Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5459 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_odPi %AM, %02 %061 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_odPi

    Здорова, ребята. Человек в запое уже неделю. Жена плачет. В диспансер отвозить — позор на район. Короче, единственные кто приехал без предоплаты — недорогой вывод из запоя в Екатеринбурге. Прибыли через полчаса. В общем, сохраните себе в закладки — вызов нарколога на дом капельница [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Не откладывайте. Может, кому-то она спасёт близкого.

  • Komentár alkoholizem_xrer %AM, %02 %056 %2026 %00:%júl napísal alkoholizem_xrer

    Dober dan vsem, ki berete. Danes bi rad spregovoril o necem pomembnem. Alkohol je dolgo casa vodil moje zivljenje. Potem pa sem po dolgem iskanju koncno nasel pravo pot. Govorim o zdravljenju alkoholizma pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Bil sem preprican, da je zame prepozno. Ampak sem dal tej metodi priloznost in koncno sem spet jaz. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: alkoholizem [url=http://odvajanje-od-alkoho.com]alkoholizem[/url] Odvisnost od alkohola ni znak sibkosti.

    Ce vas partner ne vidi izhoda — vredno je poskusiti. Srecno na vasi poti!

  • Komentár Keithbub %PM, %01 %037 %2026 %23:%júl napísal Keithbub

    https://saludbridgepharmacy.shop/# mexico prescriptions

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_yfmi %PM, %01 %027 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_yfmi

    Привет из Екатеринбурга. Отец не выходит из штопора. Дети напуганы до смерти. Платная наркология — как счёт за квартиру. Короче, профессиональные врачи с горячими руками — анонимное выведение из запоя с капельницей. Сняли ломку и нормализовали давление. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Промедление может стоить жизни. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_rrMt %PM, %01 %027 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_rrMt

    Привет из Екатеринбурга. Брат совсем потерял человеческий облик. Соседи уже вызывали участкового. Платная наркология — как счёт за квартиру. Короче, только эти ребята реально помогли — помощь нарколога на дому быстро. Прибыли через полчаса. В общем, сохраните себе в закладки — вывод из запоя с выездом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Промедление может стоить жизни. Может, кому-то она спасёт близкого.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_uyEn %PM, %01 %020 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_uyEn

    Привет из Екатеринбурга. Брат совсем потерял себя. Дети боятся заходить в комнату. В платной наркологии — бешеные счета. Итог, единственные кто приехал без лишних вопросов — срочное выведение из запоя капельницей. Врач сразу поставил капельницу. В общем, нажмите, чтобы сохранить — капельница на дому от запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]капельница на дому от запоя[/url] Звоните немедленно. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár Larryjiz %PM, %01 %017 %2026 %23:%júl napísal Larryjiz

    reputable indian pharmacies: buy prescription drugs from india - online pharmacy without prescription

  • Komentár NormanHex %PM, %01 %003 %2026 %23:%júl napísal NormanHex

    https://saludbridgepharmacy.shop/# pharmacy mexico online

  • Komentár alkoholizem_xcKt %PM, %01 %995 %2026 %22:%júl napísal alkoholizem_xcKt

    Zivjo vsem skupaj. Moram povedati nekaj iz prve roke. Alkohol je dolgo casa vodil moje zivljenje. Potem pa sem po dolgem iskanju koncno nasel pravo pot. Govorim o odvajanju od alkohola pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Sprva nisem verjel. Ampak sem dal tej metodi priloznost in koncno sem spet jaz. Sam sem preucil celoten program in vsi kljucni podatki so na voljo na tej povezavi: odvajanje od alkohola [url=http://www.odvajanje-od-alkoho.com]odvajanje od alkohola[/url] Alkoholizem je bolezen in se zdravi.

    Ce vi sami potrebuje pomoc — prosim, ne odlasajte. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár alkoholizem_loSi %PM, %01 %995 %2026 %22:%júl napísal alkoholizem_loSi

    Zivjo vsem skupaj. Danes bi rad spregovoril o necem pomembnem. Alkohol je dolgo casa vodil moje zivljenje. Potem pa sem po dolgem iskanju koncno nasel pravo pot. Govorim o zdravljenju alkoholizma pri Dr Vorobjevu. Mislil sem, da mi nic ne more pomagati. Ampak sem vseeno poskusil in zdaj sem clovek na novo rojen. Sam sem preucil celoten program in vsi kljucni podatki so na voljo na tej povezavi: odvisnost od alkohol [url=https://odvajanje-od-alkoho.com]odvisnost od alkohol[/url] Odvisnost od alkohola ni znak sibkosti.

    Ce vas partner potrebuje pomoc — vredno je poskusiti. Srecno na vasi poti!

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy