Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qpMt %AM, %03 %495 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qpMt

    Доброго времени. Отец не выходит из штопора. Родственники не знают куда бежать. В диспансер отвозить — позор на район. Короче, профессиональные врачи с горячими руками — недорогой вывод из запоя в Екатеринбурге. Сняли ломку и нормализовали давление. В общем, цены и телефон тут — сколько стоит прокапаться от алкоголя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Промедление может стоить жизни. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dqmi %AM, %03 %495 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_dqmi

    Доброго времени. Человек в запое уже неделю. Соседи уже вызывали участкового. Платная наркология — как счёт за квартиру. Короче, только эти ребята реально помогли — круглосуточный вывод из запоя на дом. Сняли ломку и нормализовали давление. В общем, сохраните себе в закладки — вывод из запоя анонимно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]вывод из запоя анонимно[/url] Промедление может стоить жизни. Может, кому-то она спасёт близкого.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xoKn %AM, %03 %493 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xoKn

    Доброго времени, земляки. Отец не выходит из штопора. Мать на грани нервного срыва. Платная клиника — бешеные счета. Короче, реально крутые врачи попались — недорогой вывод из запоя в Питере. Приехали за 30 минут. В общем, не потеряйте — вывод из запоя недорого нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]вывод из запоя недорого нарколог24[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pwOl %AM, %03 %493 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pwOl

    Доброго вечера, земляки. Отец не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — грабёж. Короче, единственные, кто быстро приехал и помог — вывод из запоя цены фиксированные. Примчались за 25 минут. В общем, цены и телефон тут — врач капельница алкоголь на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]врач капельница алкоголь на дом[/url] Не ждите, пока станет хуже. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fekr %AM, %03 %493 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_fekr

    Здорово, Питер. Кошмар случился. Мать на грани нервного срыва. В диспансер везти — позор на район. Короче, реально крутые врачи попались — вывод из запоя цены адекватные. Сняли острую интоксикацию. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]вывод из запоя на дому спб[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_llmt %AM, %03 %492 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_llmt

    Доброго времени суток. Случилась беда. Соседи уже начали стучать в стену. В государственную наркологию — страшно и стыдно. Короче, единственные, кто быстро приехал — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Сняли острую интоксикацию. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя на дому спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Это может спасти чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ihOa %AM, %03 %490 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ihOa

    Всем привет из Питера. Близкий человек снова сорвался. Соседи уже начали стучать в стену. В государственную наркологию — страшно и стыдно. Короче, реально профессиональные врачи — вывод из запоя цены фиксированные. Через пару часов человек пришёл в себя. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — помощь вывода запоя нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Не ждите чуда. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wvon %AM, %03 %490 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wvon

    Салют, Питер. Брат снова ушёл в пьянку. Дети боятся заходить в квартиру. Платная клиника — грабёж. В итоге, реально крутые специалисты — капельница на дому от запоя. Врач сразу поставил капельницу. В общем, цены и телефон тут — врач капельница алкоголь на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]врач капельница алкоголь на дом[/url] Промедление убивает. Вдруг это спасёт чью-то семью.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_yuEi %AM, %03 %488 %2026 %10:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_yuEi

    Приветствую всех. Отец снова сорвался в пьянку. Жена в отчаянии. В бесплатную наркологию — страшно идти. Короче, единственные, кто быстро приехал и поставил систему — поставить капельницу от запоя на дому цена адекватная. К утру человек пришёл в себя. В общем, жмите, чтобы сохранить — прокапаться в нижнем новгороде [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Каждый час без капельницы ухудшает состояние. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_uvsn %AM, %03 %478 %2026 %10:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_uvsn

    Приветствую народ. Отец не выходит из штопора. Родственники просто в тупике. Платная клиника — деньги на ветер. Итог, единственные, кто приехал без лишних вопросов — вывод из запоя на дому срочно. К утру человек пришёл в сознание. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя в домашних условиях нарколог 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru[/url] Промедление может стоить здоровья. Киньте ссылку нуждающимся.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy