Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8719 komentárov

  • Komentár DerekEramn %PM, %30 %839 %2026 %19:%júl napísal DerekEramn

    sildenafil 50 mg price and Viagra without a doctor prescription Canada sildenafil 50 mg price
    http://vl-girl.ru/forum/away.php?s=https://medmennews.com Cheap generic Viagra or http://www.freeworld.imotor.com/space.php?uid=207354 Viagra tablet online
    [url=https://www.fd-zert.de/fpdeu/inc/mitglieder_form.asp?nr=27&referer=https://medmennews.com]sildenafil 50 mg price[/url] sildenafil over the counter and [url=http://georgiantheatre.ge/user/szctlaivrb/]Cheapest Sildenafil online[/url] sildenafil online

  • Komentár Narkolog na dom_cqMi %PM, %30 %834 %2026 %19:%júl napísal Narkolog na dom_cqMi

    Здорова, народ Муж просто потерял себя Соседи стучат в стену Нужен врач прямо сейчас Короче, только это реально спасло — врач нарколог на дом с капельницей Приехал через 40 минут В общем, жмите чтобы сохранить — нарколог на дом вывод из запоя воронеж [url=https://kodirovanie.narkolog-na-dom-voronezh15.ru]https://kodirovanie.narkolog-na-dom-voronezh15.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár RichardwhesE %PM, %30 %834 %2026 %19:%júl napísal RichardwhesE

    order viagra: Cheap Viagra 100mg - buy Viagra over the counter

  • Komentár StacyDiolf %PM, %30 %789 %2026 %17:%júl napísal StacyDiolf

    http://medmennews.com/# Cheapest Sildenafil online
    Sildenafil 100mg price

  • Komentár Shawnbaste %PM, %30 %783 %2026 %17:%júl napísal Shawnbaste

    viagra canada [url=https://medmennews.xyz/#]Order Viagra 50 mg online[/url] order viagra

  • Komentár Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_gysi %PM, %30 %777 %2026 %17:%júl napísal Pomosh v polychenii grajdanstva Izrailya_gysi

    Народ кто думает о репатриации Замучился я уже с этими бумагами А кто-то вообще не знает с чего начать Короче, нашел нормальных специалистов — гражданство израиля москва под ключ Через 2 месяца получили паспорт В общем, вся инфа вот здесь — агентство репатриации [url=https://razvivashka.online/kak-poluchit-grazhdanstvo-izrailya-cherez-konsulskuyu-proverku]агентство репатриации[/url] Не мучайтесь с бюрократией сами Перешлите тому кто думает о репатриации

  • Komentár luxury car rental miami_hlEt %PM, %30 %772 %2026 %17:%júl napísal luxury car rental miami_hlEt

    Yo travelers Others tack on hidden fees you don't find out about until you return the keys Almost gave up on the whole luxury rental thing These guys know what they're doing — luxury car rental miami fl instant booking Drove a Porsche 911 down Ocean Drive and it was epic Anyway, catalog and pricing all there — mercedes benz rental miami [url=https://www.pinterest.com/pin/1092122978537075864]https://www.pinterest.com/pin/1092122978537075864[/url] Go with the ones who actually care Share this with anyone heading to Miami in style

  • Komentár Jessiepek %PM, %30 %747 %2026 %16:%júl napísal Jessiepek

    cheap viagra: Med Men News - order viagra

  • Komentár Korporativnie podarki_uzea %PM, %30 %744 %2026 %16:%júl napísal Korporativnie podarki_uzea

    Бизнесмены отзовитесь Задолбался я уже искать нормальные корпоративные подарки То вообще привозят не то что заказывали Короче, реальное производство в Москве — сувенирные подарки с логотипом недорого Сделали за неделю В общем, жмите чтобы не потерять — рекламное агентство сувенирная продукция [url=https://korporativnye-podarki-merch-zxy.ru]https://korporativnye-podarki-merch-zxy.ru[/url] Не ведитесь на дешёвые предложения Перешлите тому у кого бизнес

  • Komentár Korporativnie podarki_llmt %PM, %30 %726 %2026 %16:%júl napísal Korporativnie podarki_llmt

    Всем привет из Москвы Цены задрали как на золото То упаковка как из подвала Короче, ребята которые делают качественно — корпоративные подарки с логотипом на заказ Упаковка премиум класса В общем, сохраняйте себе — корпоративные подарки и бизнес сувениры [url=https://korporativnye-podarki-merch-aqr.ru]корпоративные подарки и бизнес сувениры[/url] Проверяйте производителя по этому списку Перешлите тому у кого бизнес

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy