Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5470 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qdml %AM, %03 %114 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qdml

    Приветствую земляков. Беда пришла. Жена на грани срыва. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, выручила эта служба — вывод из запоя цены фиксированные. Через пару часов человек задышал ровно. В общем, жмите, чтобы не потерять — наркология вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]наркология вывод из запоя[/url] Не тяните время. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_tlst %AM, %03 %113 %2026 %01:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_tlst

    Здорова, ребята. Мой брат окончательно ушёл в запой. Родственники не знают, что предпринять. Частные центры ломят космические суммы. В общем, единственные, кто взялся без нервотрёпки — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. Приехали в течение часа. В общем, все контакты по ссылке — нарколог наркологическая помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár NormanHex %AM, %03 %107 %2026 %01:%júl napísal NormanHex

    http://mednavigatorpharmacys.com/# MedNavigator Pharmacy

  • Komentár Larryjiz %AM, %03 %106 %2026 %01:%júl napísal Larryjiz

    best online pharmacy india: NovaForm Pharmacy - trusted online pharmacy

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tder %AM, %03 %095 %2026 %01:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_tder

    Всем привет. Отец не встаёт с дивана. Соседи уже стучат в дверь. Платная клиника — грабёж среди бела дня. Короче говоря, реально крутые специалисты — срочное выведение из запоя капельницей. Врач сразу поставил систему. В общем, не потеряйте, пригодится — срочный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]срочный вывод из запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_icSt %AM, %03 %094 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_icSt

    Приветствую всех. Брат не выходит из штопора. Жена в отчаянии. Скорая не считается с запоями. Короче, спасла только эта капельница — прокапаться от алкоголя цены ниже рынка. К утру человек пришёл в себя. В общем, не потеряйте — капельница от запоя клиника [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Каждый час без капельницы ухудшает состояние. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_xoml %AM, %03 %093 %2026 %01:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_xoml

    Приветствую всех. Ситуация жёсткая. Родственники не знают, как помочь. Скорая не считается с запоями. Короче, единственные, кто быстро приехал и поставил систему — капельница от запоя на дому. К утру человек пришёл в себя. В общем, все контакты по ссылке — капельница на дому нижний новгород от алкоголя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это поможет.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_rgPa %AM, %03 %093 %2026 %01:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_rgPa

    Привет из Нижнего. Беда случилась. Дети напуганы до смерти. Скорая не считает это проблемой. Итог, единственные, кто быстро отреагировал — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. К вечеру состояние нормализовалось. В общем, цены и телефон тут — анонимная наркологическая частная клиника [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]анонимная наркологическая частная клиника[/url] Каждый час усугубляет ситуацию. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_noOn %AM, %03 %093 %2026 %01:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_noOn

    Доброго дня. Близкий человек сорвался в запой. Мать рыдает. Скорая не считает это проблемой. Итог, выручила только эта клиника — наркологическая помощь на дому срочно. Приехали через 35 минут. В общем, цены и телефон тут — анонимная наркологическая помощь нарколог [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru[/url] Каждый час усугубляет ситуацию. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_yqol %AM, %03 %079 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_yqol

    Доброго дня. Беда пришла. Дети плачут по ночам. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. Короче, выручила эта служба — помощь нарколога на дом. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы не потерять — вывод из запоя на дому недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]вывод из запоя на дому недорого[/url] Не тяните время. Киньте ссылку нуждающимся.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy