Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8728 komentárov

  • Komentár MosesBet %AM, %28 %360 %2026 %07:%júl napísal MosesBet

    https://evernorthpharm.com/# EverNorth Pharmacy

  • Komentár Narkolog na dom_elSi %AM, %28 %359 %2026 %07:%júl napísal Narkolog na dom_elSi

    Люди подскажите Близкий человек уже несколько дней в запое Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, врач приехал и поставил систему — нарколог на дом в воронеже недорого Осмотрел и поставил капельницу В общем, не потеряйте контакты — нарколог на дом отзывы [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-voronezh16.ru]https://alkogolizm.narkolog-na-dom-voronezh16.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár gryzopodemnoe oborydovanie_qiMr %AM, %28 %349 %2026 %07:%júl napísal gryzopodemnoe oborydovanie_qiMr

    Слушайте кто подъемники ищет Сроки поставки по три месяца То тельферы клинят Короче, реальный завод в Москве — грузоподъемное оборудование от производителя Цены ниже чем у перекупов на 20% В общем, там каталог и цены — грузоподъемное оборудование купить [url=https://tal-elektricheskaya.ru]грузоподъемное оборудование купить[/url] Не ведитесь на дешевые предложения Перешлите тому кто ищет оборудование

  • Komentár Charlesboals %AM, %28 %303 %2026 %06:%júl napísal Charlesboals

    https://lifeaccesspharm.com/# LifeAccess Pharmacy

  • Komentár Narkolog na dom_beSi %AM, %28 %276 %2026 %05:%júl napísal Narkolog na dom_beSi

    Слушайте кто знает Брат снова сорвался Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, единственный кто реально помог — нарколог на дом вывод из запоя на дому эффективно Приехал через 40 минут В общем, вся инфа по ссылке — врач нарколог выезд на дом [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-voronezh16.ru]https://alkogolizm.narkolog-na-dom-voronezh16.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Magazin premialnih tovarov_hjEr %AM, %28 %273 %2026 %05:%júl napísal Magazin premialnih tovarov_hjEr

    Слушайте кто хочет удивить То цены задрали как на золото Перерыл весь интернет Короче, нашел отличный магазин — магазин премиальных товаров с доставкой Цены ниже рынка В общем, жмите чтобы не потерять — премиальные магазины спб [url=https://boutique-guide.ru]премиальные магазины спб[/url] Покупайте премиальные товары напрямую Перешлите тому кто ищет подарки

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_iyEt %AM, %28 %273 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_iyEt

    Здорова, народ Ситуация критическая Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, врачи приехали и поставили систему — вывод из запоя санкт Петербург недорого Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя в спб [url=https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg.ru]вывод из запоя в спб[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Cena beton_sdOt %AM, %28 %271 %2026 %05:%júl napísal Cena beton_sdOt

    Строители отзовитесь Обещают марку 500 а привозят 300 То цемент старый Короче, реальное производство в Москве — доставка бетона миксером Сертификаты все в наличии В общем, смотрите сами по ссылке — бетонный завод Высота [url=https://probetonzavod.ru]бетонный завод Высота[/url] Проверяйте производителя по документам Перешлите тому кто строит

  • Komentár gryzopodemnoe oborydovanie_wpMr %AM, %28 %266 %2026 %05:%júl napísal gryzopodemnoe oborydovanie_wpMr

    Предприниматели отзовитесь Объездил кучу поставщиков — везде перекупы То вообще отгружают б/у под видом нового Короче, нашел нормальных производителей — промышленное грузоподъемное оборудование с документами Сертификаты все в наличии В общем, смотрите сами по ссылке — каретка для тали [url=https://tal-elektricheskaya.ru]каретка для тали[/url] Не ведитесь на дешевые предложения Перешлите тому кто ищет оборудование

  • Komentár zabori pod kluch v Moskve_boSn %AM, %28 %265 %2026 %05:%júl napísal zabori pod kluch v Moskve_boSn

    Владельцы участков отзовитесь Обещают одно а по факту другое То вообще приезжают и говорят что замер не тот Короче, реальное производство в Москве — установка заборов в Московской области недорого Гарантия на все работы В общем, жмите чтобы не потерять — откатные ворота с установкой [url=https://zagorodnii-dom.ru]откатные ворота с установкой[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому у кого участок

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy