Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8719 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gumi %AM, %30 %507 %2026 %11:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_gumi

    Здорова, народ Брат снова сорвался Жена в истерике Нужна срочная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — снятие интоксикации на дому быстро Приехали через 40 минут В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя цена на дому [url=https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara.ru]вывод из запоя цена на дому[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár DerekEramn %AM, %30 %506 %2026 %11:%júl napísal DerekEramn

    Buy Viagra online cheap and viagra canada Viagra generic over the counter
    https://www.google.lu/url?sa=t&url=https://medmennews.com sildenafil over the counter or http://www.freeworld.imotor.com/space.php?uid=206881 viagra canada
    [url=https://cse.google.ad/url?sa=i&url=https://medmennews.com]sildenafil 50 mg price[/url] viagra without prescription and [url=https://exhibitioncourthotel4.co.uk/user-2/hmwfgntvfq/?um_action=edit]Viagra online price[/url] Buy Viagra online cheap

  • Komentár Korporativnie podarki_vvkr %AM, %30 %500 %2026 %11:%júl napísal Korporativnie podarki_vvkr

    Народ всем привет Цены космос а качество мыло То вообще привозят не то что заказывали Короче, нашел нормальных ребят — корпоративные подарки сувениры с гравировкой Сделали за неделю В общем, смотрите сами по ссылке — бизнес сувениры с нанесением логотипа [url=https://korporativnye-podarki-merch.ru]https://korporativnye-podarki-merch.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому у кого бизнес

  • Komentár Shawnbox %AM, %30 %494 %2026 %10:%júl napísal Shawnbox

    Viagra tablet online [url=https://medmennews.com/#]MedMenNews[/url] best price for viagra 100mg

  • Komentár Hubertges %AM, %30 %489 %2026 %10:%júl napísal Hubertges

    buy Viagra over the counter or buy Viagra over the counter Cheapest Sildenafil online
    https://images.google.com.pr/url?q=https://medmennews.xyz sildenafil 50 mg price or http://mbuild.store/user/ipqcppuilk/?um_action=edit Sildenafil Citrate Tablets 100mg
    [url=http://mail.51uc.com/cgi-bin/safe.php?s=21&t=https://medmennews.xyz]viagra without prescription[/url] Cheap generic Viagra online or [url=http://la-maison-des-amis.com/user/aggyqnyebp/]Order Viagra 50 mg online[/url] Generic Viagra online

  • Komentár RichardwhesE %AM, %30 %487 %2026 %10:%júl napísal RichardwhesE

    sildenafil 50 mg price: generic sildenafil - best price for viagra 100mg

  • Komentár StacyuriRe %AM, %30 %482 %2026 %10:%júl napísal StacyuriRe

    https://medmennews.xyz/# Sildenafil 100mg price
    Generic Viagra for sale

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_uksl %AM, %30 %477 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_uksl

    Слушайте кто знает Брат снова сорвался Соседи стучат в стену В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — вывод из запоя на дому срочно Приехали через 40 минут В общем, жмите чтобы сохранить — цена вывод из запоя на дому [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara.ru[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Haroldbrult %AM, %30 %469 %2026 %10:%júl napísal Haroldbrult

    sildenafil 50 mg price: viagra canada - generic sildenafil

  • Komentár Korporativnie podarki_lksn %AM, %30 %469 %2026 %10:%júl napísal Korporativnie podarki_lksn

    Здорово, народ Объездил кучу контор — везде одно и то же То материал фуфло Короче, реальное производство в Москве — корпоративные подарки Москва с гарантией Упаковка премиум класса В общем, сохраняйте себе — оригинальные сувениры с логотипом [url=https://korporativnye-podarki-merch-zxy.ru]оригинальные сувениры с логотипом[/url] Не ведитесь на дешёвые предложения Перешлите тому у кого бизнес

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy