Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8728 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qiEt %AM, %28 %474 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qiEt

    Слушайте кто сталкивался Муж просто потерял себя Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, только это реально спасло — вывод из запоя с выездом врача Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя [url=https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg.ru]вывод из запоя[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Charlesboals %AM, %28 %444 %2026 %09:%júl napísal Charlesboals

    https://evernorthpharm.com/# EverNorth Pharmacy

  • Komentár Narkolog na dom_ceSi %AM, %28 %439 %2026 %09:%júl napísal Narkolog na dom_ceSi

    Воронеж, всем привет Ситуация критическая Жена в истерике Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — врач нарколог на дом с препаратами Осмотрел и поставил капельницу В общем, жмите чтобы сохранить — нарколог дом [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-voronezh16.ru]нарколог дом[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Jeremylob %AM, %28 %430 %2026 %09:%júl napísal Jeremylob

    online pharmacy in mexico: pharmacy online - no script pharmacy

  • Komentár gryzopodemnoe oborydovanie_csMr %AM, %28 %427 %2026 %09:%júl napísal gryzopodemnoe oborydovanie_csMr

    Народ всем привет Обещают сертификаты а по факту Китай То кран-балки с зазорами Короче, мужики которые реально делают качественно — производитель грузоподъемного оборудования с гарантией Сертификаты все в наличии В общем, жмите чтобы не потерять — цепная электрическая таль [url=https://tal-elektricheskaya.ru]цепная электрическая таль[/url] Проверяйте производителя по документам Перешлите тому кто ищет оборудование

  • Komentár Magazin premialnih tovarov_yxEr %AM, %28 %405 %2026 %08:%júl napísal Magazin premialnih tovarov_yxEr

    Люди помогите советом Вечно то выбор скудный Объездил кучу магазинов в Москве и Питере Короче, единственное место где всё честно — дорогие подарки с доставкой Упаковка премиум класса В общем, сохраняйте себе — эксклюзивные магазины спб [url=https://boutique-guide.ru]эксклюзивные магазины спб[/url] Не переплачивайте в обычных магазинах Перешлите тому кто ищет подарки

  • Komentár Narkolog na dom_psst %AM, %28 %397 %2026 %08:%júl napísal Narkolog na dom_psst

    Слушайте кто сталкивался Близкий человек уже несколько дней в запое Жена в истерике Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — вызов нарколога на дом анонимно Приехал через 40 минут В общем, телефон и цены тут — срочный вызов нарколога на дом [url=https://zapoj.narkolog-na-dom-voronezh17.ru]https://zapoj.narkolog-na-dom-voronezh17.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Cena beton_wvOt %AM, %28 %381 %2026 %08:%júl napísal Cena beton_wvOt

    Строители отзовитесь Сроки доставки срывают постоянно То вообще машина не приезжает Короче, нашел нормальный завод — купить бетон с сертификатами Миксеры новые В общем, смотрите сами по ссылке — м 500 [url=https://probetonzavod.ru]м 500[/url] Проверяйте производителя по документам Перешлите тому кто строит

  • Komentár zabori pod kluch v Moskve_gxSn %AM, %28 %379 %2026 %08:%júl napísal zabori pod kluch v Moskve_gxSn

    Владельцы участков отзовитесь Цены космос а качество мыло То материал фуфло Короче, мужики с руками из правильного места — заборы под ключ в Москве с гарантией Сделали за две недели В общем, смотрите сами по ссылке — забор с кирпичными столбами [url=https://zagorodnii-dom.ru]забор с кирпичными столбами[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому у кого участок

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fcEt %AM, %28 %375 %2026 %08:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_fcEt

    Здорова, народ Близкий человек уже несколько дней в запое Дети напуганы Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — вывод из запоя санкт Петербург недорого Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из алкогольного запоя нарколог 24 [url=https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg.ru]https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg.ru[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy