Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5466 komentárov

  • Komentár Larryjiz %AM, %02 %453 %2026 %09:%júl napísal Larryjiz

    SaludBridge Pharmacy: mexican online pharmacies - pharmacy mexico city

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hxEa %AM, %02 %448 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hxEa

    Здарова, народ. Брат совсем потерял себя. Дети боятся заходить в комнату. Скорая реагирует только на угрозу жизни. В общем, единственные кто приехал без лишних вопросов — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Купировали абстинентный синдром. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя на дому в екатеринбурге [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-vqx.ru]вывод из запоя на дому в екатеринбурге[/url] Звоните немедленно. Вдруг это спасёт кого-то.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ucKa %AM, %02 %447 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ucKa

    Всем привет из НН. Близкий человек снова сорвался. Родня не знает, что делать. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. Короче, реально профессиональные врачи — недорогой вывод из запоя в Нижнем Новгороде. Прибыли через 40 минут. В общем, жмите, чтобы не потерять — капельница от запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru[/url] Промедление может стоить здоровья. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_twml %AM, %02 %446 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_twml

    Здорова, народ. Близкий человек снова сорвался. Жена на грани срыва. Скорая только забирает за 100 км. Короче, реально профессиональные врачи — анонимное выведение из запоя с капельницей. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы не потерять — выведение из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]выведение из запоя[/url] Промедление может стоить здоровья. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár NormanHex %AM, %02 %444 %2026 %09:%júl napísal NormanHex

    http://novaformpharmacy.com/# indian pharmacy paypal

  • Komentár alkoholizem_hser %AM, %02 %437 %2026 %09:%júl napísal alkoholizem_hser

    Zivjo vsem skupaj. Danes bi rad spregovoril o necem pomembnem. Alkohol je dolgo casa vodil moje zivljenje. Potem pa sem po dolgem iskanju koncno nasel pravo pot. Govorim o ambulantnem zdravljenju alkoholizma pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Bil sem preprican, da je zame prepozno. Ampak sem dal tej metodi priloznost in koncno sem spet jaz. Vec o tem in o celotnem postopku si lahko preberete neposredno na uradnem viru: odvisnost od alkohol [url=odvajanje-od-alkoho.com]odvisnost od alkohol[/url] Ni sramota prositi za pomoc.

    Ce kdo od druzinskih clanov potrebuje pomoc — prosim, ne odlasajte. Nikoli ni prepozno za nov zacetek.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_waot %AM, %02 %428 %2026 %09:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_waot

    Привет из Екб. Муж не выходит из комнаты. Дети всего боятся. В наркологию везти — страшно. Короче говоря, спасла только эта бригада — недорогой вывод из запоя в Екатеринбурге. Приехали через 30 минут. В общем, не потеряйте, пригодится — прокапаться на дому от алкоголя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Не ждите. Вдруг кому-то это спасёт жизнь.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_hgon %AM, %02 %427 %2026 %09:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_hgon

    Приветствую. Мой брат окончательно ушёл в запой. Родственники не знают, что предпринять. Частные центры ломят космические суммы. Итог, реально профессиональная бригада врачей — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. Приехали в течение часа. В общем, не потеряйте — помощь наркологическая [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это поможет кому-то.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nwol %AM, %02 %412 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_nwol

    Приветствую земляков. Брат не выходит из штопора. Дети плачут по ночам. Скорая только забирает за 100 км. Короче, реально профессиональные врачи — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Врач поставил систему сразу. В общем, сохраните себе — центр вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru[/url] Промедление может стоить здоровья. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_jzPi %AM, %02 %410 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_jzPi

    Здорова, ребята. Человек в запое уже неделю. Родственники не знают куда бежать. Платная наркология — как счёт за квартиру. Короче, единственные кто приехал без предоплаты — анонимное выведение из запоя с капельницей. Сняли ломку и нормализовали давление. В общем, сохраните себе в закладки — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Может, кому-то она спасёт близкого.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy