Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5466 komentárov

  • Komentár Keithbub %PM, %02 %687 %2026 %15:%júl napísal Keithbub

    http://saludbridgepharmacy.com/# SaludBridge Pharmacy

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_nzmn %PM, %02 %666 %2026 %14:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_nzmn

    Доброго времени суток. Близкий человек полностью потерял контроль. Жена места не находит. Скорая не считается с такой проблемой. Итог, выручила только эта клиника — платная наркологическая помощь с гарантией. Приехали в течение часа. В общем, жмите, чтобы сохранить — наркологическая помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]наркологическая помощь[/url] Каждый день усугубляет ситуацию. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_lpon %PM, %02 %666 %2026 %14:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_lpon

    Приветствую. Близкий человек полностью потерял контроль. Соседи шепчутся за спиной. Скорая не считается с такой проблемой. Итог, выручила только эта клиника — частная наркологическая помощь с выездом. Сняли острую интоксикацию. В общем, телефон и цены тут — наркологическая клиника анонимная помощь нарколога [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Каждый день усугубляет ситуацию. Вдруг это поможет кому-то.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lnml %PM, %02 %665 %2026 %14:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_lnml

    Всем привет из НН. Брат не выходит из штопора. Соседи уже начали коситься. Скорая только забирает за 100 км. Короче, реально профессиональные врачи — вывод из запоя на дому срочно. Врач поставил систему сразу. В общем, сохраните себе — наркология вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]наркология вывод из запоя[/url] Промедление может стоить здоровья. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_wast %PM, %02 %638 %2026 %14:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_wast

    Приветствую. Случилась беда. Дети боятся оставаться дома. Государственные клиники — только учёт и очереди. В общем, выручила только эта клиника — наркологическая помощь на дому. Врач осмотрел и начал капельницу. В общем, жмите, чтобы сохранить — наркологическая клиника стоимость [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár alkoholizem_tzer %PM, %02 %622 %2026 %13:%júl napísal alkoholizem_tzer

    Pozdravljeni, dragi moji. Rad bi delil svojo zgodbo. Bil sem ujetnik odvisnosti. Potem pa sem od prijatelja izvedel za to moznost. Govorim o odvajanju od alkohola pri strokovnjakih, ki res znajo pomagati. Mislil sem, da mi nic ne more pomagati. Ampak sem se odlocil за ta korak in zivljenje se je obrnilo na bolje. Sam sem preucil celoten program in vsi kljucni podatki so na voljo na tej povezavi: alkoholizem [url=odvajanje-od-alkoho.com]alkoholizem[/url] Ni sramota prositi za pomoc.

    Ce vas prijatelj ne vidi izhoda — to je lahko odlocilni korak. Srecno na vasi poti!

  • Komentár Larryjiz %PM, %02 %614 %2026 %13:%júl napísal Larryjiz

    canadianpharmacyworld: MedNavigator Pharmacy - MedNavigator

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_shKa %PM, %02 %613 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_shKa

    Здорова, народ. Близкий человек снова сорвался. Родня не знает, что делать. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, выручила эта служба — помощь нарколога на дом. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя срочно круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru[/url] Промедление может стоить здоровья. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pmOn %PM, %02 %612 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pmOn

    Привет из Екб. Муж не выходит из комнаты. Жена в истерике. Платная клиника — грабёж среди бела дня. В итоге, реально крутые специалисты — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Приехали через 30 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — прокапаться от алкоголя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Каждый час усугубляет состояние. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qmml %PM, %02 %611 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qmml

    Приветствую земляков. Мой отец уже четвёртый день в запое. Соседи уже начали коситься. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, реально профессиональные врачи — анонимное выведение из запоя с капельницей. Сняли абстинентный синдром. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя капельница на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]вывод из запоя капельница на дому[/url] Промедление может стоить здоровья. Киньте ссылку нуждающимся.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy