Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

8712 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_boSn %PM, %31 %946 %2026 %21:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_boSn

    Здорова, народ Ситуация критическая Родственники не знают что делать Нужна срочная помощь на дому Короче, только это реально спасло — вывод из запоя на дому срочно Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, не потеряйте контакты — круглосуточный вывод из запоя [url=https://lechenie.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara.ru]круглосуточный вывод из запоя[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Shawnbaste %PM, %31 %945 %2026 %21:%júl napísal Shawnbaste

    order viagra [url=https://medmennews.com/#]MedMenNews[/url] Sildenafil Citrate Tablets 100mg

  • Komentár StacyDiolf %PM, %31 %928 %2026 %21:%júl napísal StacyDiolf

    https://medmennews.xyz/# MedMenNews
    best price for viagra 100mg

  • Komentár Haroldbrult %PM, %31 %927 %2026 %21:%júl napísal Haroldbrult

    Order Viagra 50 mg online: Cheap Sildenafil 100mg - Viagra tablet online

  • Komentár Jessiepek %PM, %31 %908 %2026 %20:%júl napísal Jessiepek

    Cheap Sildenafil 100mg: MedMenNews - Viagra Tablet price

  • Komentár RichardwhesE %PM, %31 %895 %2026 %20:%júl napísal RichardwhesE

    Viagra Tablet price: Med Men News - Buy generic 100mg Viagra online

  • Komentár Haroldsop %PM, %31 %891 %2026 %20:%júl napísal Haroldsop

    over the counter sildenafil: Viagra online price - Buy generic 100mg Viagra online

  • Komentár Narkolog na dom_oapn %PM, %31 %886 %2026 %20:%júl napísal Narkolog na dom_oapn

    Слушайте кто знает Отец не выходит из штопора Дети напуганы В больницу тащить страшно Короче, только это реально спасло — вызов нарколога на дом с гарантией Приехал через 40 минут В общем, не потеряйте контакты — выезд на дом алкоголизм [url=https://alkogolizm.narkolog-na-dom-nizhnij-novgorod-2.ru]выезд на дом алкоголизм[/url] Нарколог на дом — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

  • Komentár Jessieslick %PM, %31 %881 %2026 %20:%júl napísal Jessieslick

    Sildenafil 100mg price: Generic Viagra for sale - best price for viagra 100mg

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_kksi %PM, %31 %879 %2026 %20:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_kksi

    Слушайте кто сталкивался Муж просто потерял себя Дети напуганы Нужна срочная помощь на дому Короче, врачи приехали и поставили систему — вывод из запоя с выездом врача Сняли ломку и стабилизировали состояние В общем, жмите чтобы сохранить — вывод из запоя вызов на дом [url=https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-1.ru]https://anonimnyj.vyvod-iz-zapoya-na-domu-samara-1.ru[/url] Вывод из запоя на дому — это реальный выход Перешлите тем кто в такой же ситуации

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy