Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8715 komentárov

  • Komentár 888starz_ywot %AM, %31 %263 %2026 %05:%júl napísal 888starz_ywot

    لأكون صادق معاكم أنا بلعب هنا من كام شهر وحبيت أكتب رأيي من غير مبالغة. اللي عجبني في الأول إن التطبيق خفيف على موبايلي القديم، و888starz تحميل ماخدش دقيقتين. مش هقولكم إنه مثالي بس الحكاية ماشية تمام لحد دلوقتي.

    من ناحية الكازينو الاختيار واسع فعلًا — حوالي 3000 لعبة أو أكتر شوية. بتلاقي أسماء معروفة زي Pragmatic Play و NetEnt و Play'n GO. أنا شخصيًا ألعب Gates of Olympus و Sweet Bonanza، ومرة جربت Book of Dead لما يجي مود المخاطرة. الكازينو الحي من Evolution، والكروبيه حقيقيين وعروض زي Crazy Time لو بتحب الأجواء دي.

    اللي مهتم بالعروض أنا نصيحتي تتفرج على آخر التفاصيل على [url=https://888starz-apk27.com]برنامج 888[/url] عشان تكون فاهم. عرض الترحيب محترم صراحة وبيوصل حوالي 500% وكمان دورات مجانية، بس خدوا بالكم من شرط الرهان لإنه محتاج صبر ودي النقطة اللي مضايقاني.

    طرق الدفع مناسبة للمصريين — Visa و Mastercard متاحين، وكمان Skrill و Neteller، وللي بيتعامل بالعملات الرقمية برضه متاح. الإيداع الأدنى صغير، والسحب مكانش بطيء رغم إن الكارت أخد وقت أطول شوية.

    فتح الحساب مش معقد، وخدمة العملاء عربي كمان وده مريح لما كان عندي سؤال. الترخيص عندهم من كوراساو وبيدي إحساس بالأمان. هفضل مكمّل معاهم بس النصيحة: حدّثوا التطبيق أول بأول عشان الأمان.

  • Komentár 888starz_dvMi %AM, %31 %262 %2026 %05:%júl napísal 888starz_dvMi

    ?????? ??? ???? ??? ?? ??? ??? ???? ????? ?????? ?? ??? ??????. ??? ???? ????? ?? ??????? ???? ??? ??????? ??????? ?888starz ????? ??? ???? ????. ???? ???? ????? ????? ?? ?????? ????? ??? ??????.

    ?? ????? ???????? ???????? ???? ????? — ??????? 3000 ???? ?? ???? ????. ?? ?????? ??????? ?? Pragmatic Play ? NetEnt ? Play'n GO. ??? ???? Gates of Olympus ? Sweet Bonanza? ????? ?? Book of Dead ??? ??? ??? ????????. ???????? ???? ?? Evolution? ???? ??? ????? ???? ????? ?? Crazy Time ?? ???? ??????? ??.

    ?? ???? ???? ???????? ?????? ???? ??? ?????? ??????? ?? [url=https://888starz-apk26.com]تنزيل برنامج 888starz[/url] ???? ???? ????. ??? ??????? ??? ????? ?????? ????? 500% ???? ???? ??????? ?? ?????? ??? wagering ???? ????? x40 ??? ???? ???? ??????.

    ??? ????? ???? ???????? ???? — Visa ? Mastercard ??????? ????? Skrill ? Neteller? ??? ???? ???????? ???? ????. ????? ????? ????? ?????? ????? ???? ??? ??? e-wallet.

    ??? ????? ??? ?????? ???????? ???? ??? ????? ??? ??? ???? ????. ?????? ?????? ????? ????? ???????. ?? ?????? ??? ????? ?? ????: ?????? ??????? ??? ???? ???? ??????.

  • Komentár Hubertges %AM, %31 %230 %2026 %04:%júl napísal Hubertges

    Cheap Sildenafil 100mg or order viagra Order Viagra 50 mg online
    http://ccasayourworld.com/?URL=medmennews.xyz Viagra generic over the counter or https://kamayegaindia.com/user/mxafsakjfl/?um_action=edit Order Viagra 50 mg online
    [url=https://www.google.so/url?sa=t&url=https://medmennews.xyz]best price for viagra 100mg[/url] viagra canada and [url=https://mantiseye.com/community/gadvvllroc]Cheap generic Viagra[/url] viagra canada

  • Komentár MichaelBlinc %AM, %31 %223 %2026 %04:%júl napísal MichaelBlinc

    Cheap Viagra 100mg or Order Viagra 50 mg online Viagra generic over the counter
    https://cse.google.co.ao/url?sa=t&url=http://medmennews.com Viagra online price and https://kamayegaindia.com/user/xxiajppnjy/?um_action=edit best price for viagra 100mg
    [url=http://www.trockenfels.de/url?q=https://medmennews.com]Generic Viagra for sale[/url] Viagra without a doctor prescription Canada or [url=http://dnp-malinovka.ru/user/mhoztbewnk/?um_action=edit]viagra without prescription[/url] Viagra tablet online

  • Komentár Erikawall %AM, %31 %209 %2026 %04:%júl napísal Erikawall

    Quietly enthusiastic about this site after the past few hours of reading, and a stop at pelixotrust extended that enthusiasm, the calibration of enthusiasm to evidence is something I try to maintain and this site has earned a calibrated quiet enthusiasm rather than the loud excitement that usually fades within a day or two of finding something.

  • Komentár Haroldbrult %AM, %31 %204 %2026 %03:%júl napísal Haroldbrult

    Cheap generic Viagra: MedMenNews - buy Viagra over the counter

  • Komentár RichardwhesE %AM, %31 %190 %2026 %03:%júl napísal RichardwhesE

    best price for viagra 100mg: Cheap Sildenafil 100mg - viagra without prescription

  • Komentár Jessiepek %AM, %31 %182 %2026 %03:%júl napísal Jessiepek

    over the counter sildenafil: Viagra generic over the counter - sildenafil over the counter

  • Komentár Haroldsop %AM, %31 %166 %2026 %02:%júl napísal Haroldsop

    sildenafil 50 mg price: Med Men News - Viagra generic over the counter

  • Komentár Shawnbox %AM, %31 %165 %2026 %02:%júl napísal Shawnbox

    Viagra tablet online [url=http://medmennews.com/#]Viagra generic over the counter[/url] Generic Viagra for sale

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy