Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8728 komentárov

  • Komentár Cena beton_pyOt %PM, %28 %583 %2026 %13:%júl napísal Cena beton_pyOt

    Строители отзовитесь Цены космос а качество мыло То цемент старый Короче, нашел нормальный завод — бетонные кольца для колодцев Цены ниже чем у перекупов на 20% В общем, там каталог и цены — бетонный завод Высота [url=https://probetonzavod.ru]бетонный завод Высота[/url] Проверяйте производителя по документам Перешлите тому кто строит

  • Komentár Charlesboals %PM, %28 %582 %2026 %12:%júl napísal Charlesboals

    http://evernorthpharm.com/# canadian drug stores

  • Komentár JeremyViemn %PM, %28 %573 %2026 %12:%júl napísal JeremyViemn

    reputable indian pharmacies: indian pharmacies safe - online shopping pharmacy india

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mmEt %PM, %28 %572 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_mmEt

    Слушайте кто сталкивался Близкий человек уже несколько дней в запое Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — вывод из запоя санкт Петербург недорого Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя капельница на дому [url=https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg.ru]https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_sest %PM, %28 %554 %2026 %12:%júl napísal Narkolog na dom_sest

    Люди помогите советом Отец не выходит из штопора Соседи стучат в стену Таблетки не помогают Короче, единственный кто реально помог — вызов нарколога на дом качественно Дал рекомендации и успокоил семью В общем, телефон и цены тут — помощь нарколога на дому [url=https://zapoj.narkolog-na-dom-voronezh17.ru]https://zapoj.narkolog-na-dom-voronezh17.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár JamesSwaps %AM, %28 %539 %2026 %11:%júl napísal JamesSwaps

    buy prescription drugs from india or reputable indian online pharmacy buy prescription drugs from india
    http://www.marcomanfredini.it/radio/visualizzacollezione.php?paginanews=5&contenuto=13&quale=40&origine=https://lifeaccesspharm.com world pharmacy india and https://mantiseye.com/community/nrlibwcwla indian pharmacy paypal
    [url=https://images.google.ci/url?q=https://lifeaccesspharm.com]india pharmacy mail order[/url] mail order pharmacy india or [url=https://armandohart.com/user/zeeiqcraqb/?um_action=edit]top online pharmacy india[/url] indian pharmacy

  • Komentár Magazin premialnih tovarov_acEr %AM, %28 %535 %2026 %11:%júl napísal Magazin premialnih tovarov_acEr

    Люди помогите советом Задолбался я уже искать нормальные подарки Объездил кучу магазинов в Москве и Питере Короче, большой выбор и низкие цены — эксклюзивные магазины спб с консультацией Упаковка премиум класса В общем, вся инфа вот здесь — премиум подарки [url=https://boutique-guide.ru]премиум подарки[/url] Покупайте премиальные товары напрямую Перешлите тому кто ищет подарки

  • Komentár Narkolog na dom_uoSi %AM, %28 %520 %2026 %11:%júl napísal Narkolog na dom_uoSi

    Воронеж, всем привет Отец не выходит из штопора Дети напуганы Нужен врач прямо сейчас Короче, единственный кто реально помог — нарколог на дом в воронеже недорого Дал рекомендации и успокоил семью В общем, вся инфа по ссылке — нарколога домой [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-voronezh16.ru]https://alkogolizm.narkolog-na-dom-voronezh16.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár gryzopodemnoe oborydovanie_fsMr %AM, %28 %509 %2026 %11:%júl napísal gryzopodemnoe oborydovanie_fsMr

    Предприниматели отзовитесь Объездил кучу поставщиков — везде перекупы То тельферы клинят Короче, нашел нормальных производителей — электрические тали в наличии Доставили за неделю В общем, жмите чтобы не потерять — рычажная таль купить [url=https://tal-elektricheskaya.ru]рычажная таль купить[/url] Проверяйте производителя по документам Перешлите тому кто ищет оборудование

  • Komentár MosesBet %AM, %28 %485 %2026 %10:%júl napísal MosesBet

    https://medselectmexico.com/# legitimate mexican pharmacy online

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy