Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8731 komentárov

  • Komentár Cena beton_sdOt %AM, %28 %271 %2026 %05:%júl napísal Cena beton_sdOt

    Строители отзовитесь Обещают марку 500 а привозят 300 То цемент старый Короче, реальное производство в Москве — доставка бетона миксером Сертификаты все в наличии В общем, смотрите сами по ссылке — бетонный завод Высота [url=https://probetonzavod.ru]бетонный завод Высота[/url] Проверяйте производителя по документам Перешлите тому кто строит

  • Komentár gryzopodemnoe oborydovanie_wpMr %AM, %28 %266 %2026 %05:%júl napísal gryzopodemnoe oborydovanie_wpMr

    Предприниматели отзовитесь Объездил кучу поставщиков — везде перекупы То вообще отгружают б/у под видом нового Короче, нашел нормальных производителей — промышленное грузоподъемное оборудование с документами Сертификаты все в наличии В общем, смотрите сами по ссылке — каретка для тали [url=https://tal-elektricheskaya.ru]каретка для тали[/url] Не ведитесь на дешевые предложения Перешлите тому кто ищет оборудование

  • Komentár zabori pod kluch v Moskve_boSn %AM, %28 %265 %2026 %05:%júl napísal zabori pod kluch v Moskve_boSn

    Владельцы участков отзовитесь Обещают одно а по факту другое То вообще приезжают и говорят что замер не тот Короче, реальное производство в Москве — установка заборов в Московской области недорого Гарантия на все работы В общем, жмите чтобы не потерять — откатные ворота с установкой [url=https://zagorodnii-dom.ru]откатные ворота с установкой[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому у кого участок

  • Komentár JeremyViemn %AM, %28 %260 %2026 %05:%júl napísal JeremyViemn

    best canadian pharmacy to order from: safe online pharmacies in canada - canadian pharmacy no rx needed

  • Komentár JamesSwaps %AM, %28 %249 %2026 %04:%júl napísal JamesSwaps

    top 10 pharmacies in india and reputable indian online pharmacy indianpharmacy com
    https://www.google.com.sl/url?q=https://lifeaccesspharm.com buy medicines online in india and https://virtualchemicalsales.ca/user/ygqprrxqgf/?um_action=edit best online pharmacy india
    [url=https://maps.google.is/url?q=https://lifeaccesspharm.com]indian pharmacy online[/url] cheapest online pharmacy india and [url=https://hiresine.com/user/qqnipbvbvt/?um_action=edit]india online pharmacy[/url] online shopping pharmacy india

  • Komentár MosesBet %AM, %28 %235 %2026 %04:%júl napísal MosesBet

    http://evernorthpharm.com/# canadian pharmacy ratings

  • Komentár ChrisGek %AM, %28 %206 %2026 %03:%júl napísal ChrisGek

    canada online pharmacy and safe online pharmacies in canada escrow pharmacy canada
    https://www.google.ms/url?q=https://evernorthpharm.com canada pharmacy online legit and https://cyl-sp.com/home.php?mod=space&uid=158952 canadian pharmacy tampa
    [url=https://contacts.google.com/url?q=https://evernorthpharm.com]canadian pharmacy ltd[/url] onlinecanadianpharmacy and [url=https://shockingbritain.com/user/woforvzrra/]vipps approved canadian online pharmacy[/url] onlinecanadianpharmacy

  • Komentár DonaldPet %AM, %28 %181 %2026 %03:%júl napísal DonaldPet

    mexican pharmacy online medications: MedSelect Mexico - international pharmacy

  • Komentár Charlesboals %AM, %28 %161 %2026 %02:%júl napísal Charlesboals

    http://evernorthpharm.com/# EverNorth Pharmacy

  • Komentár MosesBet %AM, %28 %109 %2026 %01:%júl napísal MosesBet

    http://evernorthpharm.com/# EverNorth Pharmacy

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy