Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8712 komentárov

  • Komentár luxury car rental miami_nmSn %PM, %31 %877 %2026 %20:%júl napísal luxury car rental miami_nmSn

    What's up Miami Some give you cars with cigarette burns and cracked windshields Been through about 15 rental companies in the last year These guys are total pros — luxury car rental in miami with zero hassle Rates lower than Enterprise or Budget Anyway, check the link yourself — miami international airport luxury car rental [url=https://www.pinterest.com/pin/1092122978534752616]https://www.pinterest.com/pin/1092122978534752616[/url] Don't fall for those sketchy rental companies Pass this on to anyone heading to Miami in style

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_otpn %PM, %31 %867 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_otpn

    Слушайте кто знает Близкий человек уже несколько дней в запое Жена в истерике Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — вывод из запоя на дому цена доступная Приехали через 40 минут В общем, не потеряйте контакты — быстрый анонимный вывод из запоя на дому [url=https://alkogolizm.vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod.ru]быстрый анонимный вывод из запоя на дому[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ggSn %PM, %31 %867 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ggSn

    Самара, всем привет Ситуация критическая Дети напуганы Нужна срочная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — вывод из запоя недорого с выездом Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя цены [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara.ru]вывод из запоя цены[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_dtKi %PM, %31 %840 %2026 %19:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_dtKi

    Люди помогите советом Брат снова сорвался Родственники не знают что делать Таблетки не помогают Короче, врачи приехали и поставили систему — вывод из запоя на дому нижний новгород цена фиксированная Приехали через 40 минут В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя нижний новгород на дому [url=https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod.ru]https://kapelnicza.vyvod-iz-zapoya-na-domu-nizhnij-novgorod.ru[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár DerekEramn %PM, %31 %836 %2026 %19:%júl napísal DerekEramn

    Cheapest Sildenafil online or Sildenafil Citrate Tablets 100mg Sildenafil 100mg price
    https://www.google.co.th/url?q=https://medmennews.com buy viagra here or http://orbita-3.ru/forum/index.php?PAGE_NAME=profile_view&UID=153820 over the counter sildenafil
    [url=https://images.google.com.ph/url?q=http://medmennews.com]Cheap generic Viagra online[/url] cheapest viagra or [url=http://georgiantheatre.ge/user/wanuyoflbt/]generic sildenafil[/url] cheap viagra

  • Komentár Shawnbox %PM, %31 %824 %2026 %18:%júl napísal Shawnbox

    Generic Viagra online [url=http://medmennews.com/#]MedMenNews[/url] sildenafil online

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_nasi %PM, %31 %796 %2026 %18:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_nasi

    Самара, всем привет Близкий человек уже несколько дней в запое Дети напуганы Нужна срочная помощь на дому Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя на дому цена доступная Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя самара [url=https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-1.ru]вывод из запоя самара[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_ziKn %PM, %31 %790 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_ziKn

    Слушайте кто знает Брат снова сорвался Жена в истерике В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — вывод из запоя самара круглосуточно Поставили капельницу с детоксикационным раствором В общем, телефон и цены тут — цены на вывод из запоя на дому [url=https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara.ru]https://kodirovanie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara.ru[/url] Не ждите пока станет хуже Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár StacyuriRe %PM, %31 %785 %2026 %17:%júl napísal StacyuriRe

    https://medmennews.xyz/# over the counter sildenafil
    buy Viagra online

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qhSn %PM, %31 %784 %2026 %17:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qhSn

    Люди помогите советом Брат снова сорвался Родственники не знают что делать В больницу тащить страшно Короче, единственное что вытащило из запоя — вывод из запоя с выездом врача Приехали через 40 минут В общем, не потеряйте контакты — вывод из запоя телефон [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara.ru]вывод из запоя телефон[/url] Звоните прямо сейчас Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy