Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5466 komentárov

  • Komentár NormanHex %PM, %02 %771 %2026 %17:%júl napísal NormanHex

    https://mednavigatorpharmacys.shop/# legit canadian online pharmacy

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_ryst %PM, %02 %761 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_ryst

    Всем привет из Нижнего. Случилась беда. Жена места не находит. Частные центры ломят космические суммы. В общем, реально профессиональная бригада врачей — плановая наркологическая помощь без очередей. К вечеру состояние стабилизировалось. В общем, не потеряйте — анонимная наркологическая частная клиника [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Каждый день усугубляет ситуацию. Вдруг это поможет кому-то.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_mfOn %PM, %02 %757 %2026 %17:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_mfOn

    Здорова, народ. Близкий человек сорвался в запой. Дети напуганы до смерти. Скорая не считает это проблемой. Итог, реально профессиональные врачи — наркологическая помощь на дому срочно. Приехали через 35 минут. В общем, цены и телефон тут — наркологическая помощь недорого [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]наркологическая помощь недорого[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_cjOn %PM, %02 %754 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_cjOn

    Здорова, народ. Отец не встаёт с дивана. Соседи уже стучат в дверь. Платная клиника — грабёж среди бела дня. Короче говоря, спасла только эта бригада — помощь нарколога на дом. К ночи человек пришёл в себя. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя капельница екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Не ждите. Вдруг кому-то это спасёт жизнь.

  • Komentár Kevinnaf %PM, %02 %735 %2026 %16:%júl napísal Kevinnaf

    mexico drug store and mexico pharmacy price list mexican online pharmacies
    https://toolbarqueries.google.co.ve/url?q=https://saludbridgepharmacy.shop medication from mexico or https://rightcoachforme.com/author/wffyhvsujs/ mexico rx
    [url=https://auth.motmom.com/sign_in?callback=http://saludbridgepharmacy.shop]farmacia mexicana online[/url] mexico drug store or [url=https://virtualchemicalsales.ca/user/miwlznsrwy/?um_action=edit]purple pharmacy mexico[/url] mexican pharmacy prices

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fzot %PM, %02 %710 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_fzot

    Доброго вечера. Муж не выходит из комнаты. Родственники на взводе. Скорая помощь просто разводит руками. В итоге, спасла только эта бригада — срочное выведение из запоя капельницей. Приехали через 30 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — сколько стоит прокапаться от алкоголя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Не ждите. Вдруг кому-то это спасёт жизнь.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_ukml %PM, %02 %704 %2026 %15:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_ukml

    Приветствую всех. Близкий человек уже неделю в запое. Дети испуганы. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, единственные, кто быстро приехал и поставил систему — капельница от запоя цена доступная. Врач сразу начал детокс. В общем, жмите, чтобы сохранить — капельница на дому нижний новгород от алкоголя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_tmol %PM, %02 %695 %2026 %15:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_tmol

    Всем здравствуйте. Беда случилась. Соседи уже стучат в стену. В диспансер тащить — позор на район. Итог, выручила только эта клиника — анонимная наркологическая частная клиника. Врач осмотрел и поставил капельницу. В общем, цены и телефон тут — платная наркологическая помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]платная наркологическая помощь[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár med-pro-ves 21 %PM, %02 %689 %2026 %15:%júl napísal med-pro-ves 21

    Энциклопедия о похудении https://med-pro-ves.ru с проверенной информацией о правильном питании, снижении веса, физических нагрузках и здоровом образе жизни. Полезные статьи, советы экспертов, программы похудения, рецепты и рекомендации для достижения устойчивого результата.

  • Komentár tepli4ka 742 %PM, %02 %688 %2026 %15:%júl napísal tepli4ka 742

    Все про сад https://tepli4ka.com огород и приусадебный участок: выращивание овощей, фруктов и цветов, уход за растениями, борьба с вредителями, сезонные работы, полезные советы, современные агротехнологии и идеи для благоустройства участка.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy