Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8728 komentárov

  • Komentár Narkolog na dom_nhKt %PM, %28 %717 %2026 %16:%júl napísal Narkolog na dom_nhKt

    Воронеж, всем привет Ситуация критическая Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, единственный кто реально помог — вызов нарколога на дом воронеж быстро Осмотрел и поставил капельницу В общем, не потеряйте контакты — нарколог на дом вывод из запоя на дому [url=https://zapoj.narkolog-na-dom-voronezh17.ru]нарколог на дом вывод из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár zabori pod kluch v Moskve_sjoi %PM, %28 %714 %2026 %16:%júl napísal zabori pod kluch v Moskve_sjoi

    Ребята у кого дача Сроки срывают постоянно То столбы гнутые Короче, нашел нормальных ребят — купить забор с установкой от производителя Цены ниже чем у других на 30% В общем, жмите чтобы не потерять — заборы под ключ в Москве [url=https://zagorodnii-dom.ru]заборы под ключ в Москве[/url] Не ведитесь на дешёвые предложения Перешлите тому у кого участок

  • Komentár Cena beton_etOt %PM, %28 %688 %2026 %15:%júl napísal Cena beton_etOt

    Слушайте кто бетон ищет Объездил кучу заводов — везде перекупы То цемент старый Короче, реальное производство в Москве — цена бетон от производителя Цены ниже чем у перекупов на 20% В общем, вся инфа вот здесь — мешки цемента [url=https://probetonzavod.ru]мешки цемента[/url] Не ведитесь на дешевые предложения Перешлите тому кто строит

  • Komentár Magazin premialnih tovarov_eoEr %PM, %28 %681 %2026 %15:%júl napísal Magazin premialnih tovarov_eoEr

    Люди помогите советом То качество ужасное Либо дорого, либо не то Короче, единственное место где всё честно — эксклюзивный интернет магазин с сертификатами Выбор огромный В общем, там каталог и цены — магазин элитных подарков [url=https://boutique-guide.ru]магазин элитных подарков[/url] Покупайте премиальные товары напрямую Перешлите тому кто ищет подарки

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_mron %PM, %28 %671 %2026 %15:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_mron

    Питер, всем привет Близкий человек уже несколько дней в запое Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, врачи приехали и поставили систему — капельница от алкоголя на дому спб качественно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, жмите чтобы сохранить — капельница от алкоголя на дому спб [url=https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg.ru]капельница от алкоголя на дому спб[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_scst %PM, %28 %634 %2026 %14:%júl napísal Narkolog na dom_scst

    Слушайте кто сталкивался Брат снова сорвался Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, врач приехал и поставил систему — врач нарколог на дом с препаратами Дал рекомендации и успокоил семью В общем, жмите чтобы сохранить — нарколог на дом цена [url=https://zapoj.narkolog-na-dom-voronezh17.ru]нарколог на дом цена[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Narkolog na dom_kuPa %PM, %28 %607 %2026 %13:%júl napísal Narkolog na dom_kuPa

    Воронеж, всем привет Отец не выходит из штопора Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, врач приехал и поставил систему — вызов нарколога на дом качественно Осмотрел и поставил капельницу В общем, телефон и цены тут — вызов нарколога на дом запой [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-voronezh16.ru]https://alkogolizm.narkolog-na-dom-voronezh16.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár MosesBet %PM, %28 %604 %2026 %13:%júl napísal MosesBet

    https://medselectmexico.com/# mexican pharmacies that ship

  • Komentár zabori pod kluch v Moskve_ubSn %PM, %28 %597 %2026 %13:%júl napísal zabori pod kluch v Moskve_ubSn

    Народ всем привет Обещают одно а по факту другое То столбы гнутые Короче, мужики с руками из правильного места — установка заборов в Московской области недорого Сделали за две недели В общем, жмите чтобы не потерять — забор ранчо под ключ [url=https://zagorodnii-dom.ru]забор ранчо под ключ[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому у кого участок

  • Komentár gryzopodemnoe oborydovanie_almr %PM, %28 %591 %2026 %13:%júl napísal gryzopodemnoe oborydovanie_almr

    Ребята у кого производство Объездил кучу поставщиков — везде перекупы То кран-балки с зазорами Короче, реальный завод в Москве — грузоподъемное оборудование купить с сертификатами Установка и пусконаладка В общем, смотрите сами по ссылке — цепная электрическая таль [url=https://tal-elektricheskaya.ru]цепная электрическая таль[/url] Не ведитесь на дешевые предложения Перешлите тому кто ищет оборудование

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy