Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5470 komentárov

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_dmon %AM, %03 %262 %2026 %05:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_dmon

    Всем привет из Нижнего. Близкий человек полностью потерял контроль. Дети боятся оставаться дома. Скорая не считается с такой проблемой. Итог, выручила только эта клиника — частная наркологическая помощь с выездом. Врач осмотрел и начал капельницу. В общем, не потеряйте — помощь наркологическая [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Не тяните с решением. Вдруг это поможет кому-то.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_okmn %AM, %03 %262 %2026 %05:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_okmn

    Приветствую. Случилась беда. Жена места не находит. Государственные клиники — только учёт и очереди. В общем, единственные, кто взялся без нервотрёпки — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. Сняли острую интоксикацию. В общем, жмите, чтобы сохранить — анонимная наркологическая помощь нарколог [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Не тяните с решением. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_kzOn %AM, %03 %261 %2026 %05:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_kzOn

    Здорова, народ. Брат уже пятые сутки не просыхает. Мать рыдает. Платная клиника — огромные счета. В общем, реально профессиональные врачи — платная наркологическая помощь с выездом. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы сохранить — анонимная наркологическая помощь нарколог [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru[/url] Не медлите. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Travisbem %AM, %03 %254 %2026 %05:%júl napísal Travisbem

    https://francepharmacies.icu/# Viagra vente libre pays

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ciol %AM, %03 %249 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ciol

    Приветствую земляков. Брат не выходит из штопора. Родня не знает, что делать. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, реально профессиональные врачи — анонимное выведение из запоя с капельницей. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы не потерять — выведение из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru[/url] Промедление может стоить здоровья. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_csEi %AM, %03 %245 %2026 %04:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_csEi

    Здорова, ребята. Близкий человек уже неделю в запое. Родственники не знают, как помочь. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, спасла только эта капельница — капельница от запоя цена доступная. Приехали через 45 минут. В общем, цены и телефон тут — поставить капельницу от запоя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]поставить капельницу от запоя[/url] Каждый час без капельницы ухудшает состояние. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tyer %AM, %03 %239 %2026 %04:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_tyer

    Здорова, народ. Близкий человек уже 5 дней в запое. Жена в истерике. В наркологию везти — страшно. Короче говоря, реально крутые специалисты — круглосуточный вывод из запоя с выездом. К ночи человек пришёл в себя. В общем, телефон и расценки тут — нарколог капельницу на дому [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг кому-то это спасёт жизнь.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_jsst %AM, %03 %234 %2026 %04:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_jsst

    Приветствую. Близкий человек полностью потерял контроль. Жена места не находит. Скорая не считается с такой проблемой. Итог, реально профессиональная бригада врачей — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. К вечеру состояние стабилизировалось. В общем, жмите, чтобы сохранить — наркологическая клиника клиника помощь [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]наркологическая клиника клиника помощь[/url] Каждый день усугубляет ситуацию. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_nqSt %AM, %03 %216 %2026 %04:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_nqSt

    Доброго времени. Отец снова сорвался в пьянку. Соседи уже начали звонить в полицию. Скорая не считается с запоями. Короче, спасла только эта капельница — капельница от запоя на дому. Приехали через 45 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — капельница после запоя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это поможет.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_amml %AM, %03 %215 %2026 %04:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_amml

    Приветствую всех. Отец снова сорвался в пьянку. Родственники не знают, как помочь. В бесплатную наркологию — страшно идти. Короче, единственные, кто быстро приехал и поставил систему — прокапаться от алкоголя недорого. Врач сразу начал детокс. В общем, все контакты по ссылке — сколько стоит капельница от запоя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]сколько стоит капельница от запоя[/url] Не ждите чуда. Вдруг это поможет.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy