Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_tgpa %PM, %03 %594 %2026 %13:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_tgpa

    Всем привет. Ситуация критическая. Нужно серьёзное наблюдение специалистов. Платные клиники — дорого и непонятно. Короче, единственное, что реально сработало — наркология вывод из запоя в стационаре. Выписали без симптомов ломки. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод запоя телефон [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Стационар — это шанс на нормальную жизнь. Перешлите тем, кто в отчаянии.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_fySt %PM, %03 %582 %2026 %12:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_fySt

    Здорова, ребята. Брат не выходит из штопора. Родственники не знают, как помочь. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, спасла только эта капельница — поставить капельницу от запоя на дому цена адекватная. Врач сразу начал детокс. В общем, жмите, чтобы сохранить — капельница от запоя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]капельница от запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это поможет.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_pdml %PM, %03 %580 %2026 %12:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_pdml

    Здорова, ребята. Брат не выходит из штопора. Родственники не знают, как помочь. В бесплатную наркологию — страшно идти. Короче, реально помогли эти врачи — капельница от запоя на дому. Приехали через 45 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — стоимость капельницы в нижнем новгороде [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Каждый час без капельницы ухудшает состояние. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_pqsn %PM, %03 %576 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_pqsn

    Приветствую народ. Мой брат уже шестой день в запое. Соседи уже вызывали участкового. Платная клиника — деньги на ветер. Короче, единственные, кто приехал без лишних вопросов — вывод из запоя на дому срочно. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы сохранить — круглосуточный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]круглосуточный вывод из запоя[/url] Не тяните время. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xrOn %PM, %03 %563 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xrOn

    Доброго вечера. Просто ужас. Соседи уже стучат в дверь. В наркологию везти — страшно. В итоге, единственные кто быстро приехал и помог — недорогой вывод из запоя в Екатеринбурге. Врач сразу поставил систему. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — нарколог вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-mfk.ru]нарколог вывод из запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Отправьте тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vdKa %PM, %03 %559 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vdKa

    Здорова, народ. Брат не выходит из штопора. Жена на грани срыва. Скорая только забирает за 100 км. Короче, выручила эта служба — анонимное выведение из запоя с капельницей. Прибыли через 40 минут. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — вывод из запоя на дому нижний новгород [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qpml %PM, %03 %558 %2026 %12:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qpml

    Приветствую земляков. Близкий человек снова сорвался. Жена на грани срыва. В диспансер тащить — клеймо на всю жизнь. Короче, реально профессиональные врачи — вывод из запоя на дому срочно. Через пару часов человек задышал ровно. В общем, цены и телефон тут — вывод запой нижний [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru[/url] Не тяните время. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Kapelnica ot zapoya_uzKr %PM, %03 %552 %2026 %12:%júl napísal Kapelnica ot zapoya_uzKr

    Здорова, ребята. Отец снова сорвался в пьянку. Дети испуганы. Скорая не считается с запоями. Короче, реально помогли эти врачи — прокапаться от алкоголя цены ниже рынка. Сняли острую интоксикацию. В общем, цены и телефон тут — капельница на дому нижний новгород от алкоголя [url=https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru]https://kapelnica-ot-zapoya-nizhnij-novgorod-icy.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár AnthonyInict %PM, %03 %548 %2026 %12:%júl napísal AnthonyInict

    Handy resource check if vin is valid confirms a VIN's authenticity and catches altered numbers.

  • Komentár Narkologicheskaya pomosh_frol %PM, %03 %545 %2026 %12:%júl napísal Narkologicheskaya pomosh_frol

    Всем здравствуйте. Брат уже пятые сутки не просыхает. Соседи уже стучат в стену. Платная клиника — огромные счета. Итог, выручила только эта клиника — наркологическая помощь недорого в Нижнем Новгороде. Врач осмотрел и поставил капельницу. В общем, не потеряйте — помощь наркологическая [url=https://narkologicheskaya-pomoshh-nizhnij-novgorod-fql.ru]помощь наркологическая[/url] Каждый час усугубляет ситуацию. Вдруг это спасёт жизнь.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy