Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5459 komentárov

  • Komentár alkoholizem_iqkt %AM, %02 %146 %2026 %02:%júl napísal alkoholizem_iqkt

    Pozdravljeni, dragi moji. Moram povedati nekaj iz prve roke. Vsak dan je bil enak mucenje. Potem pa sem po dolgem iskanju koncno nasel pravo pot. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Bil sem preprican, da je zame prepozno. Ampak sem dal tej metodi priloznost in zivljenje se je obrnilo na bolje. Vse uradne informacije in podrobnosti sem preveril na spletni strani, posodobljene podatke pa si lahko ogledate tukaj: Dr Vorobjev [url=odvajanje-od-alkoho.com]Dr Vorobjev[/url] Ni sramota prositi za pomoc.

    Ce kdo od druzinskih clanov ne vidi izhoda — prosim, ne odlasajte. Verjamem, da se da!

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_csor %AM, %02 %143 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_csor

    Здорова, ребята. Брат совсем потерял человеческий облик. Жена плачет. В диспансер отвозить — позор на район. Короче, только эти ребята реально помогли — анонимное выведение из запоя с капельницей. Сняли ломку и нормализовали давление. В общем, сохраните себе в закладки — вывод из запоя на дому екатеринбург круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Может, кому-то она спасёт близкого.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_guEn %AM, %02 %141 %2026 %02:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_guEn

    Здарова, народ. Муж не встаёт с кровати. Дети боятся заходить в комнату. В платной наркологии — бешеные счета. Итог, только эти врачи смогли помочь — вывод из запоя цены ниже рынка. Врач сразу поставил капельницу. В общем, нажмите, чтобы сохранить — капельница от запоя на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]капельница от запоя на дому[/url] Промедление может стоить здоровья. Вдруг это спасёт кого-то.

  • Komentár Keithbub %AM, %02 %140 %2026 %02:%júl napísal Keithbub

    https://mednavigatorpharmacys.com/# MedNavigator Pharmacy

  • Komentár Larryjiz %AM, %02 %139 %2026 %02:%júl napísal Larryjiz

    MedNavigator: MedNavigator Pharmacy - MedNavigator

  • Komentár NormanHex %AM, %02 %129 %2026 %02:%júl napísal NormanHex

    https://mednavigatorpharmacys.shop/# MedNavigator Pharmacy

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bvsa %AM, %02 %109 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_bvsa

    Всем здравствуйте. Беда пришла. Жена на грани нервного срыва. В платной наркологии — бешеные счета. Итог, только эти врачи смогли помочь — круглосуточный вывод из запоя с выездом. К вечеру человек пришёл в сознание. В общем, нажмите, чтобы сохранить — сколько стоит прокапаться [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru[/url] Звоните немедленно. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_reOt %AM, %02 %108 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_reOt

    Доброго дня. Муж не встаёт с кровати. Жена на грани нервного срыва. Скорая реагирует только на угрозу жизни. Итог, выручила эта служба — вывод из запоя цены ниже рынка. К вечеру человек пришёл в сознание. В общем, нажмите, чтобы сохранить — вывод из запоя екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]вывод из запоя екатеринбург[/url] Не медлите. Вдруг это спасёт кого-то.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_psEa %AM, %02 %083 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_psEa

    Доброго дня. Близкий человек не вылезает из запоя. Соседи уже начали звонить в участок. В платной наркологии — бешеные счета. Итог, единственные кто приехал без лишних вопросов — профессиональная помощь на дому. Врач сразу поставил капельницу. В общем, контакты и стоимость тут — вывод из запоя в екатеринбурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]вывод из запоя в екатеринбурге[/url] Промедление может стоить здоровья. Скиньте тем, кто в отчаянной ситуации.

  • Komentár WilliamToire %AM, %02 %081 %2026 %00:%júl napísal WilliamToire

    SaludBridge Pharmacy [url=https://saludbridgepharmacy.com/#]SaludBridge Pharmacy[/url] SaludBridge

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy