Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_acMr %PM, %03 %755 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_acMr

    Приветствую земляков. Брат не выходит из штопора. Дети боятся заходить в комнату. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, реально профессиональные врачи — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Врач сразу поставил систему. В общем, не потеряйте — вывод из запоя в спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Не ждите чуда. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_gmkt %PM, %03 %752 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_gmkt

    Доброго дня, земляки. Близкий человек снова сорвался. Родственники не знают, за что хвататься. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, реально профессиональные врачи — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Сняли абстинентный синдром. В общем, не потеряйте — вывести из запоя цена [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Не ждите. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vrKa %PM, %03 %751 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vrKa

    Всем привет с Невы. Брат не выходит из штопора. Соседи уже стучат в стену. В наркологию тащить — страшно. Короче, реально профессиональные врачи — капельница от запоя на дому. Приехали через 35 минут. В общем, не потеряйте — вывода из запоя 24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Jeffreymof %PM, %03 %734 %2026 %16:%júl napísal Jeffreymof

    farmacias online baratas: farmacias direct - farmacia online envГ­o gratis

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_tvKa %PM, %03 %730 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_tvKa

    Здорова, народ. Мой отец уже четвёртый день в запое. Жена на грани срыва. Скорая только забирает за 100 км. Короче, выручила эта служба — вывод из запоя на дому срочно. Прибыли через 40 минут. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя срочно [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_zmml %PM, %03 %728 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_zmml

    Доброго дня. Близкий человек снова сорвался. Соседи уже начали коситься. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, единственные, кто приехал без вопросов — вывод из запоя цены фиксированные. Через пару часов человек задышал ровно. В общем, вся инфа и контакты по ссылке — срочный вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod-pwj.ru]срочный вывод из запоя[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_vpOr %PM, %03 %723 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_vpOr

    Всем привет с Невы. Беда пришла в семью. Мать плачет. В наркологию тащить — страшно. Короче, спасла только эта бригада — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Сняли абстинентный синдром. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из алкогольного запоя нарколог24 [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_rjSl %PM, %03 %708 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_rjSl

    Доброго вечера. Отец окончательно ушёл в штопор. Домашние условия не помогают. Платные клиники — дорого и непонятно. Короче, действительно эффективный метод — наркология вывод из запоя в стационаре. Выписали без симптомов ломки. В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя в клинике [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Не надейтесь, что само пройдёт. Это может спасти чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_wpPi %PM, %03 %708 %2026 %16:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_wpPi

    Привет из Екатеринбурга. Случился ад. Дети напуганы до смерти. В диспансер отвозить — позор на район. Короче, профессиональные врачи с горячими руками — вывод из запоя на дому срочный. Врач осмотрел и начал детокс. В общем, сохраните себе в закладки — капельница на дому от запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-ekaterinburg-dyz.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Киньте ссылку нуждающимся.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_qzOi %PM, %03 %708 %2026 %15:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_qzOi

    Здорова, народ. Мой брат уже неделю в запое. Врачи на дом — временное решение. Платные клиники — дорого и непонятно. Короче, единственное, что реально сработало — вывод из запоя стационарно под контролем врачей. Врачи наблюдали 24/7. В общем, телефон и цены тут — прокапаться в стационаре [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Не надейтесь, что само пройдёт. Это может спасти чью-то семью.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy