Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5470 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_ueSl %PM, %02 %992 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_ueSl

    Всем привет. Отец окончательно ушёл в штопор. Домашние условия не помогают. Скорая не решает проблему глобально. Короче, единственное, что реально сработало — вывод из запоя нижний новгород стационар. Капельницы и препараты подбирали индивидуально. В общем, не потеряйте контакты — вывести из запоя в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Не надейтесь, что само пройдёт. Это может спасти чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ucot %PM, %02 %983 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ucot

    Здорова, народ. Близкий человек уже 5 дней в запое. Соседи уже стучат в дверь. Платная клиника — грабёж среди бела дня. В итоге, единственные кто быстро приехал и помог — вывод из запоя на дому анонимно. Сняли алкогольную интоксикацию. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — капельница от похмелья на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]капельница от похмелья на дому[/url] Каждый час усугубляет состояние. Вдруг кому-то это спасёт жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_yfMa %PM, %02 %982 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_yfMa

    Доброго вечера. Близкий человек уже 5 дней в запое. Соседи уже стучат в дверь. Скорая помощь просто разводит руками. В итоге, спасла только эта бригада — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Сняли алкогольную интоксикацию. В общем, не потеряйте, пригодится — вывод из запоя цены екатеринбург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Каждый час усугубляет состояние. Вдруг кому-то это спасёт жизнь.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_odSt %PM, %02 %977 %2026 %22:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_odSt

    Здорова, ребята. Ситуация жёсткая. Соседи уже начали звонить в полицию. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, реально помогли эти врачи — капельница от запоя на дому. Врач сразу начал детокс. В общем, цены и телефон тут — прокапать нижний новгород [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Каждый час без капельницы ухудшает состояние. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_hlml %PM, %02 %976 %2026 %22:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_hlml

    Всем привет из НН. Близкий человек уже неделю в запое. Родственники не знают, как помочь. В бесплатную наркологию — страшно идти. Короче, спасла только эта капельница — прокапаться от алкоголя недорого. К утру человек пришёл в себя. В общем, не потеряйте — вывод из запоя капельница [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]вывод из запоя капельница[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Keithbub %PM, %02 %975 %2026 %22:%júl napísal Keithbub

    http://mednavigatorpharmacys.com/# MedNavigator

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_alKr %PM, %02 %962 %2026 %22:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_alKr

    Доброго вечера. Ситуация критическая. Нужно серьёзное наблюдение специалистов. Скорая не решает проблему глобально. Короче, действительно эффективный метод — анонимный вывод из запоя в стационаре. Врачи наблюдали 24/7. В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя стационарно [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]вывод из запоя стационарно[/url] Стационар — это шанс на нормальную жизнь. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hger %PM, %02 %954 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hger

    Доброго вечера. Просто ужас. Родственники на взводе. Платная клиника — грабёж среди бела дня. Короче говоря, реально крутые специалисты — вывод из запоя цены адекватные. К ночи человек пришёл в себя. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя на дому екатеринбург круглосуточно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Каждый час усугубляет состояние. Вдруг кому-то это спасёт жизнь.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_baKr %PM, %02 %948 %2026 %21:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_baKr

    Всем привет из НН. Близкий человек уже неделю в запое. Дети испуганы. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, реально помогли эти врачи — прокапаться от алкоголя цены ниже рынка. Приехали через 45 минут. В общем, цены и телефон тут — капельница от запоя клиника [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Каждый час без капельницы ухудшает состояние. Вдруг это поможет.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_eeKa %PM, %02 %946 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_eeKa

    Всем привет из НН. Мой отец уже четвёртый день в запое. Дети плачут по ночам. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. Короче, реально профессиональные врачи — круглосуточный вывод из запоя с выездом. Сняли абстинентный синдром. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя в нижнем новгороде [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru[/url] Промедление может стоить здоровья. Киньте ссылку нуждающимся.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy