Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8719 komentárov

  • Komentár luxury car rental miami_oiEr %PM, %30 %681 %2026 %15:%júl napísal luxury car rental miami_oiEr

    Yo travelers Tired of those shady rental places with hidden fees Almost gave up on renting altogether Finally found a legit service — luxury car for rent with full insurance Staff actually knows what they're doing Anyway, check it out through the link — rent a porsche miami [url=https://www.pinterest.com/pin/725853664987755381]https://www.pinterest.com/pin/725853664987755381[/url] Go with the real pros Share this with anyone who needs a luxury ride in Miami

  • Komentár Haroldsop %PM, %30 %674 %2026 %15:%júl napísal Haroldsop

    Buy generic 100mg Viagra online: MedMenNews - Viagra tablet online

  • Komentár Shawnbox %PM, %30 %659 %2026 %14:%júl napísal Shawnbox

    Viagra online price [url=https://medmennews.xyz/#]MedMenNews[/url] Cheap generic Viagra

  • Komentár Narkolog na dom_yhst %PM, %30 %654 %2026 %14:%júl napísal Narkolog na dom_yhst

    Люди подскажите Близкий человек уже несколько дней в запое Родственники не знают что делать Нужен врач прямо сейчас Короче, единственный кто реально помог — нарколога на дом по вызову Дал рекомендации и успокоил семью В общем, телефон и цены тут — врач нарколог выезд [url=https://czena.narkolog-na-dom-voronezh-14.ru]https://czena.narkolog-na-dom-voronezh-14.ru[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár luxury car rental miami_yiEt %PM, %30 %651 %2026 %14:%júl napísal luxury car rental miami_yiEt

    Listen up car lovers Been on the hunt for a legit luxury rental in Miami forever Went through like 12 companies over the past two years These guys know what they're doing — luxury car rental miami with top-notch service Prices way better than Hertz or Avis Anyway, full info is right here — cadillac escalade for rent near me [url=https://www.pinterest.com/pin/1092122978527700357]https://www.pinterest.com/pin/1092122978527700357[/url] Go with the ones who actually care Share this with anyone heading to Miami in style

  • Komentár RichardliX %PM, %30 %650 %2026 %14:%júl napísal RichardliX

    viagra canada: MedMenNews - Viagra without a doctor prescription Canada

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_lrsi %PM, %30 %629 %2026 %14:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_lrsi

    Люди подскажите А бюрократия эта просто выносит мозг Сроки горят, нервы на пределе Короче, единственные кто реально помогает — как получить гражданство израиля в москве пошагово Документы собрали за месяц В общем, там и цены и отзывы — гражданство израиля без предоплаты [url=https://proulyanovsk.ru/interesnoe/view/kak-proverit-evrejskoe-proishozdenie-genealogia-dokumenty-i-dnk-testy]гражданство израиля без предоплаты[/url] Доверьтесь профессионалам Перешлите тому кто думает о репатриации

  • Komentár StacyDiolf %PM, %30 %624 %2026 %13:%júl napísal StacyDiolf

    https://medmennews.com/# sildenafil over the counter
    Order Viagra 50 mg online

  • Komentár Korporativnie podarki_vzMa %PM, %30 %618 %2026 %13:%júl napísal Korporativnie podarki_vzMa

    Предприниматели отзовитесь Объездил кучу компаний — везде перекупы То краска облезает Короче, ребята которые делают качественно — корпоративные подарки и сувениры оптом Сделали за неделю В общем, сохраняйте себе — подарки с нанесением логотипа [url=https://korporativnye-podarki-merch-aqr.ru]подарки с нанесением логотипа[/url] Не ведитесь на дешёвые предложения Перешлите тому у кого бизнес

  • Komentár Shawnbaste %PM, %30 %615 %2026 %13:%júl napísal Shawnbaste

    Cheap Sildenafil 100mg [url=https://medmennews.xyz/#]Viagra without a doctor prescription Canada[/url] Viagra generic over the counter

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy