Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8719 komentárov

  • Komentár luxury car rental miami_bcSt %PM, %30 %725 %2026 %16:%júl napísal luxury car rental miami_bcSt

    Yo car enthusiasts Sick of all the hidden charges and bait-and-switch tricks Almost gave up on renting high-end cars here Finally stumbled upon a legit service — miami luxury car rentals for bachelor parties Staff super professional Anyway, full fleet and pricing there — exotic car rental miami florida [url=https://www.pinterest.com/pin/1092122978529556712]https://www.pinterest.com/pin/1092122978529556712[/url] Stick with the professionals Send this to anyone planning a Miami trip in style

  • Komentár ElbertAwact %PM, %30 %725 %2026 %16:%júl napísal ElbertAwact

    Viagra Tablet price or Generic Viagra for sale over the counter sildenafil
    http://www.google.co.ve/url?q=https://medmennews.com Cheap Viagra 100mgor http://lenhong.fr/user/zykrcxzuqx/ Cheap generic Viagra online
    [url=http://interflex.biz/url?q=https://medmennews.com::]Viagra generic over the counter[/url] Cheapest Sildenafil onlineand [url=https://boyerstore.com/user/viumdhujaq/?um_action=edit]sildenafil online[/url] Generic Viagra for sale

  • Komentár DerekKag %PM, %30 %724 %2026 %16:%júl napísal DerekKag

    Cheap Viagra 100mg or Generic Viagra online buy Viagra online
    http://kimaarkitektur.no/?URL=http://medmennews.com Sildenafil Citrate Tablets 100mg and https://www.ydmoli.com/home.php?mod=space&uid=31994 viagra canada
    [url=https://vkt.mobi/ajax.php?t=1&id=66&url=https://medmennews.com::]Cheap generic Viagra[/url] Cheap Viagra 100mg or [url=https://kamayegaindia.com/user/paujowkuqk/?um_action=edit]Buy Viagra online cheap[/url] best price for viagra 100mg

  • Komentár Jessieslick %PM, %30 %720 %2026 %16:%júl napísal Jessieslick

    Order Viagra 50 mg online: Viagra without a doctor prescription Canada - Cheap Viagra 100mg

  • Komentár bitcoin_ubea %PM, %30 %718 %2026 %16:%júl napísal bitcoin_ubea

    Bei mir lauft das Ganze schon seit dem Fruhjahr und muss ehrlich sagen, ich war anfangs skeptisch, ob so ein Laden mit Coins uberhaupt was taugt. Uber nen Kumpel da reingerutscht, der seit Ewigkeiten bitcoin online poker spielt, und was soll ich sagen – hangen geblieben bin ich trotzdem. Als Spieler aus Deutschland ist das eh manchmal echt zah, was Ein- und Auszahlungen angeht, dazu spater.

    An Spielen ist ordentlich was los – so grob irgendwas um die 2000 Titel, inklusive Tische. Die bekannten Studios sind alle dabei: NetEnt mit dem ganzen Kram, dazu Book of Dead, lauft flussig. Die Live-Ecke ist von Evolution, mit echten Croupiers und Kram wie Crazy Time, da hab ich abends schon zu oft. Und klar, das Herz ist fur mich ganz klar das Poker – Poker in Bitcoin eben, dafur bin ich da.

    Was den Willkommensbonus angeht: es gab bei mir einen 100%-Bonus bis 500€ und dazu Freispiele, verteilt uber mehrere Tage. Der Umsatz liegt bei 35x, was ok ist im Vergleich, aber lest euch die AGB genau an. Es gibt sogar Freeroll-Turniere und mal nen No-Deposit-Kracher, da holt man sich ohne Risiko das Ganze. Die aktuellen Aktionen und Codes findet ihr am besten druben bei [url=https://bitcoin-poker-online.de/de-de]poker using bitcoin[/url] falls ihrs genau wissen wollt, die halten das ganz gut aktuell.

    Kommen wir zum Kritikpunkt – Withdrawals. Mit Krypto war es fix, da kann ich nicht meckern. Beim Versuch mit Neteller probierte, hats zwei Tage gedauert und das Ausweis-Hochladen war nervig. Die ublichen Zahlwege sind alle da, mal ehrlich der ganze Sinn ist ja, dass man schnell und ohne Gedons ein- und auszahlt. Kleinster Einsatz lag bei 20€, Konto anlegen ging in funf Minuten.

    Am Handy klappt alles – es gibt ne App furs Handy, alternativ im Browser funktioniert es genauso. Der Chat zu jeder Zeit uber Live-Chat, Deutsch ging etwas holprig, englisch ging aber immer. Was die Regulierung angeht passt es, das war mir wichtig. Fur alle hier aus Deutschland, die mal Poker mit Bitcoin antesten mochten – ich zock weiter, kann sich ja noch andern.

  • Komentár Haroldbrult %PM, %30 %713 %2026 %16:%júl napísal Haroldbrult

    cheap viagra: MedMenNews - buy Viagra online

  • Komentár Korporativnie podarki_pret %PM, %30 %703 %2026 %15:%júl napísal Korporativnie podarki_pret

    Народ всем привет Объездил кучу контор — везде одно и то же То доставку месяц ждут Короче, нашел нормальных ребят — корпоративные подарки с логотипом на заказ Лого нанесли идеально В общем, вся инфа вот здесь — корпоративные подарки с логотипом [url=https://korporativnye-podarki-merch.ru]https://korporativnye-podarki-merch.ru[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому у кого бизнес

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_zqsi %PM, %30 %703 %2026 %15:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_zqsi

    Люди подскажите То консульство возвращает документы Сроки горят, нервы на пределе Короче, нашел нормальных специалистов — как получить гражданство израиля в москве пошагово Подали в консульство без ошибок В общем, смотрите сами по ссылке — центр репатриации израиль [url=https://agro-portal.su/t-stati/58666-izrailskoe-grazhdanstvo-poryadok-polucheniya-i-klyuchevye-aspekty.html]центр репатриации израиль[/url] Доверьтесь профессионалам Перешлите тому кто думает о репатриации

  • Komentár Narkolog na dom_cvkl %PM, %30 %699 %2026 %15:%júl napísal Narkolog na dom_cvkl

    Здорова, народ Брат снова сорвался Жена в истерике Нужен врач прямо сейчас Короче, только это реально спасло — нарколог на дом срочно Приехал через 40 минут В общем, вся инфа по ссылке — нарколог на дом клиника [url=https://kodirovanie.narkolog-na-dom-voronezh15.ru]https://kodirovanie.narkolog-na-dom-voronezh15.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár ElbertElacY %PM, %30 %693 %2026 %15:%júl napísal ElbertElacY

    buy viagra here or Buy generic 100mg Viagra online Viagra tablet online
    https://images.google.com.ly/url?sa=t&url=https://medmennews.com Buy generic 100mg Viagra onlineor https://kamayegaindia.com/user/ifpkfkttzk/?um_action=edit sildenafil online
    [url=https://www.google.tg/url?q=https://medmennews.com]cheap viagra[/url] order viagraor [url=http://bbs.51pinzhi.cn/home.php?mod=space&uid=8136525]buy Viagra online[/url] over the counter sildenafil

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy