Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5470 komentárov

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_hhol %AM, %03 %294 %2026 %06:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_hhol

    Привет из Нижнего. Близкий человек сорвался в запой. Мать рыдает. Платная клиника — огромные счета. В общем, выручила только эта клиника — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. Сняли абстинентный синдром. В общем, все контакты по ссылке — помощь наркологическая [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]помощь наркологическая[/url] Каждый час усугубляет ситуацию. Вдруг это спасёт жизнь.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_vhSr %AM, %03 %291 %2026 %05:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_vhSr

    Здорова, ребята. Близкий человек полностью потерял контроль. Дети боятся оставаться дома. Частные центры ломят космические суммы. Итог, выручила только эта клиника — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. Врач осмотрел и начал капельницу. В общем, все контакты по ссылке — наркологическая клиника стоимость [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru]https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-ksc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это поможет кому-то.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_kuKr %AM, %03 %283 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_kuKr

    Всем привет. Близкий человек потерял контроль над собой. Врачи на дом — временное решение. Государственная наркология — страшно и стыдно. Короче, единственное, что реально сработало — вывод из запоя нижний новгород стационар. Врачи наблюдали 24/7. В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя амбулаторно [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Стационар — это шанс на нормальную жизнь. Это может спасти чью-то семью.

  • Komentár geekometr 75 %AM, %03 %277 %2026 %05:%júl napísal geekometr 75

    Все про ремонт https://geekometr.ru полезные советы, пошаговые руководства и идеи для обновления квартиры или дома. Статьи о ремонте стен, пола, потолка, ванной, кухни, выборе материалов, инструментов и современных технологиях отделки.

  • Komentár geekometr 675 %AM, %03 %273 %2026 %05:%júl napísal geekometr 675

    Все про ремонт https://geekometr.ru полезные советы, пошаговые руководства и идеи для обновления квартиры или дома. Статьи о ремонте стен, пола, потолка, ванной, кухни, выборе материалов, инструментов и современных технологиях отделки.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_bpot %AM, %03 %270 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_bpot

    Всем привет. Близкий человек уже 5 дней в запое. Соседи уже стучат в дверь. Скорая помощь просто разводит руками. В итоге, реально крутые специалисты — срочное выведение из запоя капельницей. Врач сразу поставил систему. В общем, телефон и расценки тут — прокапаться от алкоголя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru[/url] Каждый час усугубляет состояние. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_lqMa %AM, %03 %270 %2026 %05:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_lqMa

    Здорова, народ. Муж не выходит из комнаты. Дети всего боятся. Платная клиника — грабёж среди бела дня. Короче говоря, спасла только эта бригада — вывод из запоя на дому анонимно. Сняли алкогольную интоксикацию. В общем, не потеряйте, пригодится — срочный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]срочный вывод из запоя[/url] Не ждите. Вдруг кому-то это спасёт жизнь.

  • Komentár TimothyTok %AM, %03 %266 %2026 %05:%júl napísal TimothyTok

    http://mexicanpharmfast.online/# is mexipharmacy legit

  • Komentár Jeffreymof %AM, %03 %265 %2026 %05:%júl napísal Jeffreymof

    farmacia barata: farmacia online madrid - farmacias online seguras

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_nqPa %AM, %03 %262 %2026 %05:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_nqPa

    Всем здравствуйте. Беда случилась. Родственники не знают, что предпринять. Скорая не считает это проблемой. В общем, выручила только эта клиника — анонимная наркологическая частная клиника. Врач осмотрел и поставил капельницу. В общем, не потеряйте — анонимная наркологическая частная клиника [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]анонимная наркологическая частная клиника[/url] Звоните прямо сейчас. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy