Vytlačiť túto stránku

Za srdečnosťou Podhorácka za autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta...

Napísal Eva Urbanová 06. november 2023

Vydajte sa s nami na Podhorácko, do malebného domova Petry a Petra Burianových. Práve tam rodičia piatich detí a zapálení opatrovatelia tradícií už viac ako dvadsať rokov žijú, hospodária a postupne rekonštruujú sedliacky grunt z 18. storočia.  

1_l_fenclova

„Dedičstvo otcov zachovaj nám, pane“

Dovolím si odhadnúť, že Petru možno poznáte. Je autorkou obľúbených kuchárok Cesta z cesta a Juhomoravský krajáč, víťazkou 1. radu TV súťaže Peče celá krajina aj obľúbenou tvorkyňou a moderátorkou relácií Českej televízie Pečenie na nedeľu.

2_l_fenclova

Obaja manželia majú v tomto trochu pozabudnutom kraji hlboké korene. Spája ich tiež silný vzťah k folklóru a tradíciám. Petra je zástankyňou domácej sebestačnosti a – ako sama hovorí – potrebuje stále niečo robiť rukami. Pôvodnou profesiou právnička rada preto, šije, pletie z prútia, vlny, drôtu a rôznymi technikami spracováva aj iné prírodné materiály. Ale hlavne rada pečie a venuje sa všemožne prakticky aj teoreticky ľudovej strave. Pracuje napr. na Koláčovej mape SR. Peter rád vyrezáva, pletie z prútia a tiež včelári. Správajú sliepky, králiky, husi, a želajú si mať aj kozu. Majú ovocnú, zeleninovú aj bylinkovú záhradu. To všetko je cennou inšpiráciou aj ostatným.

3_l_fenclova

Petra má na sebe šaty Joria Chocolate Check

Svoj domov získali v havarijnom a podmáčanom stave; pôvodne patril Petrovým rodičom, žili tu jeho babička s dedkom. Ako typické hospodárske stavenie dávalo skôr viac priestoru zvieratám ako ľuďom. Opravili ich postupne a do veľkej miery sebestačne, a to za použitia tradičných techník a prírodných materiálov. Vlhkosť v stenách vyriešili tak, že plne rešpektovali starú stavbu a nechali ju dýchať. Do podláh bol použitý systém „iglú“, ktorý sa inšpiroval technikami starých Rimanov. Tí pod povrch podláh umiestňovali vzájomne prepojené hlinené amfory a tým zaisťovali odvetrávanie stien. Samotné múry na prízemí sú opatrené omietkami z českej hliny, ktorá nielen zútulňuje priestor, ale opäť aj dýcha a reguluje vlhkosť. V kúpeľni je hlinená omietka navyše vymydlená marseillským mydlom a vyleštená, čo pôsobí čiastočne vodeodpudivo. Zachovali aj tehlové klenby, ktoré zostali čiastočne neomietnuté.

4_l_fenclova

Samozrejme nás veľmi zaujímala Petrina priestranná kuchyňa na prízemí. Tú Petra s ohľadom na svoje aktivity nazýva „pracovnou“ kuchyňou. Organizuje tu kurzy, často sa tu natáča, fotí, a stáva sa tak tlčúcim a poloverejným srdcom priestoru – izbou domu č. 27. Vládnu jej kachľové pece a pracovný pult oddeľujúci kuchyňu a priestor jedálne, neprekvapí veľa pracovnej plochy.

6_l_fenclova

Predmety tu najviac – ako hovorí Petra – „majú svoj príbeh“. Občas ich ale doplní aj úplne nová remeselná práca. Tak vedľa sto rokov starého stola nájdete napríklad aj úplne novú policu robenú podľa starej predlohy alebo stoličky vyhodené zo starej sokolovne v Prahe. Filozofiou manželov je, že nie vždy je potrebné kupovať veci nové. Je aj veľa vecí, ktoré inde doslúžili a stále si zaslúžia, napríklad aj po malých úpravách, novú šancu. Rustikálny štýl drevenej kuchyne tak ladí s predmetmi, ktoré Petra zbiera a ktoré sa jej tu schádzajú od priateľov a fanúšikov.

7_l_fenclova

Petra si obliekla sveter Riko Taupe Melangesukňu Lizard Green a obula  čižmy Simone Dark Tan

Je tu aj veľká knižnica s úctyhodnou zbierkou kuchárok. Súčasťou rekonštrukcie tejto časti domu bolo aj podlahové vykurovanie, ktoré Burianovi aj ich návštevy oceňujú v zimných mesiacoch. Rodina samotná bežne používa komornejšiu kuchyňu na prízemí domu.

5_l_fenclova

K odpočinku láka kúpeľňa, vybavená samostatne stojacou vaňou z druhej ruky a veľkoformátovou dlažbou v smaragdovo zelenom odtieni. Okrúhle umývadlá sú zasadené do starej dubovej dosky, na návštevníkov z niky pozerá replika Mony Lisy, ktorej originál visel v 16. storočí taktiež v kúpeľni kráľa Františka I. na zámku vo Fontainebleau. Kúpeľňové okno zdobí ručne háčkovaná záclona.

8_l_fenclova

Z návštevy si odnášame sen a životné motto manželov Burianových: „Čestne žiť, nikomu neškodiť a každému, čo jeho je.“ Prajeme im, nech sa im to naďalej tak skvele darí a nech tu v zdraví a spokojnosti ďalej hospodári.

Zapísať sa môžete do jedného z vyhľadávaných Petriných kurzov či jej tipy a rady sledovať na instagramovom profile @bududub, kde s vtipom a odľahčene sprístupňuje tradície, skúsenosti aj skvelé recepty ostatným.

Text: Eva Urbanová
Foto: Lucie Fenclová

NILA

5474 komentárov

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_hdOa %AM, %04 %073 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_hdOa

    Доброго времени суток. Близкий человек снова сорвался. Соседи уже начали стучать в стену. В государственную наркологию — страшно и стыдно. Короче, выручила эта служба — вывод из запоя цены фиксированные. Врач сразу поставил систему. В общем, цены и телефон тут — вывод из запоя санкт петербург [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru[/url] Каждый час ухудшает состояние. Это может спасти чью-то жизнь.

  • Komentár Jeffreymof %AM, %04 %068 %2026 %00:%júl napísal Jeffreymof

    best mexican pharmacy: medicine from mexico - mexican pharmacy online medications

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_qpSn %AM, %04 %057 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_qpSn

    Доброго времени, земляки. Близкий человек уже пятые сутки в запое. Родственники не знают, как помочь. Платная клиника — бешеные счета. Короче, единственные, кто приехал быстро — вывод из запоя цены адекватные. Сняли острую интоксикацию. В общем, не потеряйте — вывод из запоя с выездом на дом [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-jfw.ru]вывод из запоя с выездом на дом[/url] Каждый час ухудшает состояние. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár TimothyTok %AM, %04 %055 %2026 %00:%júl napísal TimothyTok

    https://francepharmacies.icu/# Viagra gГ©nГ©rique pas cher livraison rapide

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_imMr %AM, %04 %050 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_imMr

    Приветствую земляков. Мой отец уже четвёртые сутки в запое. Дети боятся заходить в комнату. Платная клиника просит бешеные деньги. Короче, единственные, кто быстро приехал — вывод из запоя цены фиксированные. Приехали через 30 минут. В общем, не потеряйте — вывод из запоя недорого [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-abc.ru]вывод из запоя недорого[/url] Каждый час ухудшает состояние. Киньте ссылку тем, кто в беде.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_sxKr %AM, %04 %049 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_sxKr

    Салют, Питер. Жесть полная. Родные просто в отчаянии. В государственный диспансер — табу. Короче, реально крутые специалисты — срочный вывод из запоя с выездом. Примчались за 25 минут. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-mnq.ru]вывод из запоя[/url] Промедление убивает. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_fisn %AM, %04 %048 %2026 %00:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_fisn

    Доброго дня, земляки. Кошмар полный. Родственники просто в тупике. Скорая не считается с запоями. Итог, реально крутые врачи — вывод из запоя цены приемлемые. Врач поставил систему сразу. В общем, жмите, чтобы сохранить — вывод из запоя спб [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru]https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-xyt.ru[/url] Звоните прямо сейчас. Вдруг это спасёт чью-то жизнь.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_dhOi %PM, %03 %034 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_dhOi

    Доброго вечера. Ситуация критическая. Нужно серьёзное наблюдение специалистов. Государственная наркология — страшно и стыдно. Короче, единственное, что реально сработало — вывод из запоя стационарно под контролем врачей. Капельницы и препараты подбирали индивидуально. В общем, телефон и цены тут — вывод из запоя в клинике [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Не надейтесь, что само пройдёт. Это может спасти чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya v stacionare_auSl %PM, %03 %033 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya v stacionare_auSl

    Здорова, народ. Ситуация критическая. Врачи на дом — временное решение. Скорая не решает проблему глобально. Короче, единственное, что реально сработало — вывод из запоя стационарно под контролем врачей. Положили в палату на три дня. В общем, вся инфа по ссылке — вывод из запоя амбулаторно [url=https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru]https://vyvod-iz-zapoya-v-staczionare-nizhnij-novgorod-knd.ru[/url] Стационар — это шанс на нормальную жизнь. Это может спасти чью-то семью.

  • Komentár Vivod iz zapoya na domy_xopa %PM, %03 %030 %2026 %23:%júl napísal Vivod iz zapoya na domy_xopa

    Здорова, народ. Беда пришла в семью. Соседи уже стучат в стену. Скорая не приедет на такой вызов. Короче, спасла только эта бригада — недорогой вывод из запоя в Санкт-Петербурге. Сняли абстинентный синдром. В общем, вся информация по ссылке — вывод из запоя цены [url=https://vyvod-iz-zapoya-na-domu-sankt-peterburg-zqe.ru]вывод из запоя цены[/url] Звоните прямо сейчас. Перешлите тем, кто рядом с бедой.

Ladiaca konzola systému Joomla!

Sedenie

Informácie o profile

Využitie pamäte

Databázové dotazy