgodbo. Bil sem ujetnik odvisnosti. Potem pa sem na spletu naletel na resitev. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Sprva nisem verjel. Ampak sem se odlocil за ta korak in koncno sem spet jaz. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: Dr Vorobjev [url=http://odvajanje-od-alkoho.com]Dr Vorobjev[/url] Ni sramota prositi za pomoc.

    Ce kdo od druzinskih clanov potrebuje pomoc — vredno je poskusiti. Verjamem, da se da!

  • Komentár Bryceexeve %PM, %01 %963 %2026 %22:%júl napísal Bryceexeve

    purple pharmacy: farmacia online usa - order meds from mexico

  • Komentár HarlandWough %PM, %01 %962 %2026 %22:%júl napísal HarlandWough

    Больше на нашем сайте: https://l-parfum.ru/catalog/_Elizabeth_Arden/

  • Komentár AlfredoAdomo %PM, %01 %959 %2026 %22:%júl napísal AlfredoAdomo

    Расширенный обзор: https://frenchspeak.ru/%d0%b6%d0%be%d0%bc%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9

  • Komentár Harlandtus %PM, %01 %958 %2026 %22:%júl napísal Harlandtus

    Все лучшее здесь: https://rikoremont.ru/company/category/krasnodar/

  • Komentár RandyPycle %PM, %01 %957 %2026 %21:%júl napísal RandyPycle

    Наша лучшая подборка: https://platki-pushinka.ru

  • Komentár Alfredogak %PM, %01 %955 %2026 %21:%júl napísal Alfredogak

    Только лучшее здесь: https://frenchspeak.ru/letter/%d0%97

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy