Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8719 komentárov

  • Komentár Korporativnie podarki_hrkr %PM, %30 %603 %2026 %13:%júl napísal Korporativnie podarki_hrkr

    Ребята у кого бизнес Цены космос а качество мыло То логотип кривой Короче, реальное производство в Москве — корпоративные подарки с логотипом быстро Сделали за неделю В общем, жмите чтобы не потерять — производство брендированного мерча [url=https://korporativnye-podarki-merch.ru]https://korporativnye-podarki-merch.ru[/url] Не ведитесь на дешёвые предложения Перешлите тому у кого бизнес

  • Komentár Jessiepek %PM, %30 %601 %2026 %13:%júl napísal Jessiepek

    Viagra online price: over the counter sildenafil - Order Viagra 50 mg online

  • Komentár luxury car rental miami_sppr %PM, %30 %597 %2026 %13:%júl napísal luxury car rental miami_sppr

    Hey everyone Tired of those shady rental places with hidden fees Wasted so much time and money on garbage Finally found a legit service — luxury vehicle rentals for business and leisure Got a Ferrari for the weekend and it was perfect Anyway, save it for later — exotic rentals in miami beach [url=https://www.pinterest.com/pin/725853664987874667]https://www.pinterest.com/pin/725853664987874667[/url] Go with the real pros Share this with anyone who needs a luxury ride in Miami

  • Komentár Jessieslick %PM, %30 %575 %2026 %12:%júl napísal Jessieslick

    Sildenafil Citrate Tablets 100mg: buy viagra here - cheapest viagra

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_onsl %PM, %30 %560 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_onsl

    Здорова, народ Брат снова сорвался Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — вывод из запоя самара круглосуточно Через пару часов человек пришёл в себя В общем, не потеряйте контакты — нарколог на дом вывод из запоя самара [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara.ru]https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara.ru[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Korporativnie podarki_uisn %PM, %30 %551 %2026 %12:%júl napísal Korporativnie podarki_uisn

    Здорово, народ Сроки срывают постоянно То логотип кривой Короче, нашел нормальных ребят — фирменная продукция с логотипом любого тиража Цены ниже чем у других на 30% В общем, там каталог и цены — подарочная сувенирная продукция [url=https://korporativnye-podarki-merch-zxy.ru]https://korporativnye-podarki-merch-zxy.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому у кого бизнес

  • Komentár luxury car rental miami_haEt %AM, %30 %529 %2026 %11:%júl napísal luxury car rental miami_haEt

    Yo travelers Been on the hunt for a legit luxury rental in Miami forever Almost gave up on the whole luxury rental thing Finally found a company that actually delivers — miami car rental luxury with huge selection Drove a Porsche 911 down Ocean Drive and it was epic Anyway, full info is right here — rental miami car [url=https://www.pinterest.com/pin/1092122978537928666]https://www.pinterest.com/pin/1092122978537928666[/url] Stay away from those shady rental places Share this with anyone heading to Miami in style

  • Komentár luxury car rental miami_vqSt %AM, %30 %527 %2026 %11:%júl napísal luxury car rental miami_vqSt

    Yo car enthusiasts Been searching for a decent luxury rental in Miami for weeks Wasted tons of cash on garbage Finally stumbled upon a legit service — miami luxury car rentals for bachelor parties Cars are pristine Anyway, all the deets are right here — luxury auto rental [url=https://www.pinterest.com/pin/1092122978527737190]https://www.pinterest.com/pin/1092122978527737190[/url] Stick with the professionals Send this to anyone planning a Miami trip in style

  • Komentár luxury car rental miami_cbpr %AM, %30 %512 %2026 %11:%júl napísal luxury car rental miami_cbpr

    Hey everyone Tired of those shady rental places with hidden fees Almost gave up on renting altogether The only rental place that's not a total scam — miami luxury car rental from real professionals Pick-up and drop-off super smooth Anyway, click so you don't lose it — luxury car rental south beach miami [url=https://www.pinterest.com/pin/725853664987874667]https://www.pinterest.com/pin/725853664987874667[/url] Don't waste your money on shady dealers Share this with anyone who needs a luxury ride in Miami

  • Komentár Korporativnie podarki_vqMa %AM, %30 %512 %2026 %11:%júl napísal Korporativnie podarki_vqMa

    Всем привет из Москвы Цены задрали как на золото То краска облезает Короче, ребята которые делают качественно — корпоративные подарки с логотипом на заказ Качество на высоте В общем, смотрите сами по ссылке — подарки клиентам с логотипом [url=https://korporativnye-podarki-merch-aqr.ru]https://korporativnye-podarki-merch-aqr.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому у кого бизнес

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy